Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. Met dit recept maak je super lekkere havermoutkoekjes voor bij de koffie of thee. Of als tussendoortje, of om uit te delen als traktatie. Eigenlijk kun je altijd wel een reden verzinnen om van een zelfgemaakt haverkoekje te genieten.

Supermakkelijk, geen mixer nodig. Enkel een pan, smelten, roeren, raspen en in de vorm. Iedereen kan dit en daarom is dit ook een heerlijk recept om thuis te maken. Ik zorg altijd dat ik deze koek in de vriezer heb liggen.

Wat je moet weten over havermout

Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van.

Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld.

Zijn de koeken gezond?

Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen.

Tips voor het bakken

Mijn deeg is te plakkerig en niet werkbaar. Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen?

Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn?

Help, mijn koekjes zijn te hard / donker geworden! Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer aanraden, om de oventemperatuur te controleren.

Variaties op het recept

Ik maak deze havermoutkoekjes met rozijnen, dat geeft een smakelijk contrast. Voor deze havermoutkoekjes gebruik ik fijne vlokken havermout. Heb je alleen gewone havermout?

Liever geen havermoutkoekjes met rozijnen maken, bijvoorbeeld omdat je geen fan bent van rozijnen? In plaats van rozijnen kun je ook andere gedroogde (zuid)vruchten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan gedroogde cranberry’s, krenten of stukjes gedroogde abrikoos.

Lekkere variaties op dit havermoutkoekjes recept: meng wat sinaasappel- of citroenrasp door het koekjesdeeg.

Bovenstaand recept is echt een basisrecept waarmee je lekkere havermoutkoekjes kunt maken. Het leuke aan dit recept is dat, wanneer je eenmaal de basis weet, je er lekker op los kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld nog wat gemalen nootjes of bakvaste stukjes chocolade aan het beslag toe om de koekjes helemaal jouw eigen draai te geven. Ook een snufje speculaaskruiden of kaneel maken de koekjes nog lekkerder. Of wat dacht je van wat geraspte kokos of stukjes gedroogd fruit? Met dit basis recept kun je echt allerlei verschillende soorten havermoutkoeken maken.

Het bewaren van de havermoutkoekjes

Met dit recept maak je een flinke lading havermoutkoekjes. Je kunt de koekjes gelukkig goed bewaren. Luchtdicht verpakt blijven ze zeker 2 weken lekker.

Het kan natuurlijk best zo zijn dat de havermoutkoekjes niet in één keer opgaan, daarom is het handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt koekjes het beste in een luchtdichte en afgesloten koektrommel bewaren. Ze blijven dan tot wel een maand goed. Je kunt de koekjes beter ook niet met andere soorten koek in dezelfde trommel bewaren. Als je dat wel doet, nemen de koekjes elkaar smaken over en dat is niet zo lekker.

Andere recepten

Naast dit havermoutkoekjes recept heb ik ook vele andere (koekjes)recepten met havermout online staan. Als je op zoek bent naar meer chewy havermoutkoekjes met rozijnen die meer chewy zijn, dan kun je mijn makkelijke havermoutkoeken bakken.

Bekijk ook eens ons Citroenkoekjes recept! In dit recept heb je kunnen lezen hoe je zelf havermoutkoekjes maakt, maar het kan natuurlijk best zo zijn dat je helemaal niet zo dol bent op havermout. Gelukkig hebben wij nog een hoop andere recepten waaronder citroenkoekjes. Deze citroenkoekjes hebben een heerlijke frisse smaak en zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Perfect om uit te delen bij de koffie of thee.

Makkelijke en snelle havermoutkoeken

Makkelijk en snel havermoutkoeken maken? Dan moet je dit recept zeker proberen! Het deeg van deze simpele havermoutkoekjes heb je binnen 10 minuten gemaakt en de koekjes hoeven vervolgens alleen nog kort de oven in. Perfect voor als je zin hebt in iets lekkers of onverwachts bezoek krijgt. Ik voeg in dit recept rozijnen toe aan het deeg, maar je kunt ook gedroogde cranberry’s of stukjes gedroogde abrikoos gebruiken. Met dit recept bak je 20-25 havermoutkoeken.

Wil je meer makkelijke bakrecepten? Versgebakken zijn deze makkelijke havermoutkoeken het allerlekkerst. Je kunt ze ook zeker bewaren, doe dit dan wel luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Ze blijven dan zo’n 4-5 dagen goed. Invriezen kan ook. Verpak de koeken dan ook luchtdicht om ze 2-3 maanden te bewaren. Tip: doe dit in bolletjes, dan kun je per keer het aantal koekjes eruit halen dat je wilt bakken. Leg de bolletjes op een (bak)plaatje met bakpapier en doe dit plaatje in de vriezer. Wil je het bevroren deeg direct gebruiken?

Waarom havermoutkoekjes?

Want havermoutkoekjes = life. Punt. Bovendien heb ik zelf vaak havermout op voorraad. Mocht je dus op zondag spontaan zin krijgen om te bakken, dan is de kans groot dat je de ingrediënten al in huis hebt voor één van deze zes recepten. Zelf bak ik graag een voorraad makkelijke havermoutkoekjes op zondag, waarna ik een deel invries. Zo heb je volgende week ook nog een gezonde snack voor handen.

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel. Hoe maak je zelf de lekkerste gezonde koekjes?

Ik zet mijn favoriete recepten voor havermout koekjes voor je op een rij, dan kun je zelf kiezen welke variant jou het meest aanspreekt.

Basis recept voor appel havermoutkoek

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Smelt de boter op laag vuur in een middelgrote pan. Haal de pan van het vuur. Roer de basterdsuiker door de gesmolten boter, gevolgd door de havermout.
  3. Verdeel de helft van het deeg over de bodem van de ingevette bakvorm en druk goed aan.
  4. Rasp de appels grof. Je hoeft de appels niet te schillen. Breng de geraspte appel op smaak met de kaneel.
  5. Zet de bakvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de koek in 40 minuten goudbruin en gaar.

Deel jouw havermoutkoekjes met ons! Heb jij met dit recept zelf heerlijke havermoutkoeken gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

labels: #Recept

Zie ook: