Drop is een soort snoepgoed waarbij het wortelsap van de zoethoutplant het voornaamste ingrediënt is. Op basis van de hieruit verkregen blokdrop kan men verschillende soorten drop maken. Van de blokdrop kan men vervolgens verschillende soorten drop maken. Over het algemeen maakt men daarbij een onderscheid tussen zoete drop en zoute drop.

De Basis: Blokdrop

Zoals eerder aangehaald is blokdrop altijd de basis voor de verschillende soorten drop in Nederland. Blokdrop is het product dat door de dropproducenten wordt geïmporteerd. Dat gieten ze dan in blokken en die blokken worden blokdrop genoemd. De blokdrop wordt dan gedroogd tot het keihard is. Deze blokdrop gaat dan naar Nederland, waarna er verschillende soorten drop in Nederland worden gemaakt.

Zoete Drop Versus Zoute Drop

Bijzonder is dat er in zoete drop eigenlijk meer zout zit dan in zoute drop. Dat komt omdat zoute drop op zichzelf al heel zout smaakt. Bij zoete drop voegt men suiker aan de zoute drop toe. Die suiker zorgt er echter voor dat de kenmerkende smaak te sterk naar de achtergrond verdwijnt, waardoor men ook wat extra zout moet toevoegen. Eigenlijk is zoete drop dus zoute drop met extra suiker en zout.

Verschillende Soorten Drop

Er zijn natuurlijk nog andere manieren om drop onder te verdelen. Er is bijvoorbeeld drop op basis van gelatine en er is zoiets als gelatinevrije drop. Bij dergelijke gelatinevrije drop heeft men veelal Arabische gom in plaats van gelatine gebruikt. Ook kan het gaan om gesuikerde drop ten opzichte van suikervrije drop. Bij suikervrije drop gebruikt men andere zoetstoffen.

Enkele Populaire Dropsoorten:

  • Engelse drop: Een mix van veelkleurige dropjes met gelatine, kokos, anijs, suiker en drop.
  • Zwartwit: Drop in poedervorm, vaak gemalen blokdrop met extra ingrediënten.
  • Trekdrop: Een rekbare soort drop, die niet meer geproduceerd wordt door Haribo.
  • Krijtdrop: Drop die lijkt op witte schoolkrijtjes met een knapperig jasje en zachte vulling.
  • Laurierdrop: Drop met laurier toegevoegd, waaraan gezondheidsvoordelen worden toegedicht.
  • Honingdrop: Zoete drop met de smaak van honing, vaak in de vorm van bijenkorven.
  • Duimdrop: Een lange plak drop met repen die rond de duim kunnen worden gewikkeld.
  • Mintdrop: Drop met de blaadjes van de muntplant, zoals Venco Menthol Kruisdrop.
  • Fruitdrop: Drop met fruitige accenten, zoals aardbei en sinaasappel.
  • Chocodrop: Drop met een laagje chocolade, verkrijgbaar met witte, melk of pure chocolade.

Speciale Vormen van Drop:

  • Autodrop
  • Boerderijdrop
  • Katjesdrop
  • Geveltjesdrop
  • Dropsleutels
  • Dinodrop
  • 18+-drop

Veelgestelde Vragen Over Drop

Bij Klepper & Klepper krijgen we vaak vragen over drop, zowel over De Beste Drop Ooit als over drop in het algemeen.

  1. Is drop gezond? Van oudsher wordt zoethoutwortel, een van de belangrijkste dropingrediënten, gebruikt als geneesmiddel. Echter, te veel drop eten kan leiden tot hoge bloeddruk.
  2. Wat zit er in drop? Naast zoethoutwortel bevat drop vaak salmiak, zout, Arabische gom of meel, suiker en glucosestroop, koolstof en carnabauwas.
  3. Welke soorten drop zijn er? Naast De Beste Drop Ooit zijn er talloze andere soorten drop zoals Engelse drop, kokindjes, muntdrop, winegums, salmiakdrop, trekdrop, dropveters, Duimdrop en nog veel meer.
  4. Wat is zoethoutwortel? Het belangrijkste ingrediënt van drop, dat ongeveer 30 keer zo zoet is als suiker.
  5. Heeft drop een geneeskrachtige werking? Door het zoethoutwortelextract in drop kan het helpen tegen maagklachten, keelpijn, leverziekten en zelfs corona. De geneeskrachtige werking is echter moeilijk te bewijzen.
  6. Hoeveel drop mag je per dag eten? Een volwassen man of vrouw kan dagelijks ongeveer 120 gram drop eten zonder problemen.
  7. Wat is de geschiedenis van drop? Zoethoutwortel werd al door de oude Egyptenaren gebruikt. De Engelsman George Dunhill voegde rond 1760 suiker toe, waardoor drop een snoepje werd.
  8. Waarom is Nederland zo'n dropland? Onze voorouders introduceerden Arabische gom in drop en tijdens een griepepidemie in 1890 nam de consumptie enorm toe.
  9. Hoeveel drop eten Nederlanders per jaar? Gemiddeld eten Nederlanders ongeveer twee kilo drop per persoon per jaar.
  10. Wie eet drop? Ongeveer 80% van de Nederlandse bevolking eet wel eens drop, waarvan 14% regelmatig.

Drop: Meer dan een Snoepje

Nederlanders zijn gek op drop. We kauwen en zuigen jaarlijks in totaal zo’n 32 miljoen kilo weg (omgerekend ongeveer 2 kg per persoon per jaar)! Ongeveer 80% van de Nederlandse bevolking eet wel eens een dropje, en 14% noemt zichzelf regelmatige dropeter. Daarmee behoren we tot de grootste drop-fanaten ter wereld. Geen wonder dat Nederland ook de grootste producent van in Europa is. Nederlandse dropmerken exporteren onze droptraditie over de hele wereld.

De Geschiedenis van Dropliefde

Historisch gezien was het snoepje vroeger niet alleen lekkers maar ook een medicijn: zoethout werd door apothekers verkocht tegen keelklachten. Het zit dus een beetje in onze cultuur verankerd. Bovendien is het gewoon heerlijk veelzijdig: of je nu trek hebt in iets zoets of iets zouts, drop kan allebei.

Gezondheidseffecten van Drop

Over een snoepje hoeven we geen illusies te hebben: het is vooral lekker, niet per se gezond. Het bevat veel suiker, dus geniet met mate als je je tanden en lijn wilt sparen. Grote hoeveelheden verhogen de bloeddruk en kunnen zorgen voor het vasthouden van vocht. Kortom: geniet van er van, maar met mate.

De Beste Drop Ooit van Klepper & Klepper

Bij Klepper & Klepper hebben we onze eigen lijn De Beste Drop Ooit ontwikkeld met zes unieke smaken. Deze varianten lopen uiteen van heel zoet tot kruidig zout: Volzoet, Mildzout, Honing, Laurier, Pittig Zout en Koffie.

De Smaken van De Beste Drop Ooit:

  • Volzoet: Zoet van smaak met een vleugje kruiden.
  • Mildzout: Bevat een snufje Keltisch zeezout voor een subtiele ziltigheid.
  • Honing: Combineert zoethout met 12% échte Nederlandse honing.
  • Laurier: Gemaakt van zuivere laurierolie uit Brabant.
  • Pittig Zout: Krachtige, pittig-zoute dropbeleving door zeewier.
  • Koffie: Verrijkt met echte koffie.

Drop Kopen: Waar Moet Je Op Letten?

Drop komt voor in allerlei verschillende vormen en smaken, maar er zijn eigenlijk maar twee verschillende soorten: zoete drop en zoute drop. De benaming zet je misschien op het verkeerde been, maar zoete drop is zouter dan zoute drop. Dat komt omdat er in zoete drop meer natriumchloride, zout dus, zit dan in zoute drop. Dus wordt er meer suiker toegevoegd voor de zoete smaak.

Wil je drop online kopen, dan kun je daarvoor terecht in de online snoepwinkel van Snoepstore.nl.

Het Productieproces van Drop

Hoewel dropjes er in alle vormen en maten zijn, komt het maakproces globaal op hetzelfde neer. De wortels worden gekookt om het zoethoutsap te winnen, dat daarna ingedikt wordt tot een dikke, donkerbruine siroop: blokdrop. Het mengsel wordt verhit en in mallen gegoten om op te stijven. Zo ontstaan de dropjes in alle denkbare vormen, van kleine koffieboontjes tot lange dooreters.Tot slot worden ze gedroogd en verpakt. Het ambachtelijk koken en indikken is een precies werkje; te lang of te kort koken beïnvloedt de textuur. Een leuk weetje: van nature is drop bruin-transparant, maar voor het oog wordt het vaak pikzwart gekleurd met koolstof of karamel.

Ingrediënten en Bereiding

De zoete smaak van zoethout wordt veroorzaakt door glycyrrhizinezuur. Glycyrrhizinezuur is een zoetstof met een zoetkracht van ongeveer 50x suiker. De zoethoutwortelstruiken worden na de zomer uit de grond gehaald.

Om blokdrop te verwerken wordt het opgelost in warm water. Blokdrop is ongeveer 50x zoeter dan suiker en hoeft daarom maar in kleine hoeveelheden gebruikt te worden. De uiteindelijke hoeveelheid blokdrop in drop is 3-5%. Voor het maken van drop worden eerst de andere ingrediënten, zoals een zoetmiddel (suiker, glucose/fructosestroop, honing of een zoetstof), verdikkingsmiddelen (vroeger voornamelijk Arabische gom, tegenwoordig vooral gemodificeerd zetmeel en soms gelatine), goed gemengd.

Het Vormen van Dropjes

Het warme stroperige dropmengsel wordt met een doseermachine in de vormpjes gegoten. De afgevulde platen worden opgestapeld tot enkele meters hoog en naar een speciale ruimte getransporteerd. In deze ruimte worden de platen 36 uur bij 65 °C bewaard om uit te harden. Bij lagere temperaturen zouden de dropjes te snel uitharden, waardoor ze zouden kunnen scheuren. Na het uitharden wordt het zetmeel verwijderd door de dropjes te schudden op een zeef. Het poeder valt door de zeef, de grijze dropjes blijven achter. Het laatste beetje meel wordt met een blower van de dropjes geblazen.

Aangezien dof grijze drop niet gewenst is, worden de dropjes in een roterend vat gebracht, samen met een glansmiddel. Dit is meestal bijenwas of een plantaardige olie. Door het vat rond te draaine wordt en een dun laage glansmiddel op de dropjes aangebracht. Tenslotte worden de nu glanzende zwarte dropjes nog 1-2 dagen bij 18-20 °C bewaard en dan verpakt.

Drop in de Wereld

Drop is populair in Engeland (Engelse drop), Scandinavië, Finland, Noord Duitsland en met name in Nederland. Nederland is een echt dropland. Drop is bijna net zo'n symbool van Nederland als tulpen, windmolens en klompen. We eten dan ook met z'n allen zo'n 30.000.000 kg drop per jaar, wat neerkomt op ongeveer 2 kg per hoofd van de bevolking. In Nederland en Scandinavië is zoute drop (met zout of ammoniumchloride (salmiak)) populair. Zoute drop wordt in andere delen van de wereld echter bepaald niet gewaardeerd.

In IJsland is de combinatie drop met chocolade erg populair. In de Chinese keuken wordt zoethout/drop gebruikt als een soort kruid of smaakmaker. In bijvoorbeeld Syrië is drop populair als een drank, niet als snoep.

labels:

Zie ook: