Brood is een essentieel onderdeel van de menselijke cultuur en voeding, al sinds het begin van de mensheid. In de Bijbel wordt vaak over brood gesproken, meer dan 250 maal volgens de concordantie van Trommius, afgezien van de combinaties zoals "een bolle broods" of "ongezuurde broden". Wat moeten we ons voorstellen als er in de Bijbel "brood" wordt genoemd?

De Betekenis van Hemels Brood

Het fenomeen manna blijft voor ons een moeilijk onderwerp. Zelfs de betekenis van het woord is onduidelijk. Volgens Rasji (1040-1105) betekent het woord manna ‘íets dat klaar is om gegeten te wor­den’. Geleerden uit de 15e eeuw legden het woord manna uit als schenking of cadeau.

Volgens de meeste verklaarders betekent Man echter: ‘wat is dat?’ - een uitdrukking van ver­rassing in het Hebreeuws. Het woord Ma betekent in het Hebreeuws ‘wat?’. Man was een Egyp­tisch woord dat de Joden hadden meegenomen uit Egypte. In het Nederlands werd het later manna.

De verbazing van de Joden toen ze het Man voor het eerst zagen, was begrijpelijk omdat het manna een geheel nieuwe schepping was. Het was als het ware Hemels voedsel in tegenstelling tot de kwartels, die gewone vogels waren. Juist in het woord Manna kwam het speciale karakter van het Manna tot uitdruk­king. De vraag ‘wat is het’ kon continu gesteld worden omdat het Manna de smaak kreeg van de wensen van de consument. Je kon in het manna proeven wat je wilde.

In het manna kwam ook het principe van sociale gelijkheid tot uiting. De Joden waren hiervan volledig afhankelijk. Hoeveel of hoe weinig men er ook van probeerde bijeen te rapen, het kwam altijd uit op een Omer per persoon. Niemand kon zich meer voe­len dan zijn buurman. In materieel opzicht was iedereen gelijk.

Het Manna had opmerkelijke kwaliteiten. Het was in het begin te vergelijken met astronauten­voedsel. Manna werd volledig door het lichaam opgenomen en produceerde geen uitwerpselen. Pas toen de Joden zondigden door over de smaak van het manna te klagen, werd het manna gelijk normaal voedsel. Manna viel elke dag opnieuw, zodat de Joden het niet hoefden te vervoeren en het vers konden genieten.

Jezus als het Brood des Levens

Er zijn miljoenen mensen die elke dag brood eten. De kans is groot dat jij vandaag één of meerdere keren brood hebt gegeten. Als de Heere Jezus de uitspraak doet: “Ik ben het Brood des Levens”, vergelijkt Hij Zichzelf met brood. Je moet immers eten om in leven te blijven. Elke dag sterven mensen die wel brood gegeten hebben. Zo was het ook met de Israëlieten in de woestijn. Ze werden dagelijks met manna, hemels brood, verzadigd, maar zijn toch gestorven.

Naast het brood van de bakker is er ook ander Brood. Geen gewoon brood, maar levend Brood. Brood dat wel eeuwig leven geeft. Daarom heet het levend Brood. Jezus zegt: “Ik ben het Brood des levens” (Johannes 6:48). Natuurlijk bedoelt Jezus niet dat Hij een echt brood is, dat je bij de bakker kunt kopen. De Heere Jezus is geen brood om je lichaam mee te voeden. Hij is Brood voor de ziel. Brood heb je dagelijks nodig om in leven te blijven. Zo is Jezus ook een eerste levensbehoefte. Iedereen zonder Hem zal eeuwig sterven.

Brood in Verschillende Culturen

Brood speelt een belangrijke rol in verschillende culturen over de hele wereld. Hieronder bekijken we de Noorse broodcultuur en een Spaans gebak.

De Noorse Broodcultuur

Als het gaat om wie het meeste brood ter wereld eet, dan staan de Noren voorop. Voor ons Noren is onze geliefde skive (boterham) zowat een stijl van leven. Brood maakt deel uit van de Noorse nationale identiteit.

Voor Noren is graan altijd al heel belangrijk geweest. Vroeger zagen we het als Gudslånet. Toch gaan de meeste vragen die ze krijgt over brood. Die traditie blijft ook al eeuwenlang in stand, en we maken ook nog steeds lefse (zoet plat brood) en flatbrød (ongezuurd plat brood dat gegeten wordt met vis, bij soep, etc.). We weten ook prima hoe we onszelf kunnen verwennen, en veel mensen bakken verschillende soorten loff(witbrood) voor in het weekend of met de feestdagen.

De meest gebruikte ingrediënten zijn tarwebloem, melk, boter en gist, maar er zijn nog veel meer variaties te bedenken. We hebben ook ons eigen kerstbrood: julebrød - da's super lekker en er zitten veel krentjes in. Het is zoet, net als boller, en smaakt hemels met bruine kaas. Bovendien vult volkorenbrood goed. Dit komt erop neer dat Noren gemiddeld ongeveer 38,5 kilo brood per persoon eten. Wat nog gekker is, is dat broodjes, stokbrood en het brood dat thuis gebakken wordt niet eens meegerekend is!

Ensaimadas van Mallorca

Ensaimadas zijn verrukkelijke gebakjes die hun oorsprong vinden op het prachtige eiland Mallorca, gelegen in de Middellandse Zee. De geschiedenis van de ensaimada gaat terug tot de 17e eeuw, toen Mallorca onder Spaanse overheersing stond. De naam “ensaimada” is afgeleid van het Catalaanse woord “saim”, wat reuzel betekent, een van de belangrijkste ingrediënten van dit gebak.

De eenvoudige ingrediënten van ensaimadas omvatten bloem, water, suiker, eieren, zuurdesemstarter en reuzel. Het deeg wordt zorgvuldig gekneed en vervolgens geruime tijd laten rusten om te rijzen, waardoor de karakteristieke luchtigheid ontstaat. Na het rijzen wordt het deeg uitgerold tot dunne vellen, besmeerd met reuzel en vervolgens opgerold tot spiraalvormige cirkels.

Hoewel de klassieke ensaimada traditioneel eenvoudig is, zijn er tegenwoordig tal van varianten te vinden, waaronder gevulde ensaimadas met ingrediënten zoals banketbakkersroom, chocolade, jam, of zelfs hartige vullingen zoals sobrassada (een lokale worst) en kaas. Ensaimadas zijn meer dan alleen maar gebak; ze zijn diep geworteld in de lokale cultuur en tradities van Mallorca. Ze worden vaak genoten tijdens speciale gelegenheden zoals festivals, feestdagen en familiebijeenkomsten.

Recepten

Bruin Brood met Gerst en Haver

Zin om zelf brood te bakken? Probeer het recept van bruin brood met gerst en haver van het Noorse Informatiebureau voor Brood en Graan maar eens.

  1. Week de granen: Meng de volkoren graanproducten, tarwezemelen, gerst, havervlokken en het water in een grote mengkom.
  2. Maak het deeg af: Doe de rest van de ingrediënten in de mengkom. Kneed het deeg met een keukenmachine.
  3. Laat het deeg ongeveer een half uur rusten voordat je het met de hand gaat kneden.
  4. Doe het deeg door de helft en maak 2 broden. Bestrijk de broden met melk en rol ze door de havervlokken voordat je ze in broodvormen met een inhoud van 2 liter legt.

De Letterlijke Betekenis van Brood (לחם)

Nu gaan we de letterwaarde eens bekijken van de letters die het woord לחם , lechem, brood vormt. We lezen van rechts naar links.

  • Lamed (ל): Prikstok, ossenstok, herdersstaf. Geestelijke betekenis: Herder, autoriteit, leren. Getalswaarde: 30.
  • Chet (ח): Omheining, omtuining, tentmuur, hek. Getalswaarde: 8.
  • Mem (ם): Water. Getalswaarde: 40.

En zelfs de getalswaarden van de letters wijzen allemaal op de Messias, op Christus. Daarom zegt de Schift ook : Onderzoekt de Schriften; want gij meent in dezelve het eeuwige leven te hebben; en die zijn het, die van Mij getuigen.

Het Heilig Avondmaal

Het Heilig Avondmaal is door de Heere Jezus Zelf ingesteld. Vlak voor Zijn dood, kwam Jezus samen met Zijn twaalf discipelen om de avondmaaltijd te eten. Hij brak daar het brood en liet de drinkbeker rondgaan. Dit wijst op een diep geloofsgeheim. Niet lang na het avondmaal zou de Heere Jezus gekruisigd worden. Hij is het ‘Brood van het leven’ geworden. Hij is gezegend en gebroken om leven te geven aan wie in Hem geloven. Geloof je dat? Dan mag je deelhebben aan het eeuwige leven met Hem (Johannes 11:25).

Het Heilig Avondmaal is een ‘sacrament’. Een sacrament is een heilig, zichtbaar teken en zegel, waardoor we de belofte van het Evangelie beter leren begrijpen. Het Woord van God is het belangrijkste, maar een sacrament versterkt dat. Een stukje brood, een slokje wijn: dat kun je voelen, proeven, doorslikken. Het avondmaal brengt het Evangelie heel dichtbij. De goede God heeft het Heilig Avondmaal gegeven om de gelovigen te helpen.

Om het avondmaal te vieren, is het nodig om jezelf te ‘beproeven’ (1 Korinthe 11:28). Dat betekent dat je nagaat: geloof ik dat het waar is wat de Bijbel zegt over mijn zonden? En geloof ik in de beloften van het Evangelie, in het offer van Christus en de gave van de Heilige Geest? Het gaat er niet om dat je een ‘perfect’ geloof hebt dat nooit wankelt. Het gaat erom dat je Gods belofte gelooft, en die belofte is onwankelbaar!

labels: #Brood

Zie ook: