Heerlijke Herfstschotel met Kip Recepten

Na een lange dag is er niets fijner dan thuiskomen en genieten van een warme, smaakvolle maaltijd. Met de herfst voor de deur, zijn stoofschotels en ovenschotels perfecte keuzes. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor herfstschotels met kip, die je zeker zullen bevallen.

Koolhydraatarme Ovenschotel met Broccoli en Kip

Voor wie op de koolhydraten let, is er een koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en kip. In plaats van aardappelen wordt een romige saus gebruikt om een dikkere structuur te creëren. De schotel wordt verder op smaak gebracht met champignons, ui, knoflook, bouillon en Parmezaanse kaas. Het eindresultaat is een heerlijke, romige ovenschotel met slechts 7,1 gram koolhydraten per portie.

Ingrediënten:

• Broccoli
• Kipfilet
• Champignons
• Ui
• Knoflook
• Bouillon
• Parmezaanse kaas
• Roomsaus

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
3. Verwarm olijfolie en boter in een koekenpan.
4. Voeg de broccoli, champignons, water, bouillon, citroensap, roomkaas en crème fraîche toe aan de pan en breng aan de kook.
5. Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.

Herfstige Kip-Groenten Schotel uit de Oven

Deze heerlijke groentenschotel met kippendij is het ultieme comfort food en eenvoudig te maken. Door de kippendij en groenten samen in de oven te garen, krijg je een heerlijke smaakcombinatie. Kruidige kippendij op een bedje van botermalse pompoen, zoete aardappel en kastanjechampignons, afgemaakt met verse kruiden als rozemarijn en tijm.

Ingrediënten:

• 300 gr zoete aardappel
• 200 gr pompoen
• 250 - 300 gr biologische kipdijfilets
• 175 gr kastanje champignons
• 1 tl maïzena
• 1 teentje knoflook
• 2 takjes tijm
• 1 takje rozemarijn
• 2 el roomboter
• optioneel: 2 el mascarpone

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar.
2. Snijd de zoete aardappel en pompoen klein. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Doe de groenten in de ovenschaal en bestrooi royaal met peper en zout. Ris de blaadjes van de rozemarijn en tijm en strooi ze over de groenten.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen aan beide kanten bruin in 2 tot 3 minuten totaal. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
4. Meng in een kommetje de maïzena met een eetlepel water. Pers de knoflook uit, roer dit door de maïzena en leng aan met 75 ml water. Schenk dit over de groenten. Verdeel de gebakken kippendij over de groenten. Verdeel de gebakken kippendij over de groenten. Vergeet vooral de jus uit de pan er niet overheen te schenken, dit is ook een echte smaakmaker.
5. Schuif de schotel voor 30 minuten in de oven.
6. Haal de herfstige schotel uit de oven en serveer direct. Voor een romige touch kun je wat dotjes mascarpone toevoegen.

Miljuschka's Herfstschotel met Kippendij en Kastanjes

Miljuschka Witzenhausen deelt haar recept voor een herfstschotel met kippendij, gerookt spek en zoete kastanjes. Dit gerecht krijgt een heerlijk herfstkarakter door deze toevoegingen. Serveer met een mooie droge Bordeaux.

Ingrediënten:

• Kippendijblokjes
• Gerookt spek
• Kastanjes
• Ui
• Knoflook
• Champignons
• Prei
• Paprika
• Tomatenpuree
• Bloem
• Rode wijn
• Bouillon
• Peterselie
• Aardappels, rijst of pasta (naar keuze)

Bereiding:

1. Kruid de kippendijblokjes met peper, zout, paprikapoeder en tijm.
2. Verhit olijfolie in een hapjespan en bak de kip rondom bruin.
3. Voeg de spekblokjes toe en bak deze mee tot ze bruin zijn.
4. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten mee tot ze glazig zijn.
5. Voeg de kastanjes, champignons, prei, paprika en de rest van de tijm toe en bak alles tot de groenten geslonken zijn.
6. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en bak 4 minuten op laag vuur.
7. Blus af met de rode wijn en laat de wijn grotendeels verdampen.
8. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot je een mooi gebonden saus hebt gekregen.
9. Breng op smaak met peper en zout.
10. Garneer met peterselie en serveer met aardappels, rijst of pasta.

Snelle Roerbak van Aardappeltjes met Kip en Pesto

Dit eenpansgerecht is perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Ideaal voor drukke dagen of op de camping. Het is een variatie op de Provençaalse roerbak en roerbak met zigeunerschnitzel, maar dan met kip en pesto.

Ingrediënten:

• Voorgegaarde partjes aardappel
• Kip krokant schnitzels (of ander gepaneerd stukje kip)
• Courgette
• Paprika
• Pesto
• Olie of boter
• Zout en peper

Bereiding:

1. Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan.
2. Bak de aardappeltjes aan in de pan.
3. Voeg de courgette en paprika toe en bak mee.
4. Schuif de aardappeltjes en groenten met een spatel naar de zijkanten van de pan en voeg in het midden van de pan wat extra olie of boter toe.
5. Bak hier de reepjes kip krokant schnitzel in aan.
6. Breng op smaak met zout en peper en roer de pesto door het gerecht.

Herfstschotel met Krieltjes en Kippendijen

Deze herfstschotel wordt opgebouwd in laagjes in een ovenschaal. De smaken trekken heerlijk in de krieltjes tijdens het sudderen in de oven.

Ingrediënten:

• Krieltjes
• Tomaten
• Kippendijen
• Kastanjechampignons
• Kruiden (naar keuze)
• Azijn
• Olijfolie
• Knoflook

Bereiding:

1. Kook de krieltjes met zout (niet helemaal gaar). Voeg de tomaten toe zodra het water kookt en pel ze na het koken.
2. Bak de kippendijen aan in boter met zeezout en zwarte peper.
3. Halveer de kastanjechampignons en roerbak ze in de boter van de kip.
4. Snijd de tomaten in grove stukken.
5. Bouw de schotel op: krieltjes onderin, dan tomaten, kip en champignons.
6. Maak een dressing van kruiden, azijn, olijfolie en knoflook en giet deze over de schotel.
7. Bak de schotel 40-45 minuten in de oven op 200 graden.

Kipstoof met Wintergroenten

Deze rijkgevulde kipstoof bevat verschillende groenten zoals winterpeen, prei en bleekselderij, en natuurlijk kip en aardappels. De kippendijfilet zorgt voor mals en sappig vlees.

Ingrediënten:

• Kippendijfilet
• Aardappels
• Ui
• Winterpeen
• Prei
• Bleekselderij
• Kippenbouillon
• Crème fraîche
• Mosterd
• Peterselie
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding:

1. Boen de aardappels schoon en snijd ze in grove stukken. Hak de ui fijn. Snijd de wortel, prei en bleekselderij in plakjes/ringen.
2. Dep de kippendijen droog en bestrooi ze met peper en zout.
3. Verhit olijfolie in een stoofpan en bak de kip rondom bruin. Haal de kip uit de pan.
4. Bak de ui goudbruin in het bakvet van de kip. Schep de wortel, prei en bleekselderij erdoor en bak 2-3 minuten mee.
5. Voeg de aardappels toe, leg de kip terug in de pan en schenk de bouillon erbij.
6. Breng de bouillon aan de kook en laat zachtjes 20 minuten met de deksel op de pan stoven.
7. Haal de kip uit de pan en laat nog zo'n 5 minuten op middelhoog vuur koken (zonder deksel op de pan) zodat de saus een beetje verder inkookt.
8. Roer de crème fraîche en mosterd door het stoofpotje. Breng op smaak met peper en zout.
9. Hak de peterselie en strooi over de stoof. Serveer eventueel met knapperig stokbrood.

Overzicht van Recepten

labels: #Kip

Zie ook:

• Taart & Dolci: Bestel online of bezoek onze winkel!
• Ontdek Waar Je de Goedkoopste Chocoladeletter Kunt Kopen - Bespaar Slim!