Wafels, wie kent ze niet? De welbekende Belgische wafel bijvoorbeeld. Vaak zie je ze wel voorbij komen op braderieën en partijen. Je kunt er allerlei kanten mee op. Een wafel is vaak zo al lekker met een beetje poedersuiker. Maar de toppings die voor wafels te bedenken zijn, zijn oneindig. Een hele bekende topping is denk ik wel een wafel met warme kersen en slagroom.

Eindelijk een wafelijzer waar je echte wafels mee kan maken! Vroeger wou je altijd een wafelijzer, maar op een of andere manier kwam je altijd uit op die wafelijzers met die hartvormen. Die dunne wafeltjes. Na 1 of 2 keer bakken had je het daar wel weer mee gehad. Nu schafte je een tosti ijzer aan met verwisselbare platen. Waaronder de wafel plaat. En ging er gelijk mee aan de slag. Je bent begonnen met een basisrecept wafels. Je warmde deze wafels even op. Daarna serveerde je ze met poedersuiker, slagroomijs en een beetje gesmolten chocolade.

Wist je dat het super makkelijk is om zelf een heerlijke wafel te maken? Het enige wat je nodig hebt is een wafelijzer en een paar basis ingrediënten die de meesten vaak wel in huis hebben. Geen wafelijzer in huis? Sinds een aantal weken heb je een wafelijzer in huis. En wat een feest is dat! Binnen een half uurtje heb je de lekkerste wafels op tafel staan. Beleg ze met vers fruit en slagroom. Of besmeer ze met chocoladepasta en stroop of poedersuiker.

Met dit basisrecept maak jij de lekkerste wafel zelf thuis. Perfect voor bij het ontbijt, als lunch of gewoon als tussendoortje omdat je er trek in hebt. Sinds een aantal weken heb je dit wafelijzer in gebruik. Een betaalbaar wafelijzer die doet wat het belooft, een lekkere wafel maken. Het wafelijzer is compact en je kunt het ijzer draaien zodat je perfect gebakken wafel krijgt. Het aantal wafels dat je kunt maken met dit recept is afhankelijk van hoe groot het ijzer is. Je smeert de plaatjes meestal nog even in met een heel klein beetje zonnebloemolie zodat de wafel niet vast blijft plakken. Maar dit is in principe niet nodig. In dit wafelijzer kun je de plaatjes er niet uithalen, maar dit kan bij een luxere versie wel. Je kunt ook nog kiezen voor een multi apparaat, zodat je naast wafels ook de lekkerste tosti’s kunt maken.

Heerlijk en simpel recept om zelf de lekkerste wafels te maken. Lekker bij het ontbijt, als lunch of als tussendoortje.

Ingrediënten voor Zachte Wafels

Met dit recept maak je je eigen wafel. Het is een echt basisrecept. Het is een recept voor zachte wafels.

  • 300 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder (= 1 zakje)
  • ½ theelepel zout
  • 25 gram suiker
  • 2 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanille suiker (= 8 gram)
  • 60 ml zonnebloemolie

Bereidingswijze

Wafels maken is niet heel ingewikkeld. Eigenlijk doet het wafelijzer al het zware werk voor je. Dat is dan ook wel meteen een vereiste voor zelfgemaakte wafels: een goed wafelijzer. Bedenk je nu pas dat je geen wafelijzer hebt? Maak dan een stapel pannenkoeken met zelfgemaakte mix.

  1. Zeef de meel. Meng in een grote kom het meel, zout, bakpoeder, vanillesuiker en suiker en meng door elkaar.
  2. Klop de eieren los in een aparte kom met een mixer of garde voor ongeveer twee minuten en voeg vervolgens de olie toe en de lauwwarme melk. Mix het geheel goed door elkaar.
  3. Nu ga je het beslag afmaken. Giet het ei/olie/melk mengsel voorzichtig bij het meel en klop met een garde totdat er een mooi beslag ontstaat.
  4. Verwarm het wafelijzer en vet in met een kwastje en wat zonnebloemolie.
  5. Giet het wafelbeslag in het wafelijzer en bak de wafels totdat ze goudbruin van kleur zijn. In je wafelijzer duurt dit ongeveer 5-7 minuten.
  6. Serveer de wafels warm of laat ze eerst afkoelen op een rooster. Warm zijn deze wafels het lekkerste maar je kunt de wafels prima bewaren in een afgesloten blik of bakje met deksel. Van een Belgische collega kreeg je de tip om er een snee brood bij te doen. Zo blijven de wafels extra lang vers.

Met dit basisrecept maak je de lekkerste wafels zelf. Heb je geen olie in huis? Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten boter in het recept. Maar je vond de versie die gemaakt was met olie lekkerder en luchtiger smaken. Geen melk in huis?

Tips en Variaties

  • Hartige wafels: voeg peper, gedroogde kruiden of uitgebakken spekjes toe aan het beslag. Beleg de warme wafels met geraspte kaas of bijvoorbeeld crème fraîche en gerookte zalm.
  • Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten boter in het recept.

Mix eerst alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, suiker, vanille en zout) door elkaar in een ruime kom. Gebruik hiervoor een garde. Voeg dan de eidooiers en melk toe. Mix totdat het beslag geen klontjes meer heeft. Klop in een andere kom de eiwitten op tot zachte pieken (dus niet te ver doorslaan). Verhit het wafelijzer en vet ‘m goed in. Gebruik hiervoor een hittebestendige kwast en olie of bakspray. Schep één of twee lepels beslag op het wafelijzer. Hoeveel beslag je precies nodig hebt, verschilt per apparaat. Eet de lekkerste wafels na het bakken direct op met toppings naar keuze.

Krokant van buiten, zacht en luchtig van binnen: met dit recept maak je gemakkelijk zelf de lekkerste wafels. Je gebruikt in dit wafels recept 250 ml karnemelk. Houd je van zachte wafels? Dan kun je eventueel tot 125 ml extra karnemelk toevoegen. Een veelgestelde vraag over dit recept is of je ook melk kunt gebruiken in plaats van karnemelk. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Je gebruikt namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken. Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels.

Dit wafel recept is voor naturel wafels, die je vervolgens serveert met heerlijke toppings. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen. Bekijk mijn artikel over mijn favoriete wafel toppings voor meer inspiratie. Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst.

Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen?

Doe de bloem, het bakpoeder, de eidooiers, suiker, het vanille-extract, zout en de karnemelk in een kom. Klop dit door tot een glad beslag. Klop in een andere (vetvrije) kom de eiwitten tot zachte pieken. Klop de eiwitten niet te ver door. Spatel de helft van de opgeklopte eiwitten door het beslag. Doe dit voorzichtig, zodat het beslag luchtig blijft. Als alles goed gemengd is, voeg je de rest van de eiwitten toe. Verwarm het wafelijzer voor op middelmatige warmte. Vet het wafelijzer in met wat boter of bakspray. Schep het wafelbeslag in het ijzer, dit kun je het beste doen met een ijslepel. Bak de wafels in 4 tot 6 minuten goudbruin en knapperig.

Serveertips

Eet ze met poedersuiker, stroop, Nutella, ijs, vers fruit, slagroom of wat jij maar lekker vind!

Extra Recept voor "Basic" Wafels

Wij bakken regelmatig wafels! Heerlijk om op zondag een lekker uitgebreid ontbijt te maken en soms maken we dan pannenkoeken en soms maken we wafels. Ze zijn ook nog eens helemaal niet moeilijk om te maken, dus vandaag deel ik graag het recept met je voor de "basic" wafels. waar we allerlei verschillende platen voor hebben, ook wafel platen waarmee je hem dus zo verandert in een wafelijzer.

Benodigdheden

  • 380 gram zelfrijzend bakmeel (Of 380 gram bloem en 1 eetlepel bakpoeder)
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eieren (medium)
  • 380 ml melk
  • mespuntje zout
  • 6 eetlepels zonnebloemolie (en wat extra om het wafelijzer mee in te vetten)
  • theelepel vanille essence

Bereidingswijze

  1. Meng de droge ingrediënten door elkaar. (De zelfrijzend bakmeel, suiker, zout)
  2. Voeg daarna de natte ingrediënten toe. (eieren, melk, olie en vanille) Je krijgt nu een dik beslag.
  3. Roer goed door met de garde, het is een dik beslag dus je hebt even wat spierballen nodig ;) Maar daarna heb je een dik en glad beslag.
  4. Laat het wafelijzer goed warm worden en vet in met een beetje olie (ik doe dit met een kwastje)
  5. Doe 2 schepjes beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin.
  6. Vet het ijzer iedere keer een beetje in, dan blijven de wafels echt niet plakken.

De wafels zijn het lekkerste als ze net uit het wafelijzer komen. De buitenkant is dan knapperig en de binnenkant nog wat zacht. Laat je de wafels langer liggen, dan worden ze ook aan de buitenkant iets zachter, ook lekker hoor! Je kunt de wafels dus beleggen met poedersuiker, chocoladepasta, stroop of uitgebreid met fruit en bijvoorbeeld ijs. Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken.

Veelgestelde Vragen

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht. Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.

Kun je wafelbeslag op voorhand maken? Het is aan te raden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten.

Hoe kan ik wafels opwarmen? Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.

labels: #Recept

Zie ook: