Kip is een van de meest veelzijdige stukjes vlees die er zijn. Het is geen verrassing dat kip een publiekslieveling is, want het kan op veel verschillende manieren worden klaargemaakt. Van oven tot pan, van grill tot sudderen, kip kan in bier, wijn of tomaat bereid worden. Heel, poot of vleugel, op z'n Hollands, Italiaans of Surinaams, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Om de keuze wat makkelijker te maken, zetten we hier de lekkerste recepten met kip in de spotlight. Of je nu op zoek bent naar snelle avondmaaltijden of uitpakkers voor in het weekend, wij hebben de allerbeste gerechten voor jou uitgezocht.

Kipgerechten: Eenvoudig en Snel

Wie niet weet wat te kiezen qua kipgerecht, doet er goed aan eerst kritisch naar de kooktijd te kijken. Wil je een snel kipgerecht? Of heb je zin in een uitgebreid gebraad? Streep vanuit die basis de gerechten af en kies vooral de kip die je het meeste trekt.

Geen tijd voor eindeloos gepruttel? Of heb je simpelweg meer trek in een snelle maaltijd met kip? Het klassieke filetje en de sappige kippendij zijn in mum van tijd gaar. Je vindt ze in knappe gerechten zoals deze kip in paprikasaus met tagliatelle (groot favoriet!) met een bereidingstijd van nog geen half uur. En nog zo'n dis die razendsnel op tafel staat: gekaramelliseerde kip met courgette en tomaat.

Hier zijn enkele snelle kip recepten die je binnen 20 minuten op tafel kunt zetten:

  1. Hete kip: Een gerecht bomvol smaak.
  2. Pasta met kip en zongedroogde tomaten: Simpel, smaakvol en romig.
  3. Pad Thai: De nationale trots van Thailand, snel en makkelijk uit de wokpan.
  4. Pastasalade met kip: Geïnspireerd op de klassieke caesar salade.
  5. Kip pilav met perzik en rijst: Een heerlijke, simpele maaltijd.
  6. Kip ketjap: Malse kip in een waanzinnig lekkere saus.

Kip uit de Oven: Klassiekers en Creaties

Maar als je een beetje ruim in de kooktijd zit, moet je de kip eigenlijk in zijn waarde laten. Bereid 'm in zijn geheel in bijvoorbeeld de oven en verorber de kip van kop, of eigenlijk, van kip tot staart. Hoe? Bijvoorbeeld op z'n Frans, met venkel, sinaasappel en pastis (lekker!). Daar scoor je gegarandeerd punten mee tijdens de sunday roast.

Recept: Kip met Venkel en Sinaasappel

Makkelijk maar oh zo lekker: kip met venkel en sinaasappel.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Venkel
  • Sinaasappel
  • Olijfolie
  • Venkelzaad
  • Zout en peper
  • Boter
  • Ricard Pastis
  • Sinaasappelsap

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een ovenschaal in met boter.
  2. Verdeel de venkel en de sinaasappelpartjes over de ovenschaal. Bedruip met olijfolie en bestrooi met venkelzaad, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en rooster ca. 15 minuten in de oven.
  3. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verhit de overige boter in een koekenpan en bak er de kipfilets op de huidkant 4-5 minuten in tot ze mooi goudbruin zijn. Draai de kip en bak nog 1 minuut. Blus af met de Ricard Pastis en het sinaasappelsap.
  4. Leg de kip op de venkel in de ovenschaal met de huidkant naar boven en giet er het vocht uit de pan overheen. Bak nog ca. 10 minuten verder tot de kip gaar is. Controleer eventueel de kerntemperatuur met een kernthermometer, deze moet ca. 70°C zijn.
  5. Neem uit de oven en laat ca.

Kip van de Grill en Barbecue: Zomerse Smaaksensaties

De geur van zonnebrand en smeulende kolen, erboven een gevlinderde kip die langzaam van kleur verandert. Het is alsof de zon een extra ingrediënt is in de Ceasarsalade die we deze zomer op picknicks husselen, de kippendijfilet die we aan stengels citroengras rijgen en het gebraden yuzu-kipgerecht dat net uit de oven komt.

Wanneer je niet vies bent van een beetje kluifwerk, dan ga je natuurlijk voor poten en vleugels. Extra lekker is het om ze eerst te marineren, zoals in dit recept met gemarineerde kipdrumsticks. Of maak er knapperig kipfeestje van met bijvoorbeeld deze gefrituurde kipvleugels.

Kip en Wereldse Keukens

Kip voelt zich in elke keuken uit elke windstreek thuis. Je kan dus oneindig veel lekkere kip recepten maken. Denk aan de pasta pesto met kip uit Italië, kip madras, kip kerrie en kip tandoori met Indiase roots en Midden-Oosterse kip pilav. En onze favoriet voor in het weekend: de kipsaté en kip shoarma. Vanaf je luie stoel vlieg je de hele wereld over.

Enkele voorbeelden van wereldse kipgerechten:

  • Indiase kip: Pittige gebakken kip uit één pan.
  • Surinaamse kip: Broodje hete kip geïnspireerd op een Surinaams puntje kip kerrie.
  • Aziatische kip: Kipdijfilet met citroengras en gember.
  • Marokkaanse kip: Kip met spinazie.

Tips voor de Perfecte Kipbereiding

Het gaat niet om de kip, maar om wat je doet mét de kip! Dat is natuurlijk niet helemaal waar, want een goede kip - van het vrije-uitloopsoort of nog beter, een biologische kip - heeft écht meer smaak. Een goede keuze loont. Heb je eenmaal de juiste kip gekocht, dan valt er nog één belangrijke keuze te maken: met welke van deze zomerse kipgerechten begin je?

Kip kent zoveel gedaantes dat het geen verrassing is dat het een publiekslieveling is. Of het nu kip grillen, een kippenpoot braden, hele kip uit de oven of kip uit de airfryer wordt, wij hebben elk type bereiding voor je uitgeprobeerd en uitgetypt.

De verschillende delen van een kip brengen hele verschillende smaken met zich mee. Ook vragen ze om net iets andere technieken om ze lekker klaar te maken.

Deel van de Kip Kenmerken Bereidingstips
Kippenborst Licht vlees, weinig vet, gezond Grillen, bakken, braden, stoven, niet te lang bakken (75°C)
Kippendijen en -poten Donkerder, vetter, smaakvoller Stoofpotjes, bakken, alles is mogelijk
Kippenvleugels Tussen borst en poot in, niet veel vet Frituren, oven
Kippenbotten Maak bouillon Soepen, stoofpotjes, sauzen

labels: #Kip

Zie ook: