Een hele kip uit de oven kan altijd. Of je nou een feestelijk etentje voor vrienden geeft of zin hebt in een avondje comfort food, het kan allemaal.

Het ziet er spectaculair uit, maar een hele kip bereiden is eigenlijk heel eenvoudig. Het is gewoon een kwestie van de kip marineren, eventueel vullen en dan kan hij zo de oven in. Het enige dat je nodig hebt is een kernthermometer. Zodra de kip een kerntemperatuur van 73 graden heeft bereikt is hij klaar.

Waarom een hele kip uit de oven?

  • Veelzijdig: Kip is een veelzijdig stukje vlees dat in allerlei keukens past.
  • Eenvoudig: Even voorbereiden en hup de oven in.
  • Heerlijk: Van drumsticks met soja & steranijs tot kip met mosterd & salie of in een curry met kikkererwten & kokos: met kip wordt het vaak nét even lekkerder.

Tips voor de perfecte kip

Soms is alleen een kookwekker niet genoeg. Hier zijn een paar tips om te controleren of de kip gaar is:

  • Kijken: Snijd in het vlees om te kijken of het door en door wit is (en niet roze). Kijk of er helder sap uit loopt.
  • Voelen: Steek een metalen spies in het dikste deel van de kip. Tel tot 5 en trek er weer uit. Voor deze heerlijke kip is de oven je beste vriend.
  • Steek een prikker in het dikste deel van de kip en vang in een theelepel wat van het sap op dat eruit loopt. De vogel is gaar als dit niet roze is.

Recept 1: Kip met honing en gember

Vandaag maken we lichtpittige, sappige kip met honing en gember.

TIP: Geef wat uit aan verantwoord gehouden kip. Dat is iets prijziger, maar deze kippen hebben een beter leven gehad en dat proef je écht!

Recept 2: Kip met parmezaankorst

Om voor even in de Italiaanse sferen te komen, gaan we voor deze kip met parmezaankorst. Heerlijk malse kip in een krokant jasje. Deze kip wil je.

Recept 3: Midden-Oosterse kip

Dus maak een uitstapje naar de Turkse supermarkt en sla flink Midden-Oosterse smaakmakers en verse kruiden in. Za’atar geeft een heerlijk comfort food-gevoel en citroen zorgt voor een frisse kick. Vergeet ook de dip niet!

Dit gerecht is fantastisch als je het in de oven bereidt, maar het is ook spectaculair op de grill. In stukken, met alleen maar vleugeltjes of geregen aan spiesjes.

Recept 4: Pittige sojakip met maïs-zwartebonensalsa

Ontdek de charme van nieuwe smaken met deze pittige sojakip met maïs-zwartebonensalsa.

Als je op de dag zelf niet veel tijd hebt, marineer de kip dan de avond van tevoren en bereid de salsa alvast voor.

Recept 5: Chermoula kip

Chermoula is een kruidige Noord-Afrikaanse marinade die je ook meteen als saus kunt gebruiken. Superlekker bij vlees van de barbecue, dat door een stukje vlammen-magie sowieso al extra goed smaakt. Het vleugje rook en die nét geschroeide grillstreepjes geven het vlees een ultiem zomerse boost. Dus steek je BBQ aan en ga voor die smokey perfectie!

Recept 6: Geroosterde kippendijen met aubergine

Gek op aubergine? Wees niet bang om de kippendijen flink te blakeren (zorg wel voor een goed geventileerde keuken) - dit zal aan de al sprankelende dressing een intense smaak toevoegen en voor een zeer pittige eetervaring zorgen.

Dit gezegd hebbend, kunt u de kippendijen ook in de oven grillen, of ze eventueel door kippenborst vervangen.

Gebruik een keukenschaar om de botjes wat gemakkelijker uit de dijen te halen, of vraag de slager dit voor u te doen, zorg wel dat het vel heel blijft.

Recept 7: Vlinderkip met vijgen

Vijgen kun je zowel met zoete- als hartige gerechten combineren.

Laten we eerlijk zijn: deze kip uit de oven kan ook prima op de bbq. Hoe je het ook wendt of keert, zorg wel dat je hem eerst even vlindert.

Waarom vlinderen?

Een hele kip garen kost je al snel meer dan een uur. Daarbij loop je het risico dat-ie niet overal even gaar is, of dat er stukken kip juist wat droog worden. Knip je de kip eerst open, dan heb je dat probleem niet. Vlinderen noemen we dat. Zo zorg je ervoor dat de kip sneller gaar is op de bbq of in de oven. Hier vind je een video met een simpele techniek om een hele kip te vlinderen.

Recept 8: Gebraden kip met zeewierpesto

Eten weggooien doet Yvette van Boven liever niet. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde! Haar nieuwste boek Van Bovens leftovers staat daarom helemaal in het teken van leftovers. In delicious. magazine nummer 9, waar Yvette gasthoofdredacteur van is, delen we een aantal recepten uit haar nieuwe boek, waaronder deze gebraden kip met zeewierpesto.

Een echte familiefavoriet en toprecept voor etentjes. Lekker met gekookte aardappeltjes erbij.

Recept 9: Gevulde kip met citroen en tijm

Dol op chickies (een biologische of course)? Probeer deze dan eens: gebraden in de oven, gevuld met frisse citroen en tijm. Serveer er een overheerlijke, zelfgemaakte knoflookmayo bij. Wát een mooie kleuren op je bord, en dan is dit gerecht ook nog eens verrassend lekker.

Recept 10: Gebraden kerstkip met vadouvanboter

Wil je indruk maken op je gasten tijdens het kerstdiner? Maak dan deze gebraden kerstkip. Doordat je vadouvanboter onder en op de huid aanbrengt blijft het vlees heerlijk sappig.

Recept 11: Simpele kip uit de oven

Kip uit de oven, zo simpel kan het zijn. Kerst hoeft namelijk helemaal niet moeilijk te zijn, ingewikkeld en tijdrovend.

Het is wat mij betreft hét hoofdgerecht voor dit jaar tijdens de kerstdagen. Deze kip is namelijk zo waanzinnig lekker dat je hem echt moet proberen: hij is mals, goed gekruid en bomvol smaak. Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.

Het voordeel van een kip uit de oven is ook nog eens dat hij niet heel groot is zoals bijvoorbeeld een kalkoen. 1 kip is bijvoorbeeld voldoende voor 3-4 personen als bijgerecht, houd het met de feestdagen ruim en reken 2-3 personen.

Serveertips

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven?

Basisrecept: Waanzinnig lekkere kip uit de oven

Een MAKKELIJK recept voor een waanzinnig lekkere, malse, goed gekruide kip uit de oven.

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.

Meng alle kruiden door elkaar: paprikapoeder, tijm, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.

Smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hierna het kruidenmengsel goed over de kip.

Leg een klein klontje roomboter op de kip en zet deze in een ovenschaal in de oven.

Doe de kip in de oven voor 1½ uur op 180 graden en het laatste half uurtje op 150 graden.

Elk half uur doe je een nieuw blokje roomboter op de kip tot je genoeg jus in de ovenschaal hebt en je dit over de kip kunt scheppen.

Recept 12: Overheerlijke hele kip uit de oven met citroen, tijm en rozemarijn

Ben je opzoek naar een lekker gerecht waarbij je kleine moeite hoeft te doen maar groots resultaat op tafel zet? Dan ga je voor dit recept van een hele kip uit de oven. Goed gekruid met citroen, tijm en rozemarijn maar ook een beetje honing waardoor het nóg lekkerder is.

Wat mij betreft is dit de lekkerste hele kip uit de oven. Gevuld met citroen, tijm, rozemarijn en knoflook. Maar het geheim zit hem in de ‘rub’, het mengsel dat ik over de kip heen smeer. Dit zorgt voor nog meer smaak. Een mengsel van boter met citroen, tijm en rozemarijn. Knoflook mag ook niet ontbreken, maar honing en mosterd zorgen voor de verrassende twist.

En wat ook heel erg lekker is: alle sappen die van de kip afkomen dat beland op de aardappeltjes. Waardoor deze ook super lekker op smaak zijn.

De Biologische Landhoen die ik voor dit recept gebruikte is een topper qua smaak. Het vlees is mooi zacht en lekker mals. Ook de porties versneden kip die ik heb besteld zijn zo mooi zacht en mals, en super van smaak.

Bereidingstips

  • Je kunt dit gerecht heel goed voorbereiden en even wegzetten in de koelkast of op een andere koele plek.
  • Halveer de aardappels, of snijd in kwarten als ze groter zijn en verdeel deze over bodem van de braadslede.

Pers de knoflook en rasp de citroen en meng dit met boter, honing, mosterd en zout en peper.

Halveer de citroen.

Eke : ‘Uit de kip smelt altijd wat vet, bij de ene kip meer dan bij de andere. Dit ‘gezonde’ vet kun je goed gebruiken om aardappels of groenten direct mee te bakken. Je wilt nooit meer anders!’

Bereidingswijze

  1. Dep de kip goed droog met keukenpapier.
  2. Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen doormidden.
  3. Meng voor de rub het citroenrasp met het zout, peper, olie en honing.
  4. Ris de tijmblaadjes van 3 takjes tijm en meng deze door de rub.
  5. Smeer de kip in met de rub.
  6. Vul de kip met de citroenhelften en rest van de tijm en bind haar op met keukentouw.
  7. Verwarm de oven voor op 180°C.
  8. Was de ongeschilde aardappels en snijd grote exemplaren doormidden.
  9. Smeer een braadslede in met 1 el van de boter en leg de aardappels erin. Bestrooi ze met zout en peper.
  10. Zet een rooster op de braadslede boven de aardappels en leg hier de kip op.
  11. Plaats de braadslede met de kip in het midden van de oven (laat de poten bij een heteluchtoven richting ventilator wijzen).
  12. Druk de helft van de overgebleven boter bovenop de kip.
  13. Braad de kip in 60 min. goudbruin en gaar.
  14. Leg na 20 min. de rest van boter op de kip en hussel de aardappels regelmatig door.

Recept 13: Gevulde kip met crème fraîche, dragon en sinaasappelrasp

Een hele kip uit de oven moeilijk om te maken? Think again! Het is niet voor niks een van mijn favoriete gerechten om te maken als ik iets feestelijks wil serveren zonder al teveel moeite. Deze hele kip is onder de huid gevuld (dat is heel makkelijk, zie de bereiding) met crème fraîche, dragon en sinaasappelrasp wat zorgt voor een aromatische smaak.

De kip is heerlijk mals en het vrijgekomen vleesvocht kun je als jus bij de kip serveren.

Serveer deze hele kip uit de oven bijvoorbeeld tijdens het kerstdiner met gesmoorde worteltjes en geroosterde aardappeltjes uit de oven.

Als je een grote braadslee gebruikt kun je - geschilde en gehalveerde - aardappel of krieltjes (die hoef je niet te schillen) in de braadslee bij de kip doen. Ze hebben ongeveer dezelfde bereidingstijd en door het garen in het vleesvocht krijgen de aardappeltjes een heerlijke smaak.

Bereidingswijze

  1. Roer de crème fraiche in een kom los met de dragon, sjalot, 1 uitgeperst knoflookteentje en de rasp van een halve sinaasappel.
  2. Haal het touw of elastiek dat om de kip heen zit los.
  3. Duw aan de halsopening van de kip voorzichtig met de bakspatel onder het vel zodat er wat ruimte ontstaat.
  4. Duw zoveel mogelijk vel los, maar pas op dat het vel niet scheurt.
  5. Duw met je handen de crème fraîche onder het vel van de kip.
  6. Verdeel de boter aan de buitenkant over het vel.
  7. Bestrooi het vel met zeezout en wrijf goed met je handen over het vel.
  8. Stop de helft van de knoflooktenen, tijm, laurierblaadjes en de sinaasappel (halveer als het niet past) in de holte van de kip.
  9. Zet de oventemperatuur terug naar 190 graden.
  10. Schenk 250 ml water bij de kip in de ovenschaal en drizzle wat olijfolie over de kip.
  11. Braad de kip ca. een uur in de oven, tot hij goudbruin is.
  12. Haal de kip ieder kwartier uit de oven halen en bedruip met het braadvocht.
  13. Steek een grote vleesvork in de holte van de kip en laat voorzichtig het vocht uit de kip in de braadslee lopen.
  14. Leg de kip op een mooie serveerschaal.
  15. De knoflooktenen hebben een heerlijk gepofte en zoete smaak en kun je zo uit het schilletje knijpen.

Recept 14: Paaskip uit de oven

Met nog slechts enkele dagen tot Pasen, willen we graag ons nieuwste recept met je delen: een hele kip uit de oven! Dit hoofdgerecht zal ongetwijfeld indruk maken op iedereen aan de paastafel. Het ziet er niet alleen heel feestelijk uit, maar het is ook goed te combineren met andere gerechten We kruiden de kip met een mix van specerijen en een vleugje citroen.

Hoe maak je de lekkerste kip uit de oven?

Van wokgerechten met kipblokjes tot ovenschotels met kippenbouten, op onze site vind je meer dan 90 kiprecepten met kippenbouten tot kipfilet op. Het enige wat nog ontbrak was een recept met een hele kip. Daar brengen we nu verandering in!

Kruiden

Kip heeft van zichzelf een neutrale smaak. Kruiden spelen daarom een belangrijke rol. We gebruiken een mengsel van gemalen venkel, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, rozemarijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Kruid de kip goed op het vel, onder het vel en strooi ook wat kruiden in de kip.

Bereiding

De kip bakken we ruim een uur in de voorverwarmde oven. Het kan zijn dat de kip bij jou wat langer of juist korter moet. Dit hangt af van het formaat van de kip en de kwaliteit van je oven. De kip is goed bij een binnentemperatuur van 70 graden.

Heb je geen vleesthermometer in huis? Controleer het dan door de kip van onder helemaal in te snijden en te voelen en kijken naar de kleur van het vlees.

Serveertip

Tijdens het bakken lekken er wat sappen uit de kip en de groente. Deze jus is supersmaakvol en kun je na het bakken over de kip schenken.

Basisrecept hele kip uit de oven met groenten

  1. Schil de wortelen, en snijd ze samen met de venkel in stukken.
  2. Dep de kip droog en smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie.
  3. Wrijf vervolgens de kip in met het kruidenmengsel.
  4. Vul de kip met 2 plakken citroen, 1 stuk venkel, takjes rozemarijn en 4 tenen knoflook.
  5. Leg de overgebleven groente in een ovenschaal of ovenbestendige braadpan.
  6. Bak de kip ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het vlees een kerntemperatuur van 73 graden heeft bereikt.
  7. Als de kip gaar is, zet je de oven uit en laat je de kip nog 10 minuten in de warme oven rusten.
  8. Haal uit de oven en verdeel de groenten en de kip op een bord.

Herinneringen aan vroeger

Een hele kip uit de oven bereiden is iets dat mijn vader vroeger altijd al veel deed. Op zondagmiddag rook het hele huis dan naar gebraden een hele kip uit de oven, een geur die ik zelf héérlijk vind. We aten er altijd gebakken aardappeltjes bij en gebakken champignons met ui.

Nog steeds schuif ik zelf met enige regelmaat een hele kip uit de oven in de oven. Mijn kinderen vinden dat namelijk ook lekker en mij doet het nog altijd aan vroeger denken.

Ik maak de hele kip uit de oven, net zoals je bij de kipkraam op de markt ook wel eens ziet, met aardappeltjes in de braadslede.

Kip uit de oven maken is helemaal niet zo lastig

Het houdt mensen nog wel eens tegen omdat het een tijdsintensief klusje lijkt, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Natuurlijk kun je zeer uitgebreid te werk gaan en bijvoorbeeld Ramsays’ gevulde kip maken, maar dat hoeft helemaal niet. Zelf vul ik de kip eigenlijk namelijk nooit als ik kip uit de oven ga maken.

Door deze ingrediënten met elkaar te mixen krijg je een heerlijke kruidenolie die mij al direct aan gebraden kip doet denken. Mocht je alle kruiden en specerijen niet los hebben, dan kun je eventueel ook de kipkruiden van Verstegen gebruiken. Die doen me heel erg aan bovenstaande kruidenmix denken.

Kerntemperatuur is cruciaal

Wat het allerbelangrijkste is bij het bereiden van een hele kip uit de oven is dat de kerntemperatuur goed moet zijn. Steek de kernthermometer in het dikste stuk van de kip zodat je zeker weet dat al het vlees gaar is. Een hele kip van om en nabij de 1,5kg moet vaak rond de 1 uur en 15 minuten in de oven.

Ik hield zelf 1,5 uur aan en had een sappig kippetje aan het eind. Meten = weten dus gebruik echt een kernthermometer als je twijfelt.

Tips tegen uitdroging

Ben je toch bang dat de kip uitdroogt en dan met name de borstfilets, bedruip de kip tijdens het grillen dan af en toe even met het bakvet dat onderin de schaal ligt. Het is niet noodzakelijk, ik doe het zelf eigenlijk nooit, maar het kan wel.

Aardappeltjes in de braadslede

Ik mik zelf het liefst krielaardappeltjes bij de kip in de braadslede, deze worden namelijk heerlijk van smaak dankzij het bakvet van de kip. 1,5 uur garen voor aardappeltjes klinkt als veel te veel en je moet inderdaad geen krokante aardappeltjes verwachten, maar eerder smeuïge krieltjes met een heerlijke smaak. Ik vind het TOP.

Restjes bewaren

Als je gaat googelen kom je al snel tegen dat je gegrilde kip uit de oven eigenlijk niet weer moet opwarmen. Heel eerlijk? Ik heb dit wel gedaan en de kip (met aardappeltjes) in de braadslede ong. 20-25 minuten op 180 graden Celsius opgewarmd en het smaakte nog perfèct. Ook hadden we geen van allen moeite met onze spijsvertering, iets dat zou kunnen voorkomen vanwege veranderende eiwitsamenstelling van de kip tijdens het afkoelen.

Maar! De gegrilde kip uit de oven is ook erg lekker om koud te eten. Ik pluk al het vlees van de botten af als er nog iets over is en gebruik het vaak om tosti’s mee te maken of om de gegrilde kip als topping voor wraps te gebruiken. Sterker nog, misschien vind ik de gegrilde kip koud nog wel lekkerder om te eten dan warm.

Dus de restjes lekker bewaren hoor!

Kip in knoflook recept

Ik voeg dan ook graag nog de zuiverende werking van knoflook aan mijn gerechten toe.

Eet naast de kip ook de tenen knoflook met stokbrood en dip dit weer in de bouillonsaus.

Bereid je daarna wel even voor op een nacht vol dorst. Maar dat is een goed teken want dan is je bloed aan het zuiveren.

Dit kip in knoflook recept bevat maar liefst 40 tenen knoflook!

Hoe maak je het zelf?

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden.
  2. Dan zet je de pan op het vuur en je smelt hierin de boter met de olijfolie.
  3. Braad de kip vervolgens rondom bruin en haal hem daarna uit de pan.
  4. Bak de 40 knoflooktenen met vliesjes en de tijm ongeveer 2 minuten.
  5. Doe de kip weer terug in de pan en voeg de wijn en de bouillon toe.
  6. Nu zet je alles voor 1,5 uur in de oven.

Wat te doen met de botten?

Wist je trouwens dat er in de botten van dieren arginine, glycine, glutamine, proline, gelatine en collageen zitten? Dat houdt dus in dat het vol antioxidanten zit, je immuunsysteem versterkt en ook nog eens goed tegen cellulitis is. Gooi daarom alsjeblieft nooit de botten weg van een gebraden kippetje of lamsbout. Dus ook niet de botten van de kip uit dit heerlijke kip knoflook gerecht.

Doe de botten in een plastic zak in de vriezer en maak er eens in de zoveel tijd liters bouillon van.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: