Een mug cake, wat is dat nu eigenlijk? Simpel gezegd, het is een cake in een mok, of in goed Nederlands: een cake gemaakt in een mok. Meestal wordt hij in de magnetron gemaakt, waardoor hij supersnel klaar is. Echt binnen 2 minuten kun je al genieten van zo’n lekker cakeje. Je kunt hem eten als ontbijt, maar ook bij de thee.
Waarom een Gezonde Mug Cake?
Wij maken het liefst gezonde mug cake recepten zoals deze met havermout, banaan en blauwe bessen. Hij is suikervrij en glutenvrij (als je glutenvrije havermout gebruikt) en voor ons het ultieme gezonde tussendoortje. Liever een mug cake met chocolade?
Havermout Mug Cake Recept Zonder Ei
Wil je gezond blijven eten maar toch jezelf verwennen? Met dit recept voor een gezonde mug cake zonder ei kun je toch van een heerlijke mug cake genieten! Deze gezonde mug cake bevat banaan, havermout en volkoren tarwemeel, en is daarom rijk aan vezels. Dit is niet alleen gezond, maar houdt ook je maag langer vol. Deze mug cake is daarom ook ideaal als gezond ontbijtje! Daarnaast heb je voor deze mug cake geen ei nodig. Dus eet je (liever) geen eieren, dan kun je deze mug cake alsnog maken! Verder vervangt yoghurt de melk, olie en boter in dit recept, wat deze mug cake extra gezond (en makkelijk) maakt! Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om sojayoghurt te gebruiken in plaats van gewone yoghurt, om er een veganistische variant van te maken!
Ingrediënten:
- ½ banaan (of 1 kleine banaan)
- 2 el (magere) yoghurt
- ½ tl bakpoeder
- 2 el havermout
- 2 el volkoren tarwemeel
- Honing (optioneel)
Instructies:
- Doe de banaan in een mok en prak de banaan tot een papje.
- Voeg 2 eetlepels (magere) yoghurt toe aan de banaan en meng goed.
- Voeg daarna een halve theelepel bakpoeder en 2 eetlepels havermout toe aan het mengsel en meng nogmaals goed door.
- Tenslotte voeg je 2 eetlepels volkoren tarwemeel toe. Meng met een vork goed tot een glad beslag zonder klontjes.
- Voeg eventueel wat honing (of agavesiroop) toe aan het mengsel als een mug cake wilt die wat zoeter en voller van smaak is.
- Plaats de mug cake voor 2 minuten in de magnetron.
Bereiding in de Magnetron of Oven
We maken deze gezonde mug cake in de magnetron want dan is hij lekker snel klaar. Maar in de oven kan ook. Gebruik een magnetron bestendige mok, die zijn vaak ook oven bestendig. Maar controleer dat voordat je gaat bakken. Ik gebruik graag een koffiemok of een andere grote mok.
Prak de banaan tot moes en meng er het ei en de havermout door. Liever niet in de magnetron? Zet je kopje dan in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius. Na 15-20 minuten is je mug cake klaar. Garneer de mugcake eventueel met een kaneelstokje.
Variaties en Extra Tips
Fan van mug cakes, maar trek in een meer gezonde middagsnack? Dit recept voor een gezonde bananenbrood mug cake is het recept dat je zoekt! Ik heb mijn basisrecept voor bananenbrood gebruikt en daar een mug cake recept van gemaakt. Mijn bananenbrood is gemaakt zonder suiker, olie of boter en is een behoorlijk gezond (en lekker!) tussendoortje.
In het recept staan twee bananen voor 2 mug cakes. Maar als je maar 1 overrijpe banaan hebt, halveer je alle ingrediënten voor 1 mug cake. Je zult ook de helft van een ei moeten gebruiken.
Mogelijke Toppings en Garneertips
- (Griekse) yoghurt
- Plakjes banaan
- Blauwe bessen
- Kaneelstokje
- Amandelstiften
- Verse frambozen
Waarom Havermout?
Doorgaans eet ik 's morgens gewoon havermoutpap. Maar soms heb ik ook wel zin om de routine wat te doorbreken, zonder me meteen op de chocoladebroodjes te storten. Na wat experimenteren ben ik uitgekomen bij dit simpele recept.
Roer er nog beetje havermout bij. Bak het cakeje gedurende 2.5 minuut in een magnetron van 800W. Afhankelijk van het vermogen van de magnetron kan dit iets korter of wat langer zijn. Laat het cakeje één of twee minuten afkoelen en dien het op.
Tips voor het Bewaren
De mug cake is het lekkerst als hij uit de magnetron komt en nog warm is.
labels: #Ei
