Wie is er niet gek op hazelnootpasta? Het is heerlijk als broodbeleg op een cracker of boterham, maar ook heerlijk als topping bij pancakes of wafels. Veel mensen kiezen voor de bekende potten uit de supermarkt, maar wist je dat het heel eenvoudig is om zelf hazelnootpasta te maken? En nog lekkerder ook!

Waarom Zelf Hazelnootpasta Maken?

Zelfgemaakte hazelnootpasta is vaak niet alleen veel lekkerder dan die uit de supermarkt, maar je kan ook meer variëren. Daarnaast bevat je eigen variant vaak véél minder suiker dan die uit de winkel. Win win dus!

Kijk je naar de ingrediëntenlijst van een gemiddelde pot hazelnootpasta, dan kom je vaak als eerste ingrediënt suiker tegen, dan een soort olie - zoals palmolie of raapolie - en dan pas hazelnoten. Palmolie zorgt ervoor dat hazelnootpasta goed smeerbaar blijft, en het is een goedkoop product, dus het vult het potje makkelijk. Maar die extra olie in hazelnootpasta is opvallend, want hazelnoten bestaan zelf al voor 60 procent uit olie!

Wat Heb Je Nodig?

Chocolade hazelnootpasta zelf maken is ook nog eens heel makkelijk. Het enige wat je nodig hebt zijn:

  • 250 gram hazelnoten
  • 1,5 el (rauwe) cacao
  • Optioneel: 1 el honing

Je kunt de honing ook achterwege laten voor een suikervrije variant, maar zelf vind ik het zonder honing net iets te bitter.

Het Recept: Stap Voor Stap

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verdeel de hazelnoten over een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Bak de hazelnoten ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en lekker beginnen te ruiken.
  4. Laat de hazelnoten afkoelen.
  5. Doe de hazelnoten samen met de cacao en honing (optioneel) in de keukenmachine.
  6. Zet aan en laat draaien tot de oliën vrij komen en je een notenpasta krijgt. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. De olie in de noten komt daarbij vrij, roer de pulp telkens even om de massa zacht te maken en totdat de noten vermalen zijn.
  7. Schep de chocolade hazelnootpasta in een steriele pot.

Tip: Als je de pasta te vloeibaar vindt kun je hem even in de koelkast zetten. Je zult zien dat de substantie dikker wordt als hij is afgekoeld.

Variaties en Tips

  • Suikervrije variant: Vervang de honing door dadels of laat de zoetstof helemaal weg.
  • Vegan hazelnootpasta: Kies voor amandel- of havermelk in plaats van koemelk. Je kunt de melk/amandelmelk vervangen voor een (plantaardige) olie, zoals kokosolie of zonnebloemolie.
  • Extra smaak: Voeg een snufje zout of kaneel toe.
  • Noten roosteren: Is het 't zelfde als Nutella? Nee, dat niet. In onderstaand recept voor hazelnootpasta, geef ik aan dat je de hazelnoten eerst moet roosteren. Dat lijkt een extra stap en je oven moet ervoor aangezet worden, maar sla dit zeker niet over!

Hazelnootpasta Zonder Suiker

Hazelnootpasta zonder suiker maak je gemakkelijk door te kiezen voor honing in plaats van suiker of poedersuiker. En door het toevoegen van dadels maak je de pasta op een natuurlijke manier ook zoeter.

Wat is het Verschil Tussen Hazelnoot- en Chocoladepasta?

Je zou zeggen dat beide termen hetzelfde betekenen, en toch is dat niet helemaal waar. In chocoladepasta zitten geen noten verwerkt. Het is een smeerbaar broodbeleg wat bestaat uit suiker, olie, cacaopoeder/chocolade. Zoals gezegd worden er bij de hazelnootpasta, hazelnoten toegevoegd.

Voedingswaarde

Een broodje Nutella is toch wel echt heel lekker. Als ik voor zoet beleg kies, kies ik eigenlijk altijd voor Nutella. Maar zelf hazelnootpasta maken is ook erg leuk om te doen.

Iedereen weet wel dat een broodje Nutella niet het meest voedzame is dat je naar binnen kunt werken, maar wat is het lekker hè? Is zelf hazelnootpasta maken nou eigenlijk voedzamer?

Nutella bevat 68 calorieën per boterham (15 gr beleg), deze zelfgemaakte pasta bijna het dubbele! Daar tegenover staat wel dat een boterham Nutella voor méér dan de helft (57%) bestaat uit suiker. Deze zelfgemaakte pasta bevat 2x zo weinig suiker, maar wel weer meer vet.

Bewaren

Het spreekt voor zich, maar gebruik een brandschoon potje om de pasta in te bewaren. Je kunt hier prima een oud potje voor hergebruiken, nieuw kopen is echt niet nodig. Jampotjes, potjes Nutella of pindakaaspotjes zijn hier erg geschikt voor. Doe de pasta in een schone pot.

Waarom Geen Chocolade?

Dit recept is speciaal voor degenen die de voorkeur geven aan een hazelnootpasta zonder de toevoeging van chocolade. De cacao zorgt voor een subtiele chocoladesmaak, terwijl de hazelnoten de hoofdrol spelen.

Een Persoonlijke Favoriet

Het grappige is dat ik helemaal geen Nutella lust, maar deze zelfgemaakte chocopasta is echt zó lekker. Ik moest me inhouden om niet het hele potje leeg te eten, zo verslavend lekker issie.

labels: #Pasta

Zie ook: