Kookboeken zijn een geweldige bron van inspiratie voor zowel beginnende als ervaren koks. Ze bieden een schat aan recepten, kooktechnieken en culinaire avonturen om van te genieten. Of je nu een passie hebt voor gezond eten, op zoek bent naar nieuwe smaken, of gewoon wilt experimenteren in de keuken, er is altijd een kookboek dat bij je past.

Kook dit Boek van Molly Baz: Plezier in Koken

Een van de boeken die op dat lijstje zou komen staan is Kook dit Boek van Molly Baz. Waarom? Omdat het plezier dat Molly voor koken heeft van de pagina’s afspat! Koken is namelijk leuk, al zullen sommige thuischefs nog wat training nodig hebben om ervan te gaan genieten. Kook dit boek is een modern kookboek dat ervoor zorgt om een betere, inventieve en creatieve thuiskok te worden en biedt smaakvolle recepten die iedereen kan maken. Met haar ‘7 gouden regels’ - over onder andere gerechten op smaak brengen en dat textuur en perfect uitgevoerde kooktechnieken alles bepalend zijn - kook je moeiteloos door alle 95 recepten heen en blijf je deze met liefde herhalen. Molly’s recepten zijn een aantrekkelijk gemixt van eenvoudig, informeel maar toch restaurantwaardige gerechten.

Dankzij het slimme gebruik van QR-codes krijgt de lezer van Kook dit boek supersnel toegang tot instructievideo’s over de wat lastigere kooktechnieken. Ga aan de slag en doe zoals de titel van het boek zegt, kook dit boek. Geniet van de voorgerechten, hoofdgerechten en sluit af met Molly’s heerlijke desserts. Denk aan gegrilde aubergines met gepekelde rozijnen in basilicumdressing, langzaam gegaarde piri piri kip met geplette aardappeltjes en vers gemaakte aioli, krokante botergarnalen, salade met halloumi, perzik en tomaat of maak haar overheerlijk miso-appeltaart.

Dankzij een speciaal gewijd hoofdstuk aan basisrecepten leer je daarnaast ook om gemakkelijk diverse dressings, sauzen, condimenten en andere inmaakrecepten in een mum van tijd klaar te maken. Molly Baz heeft de inhoud van haar boek samengevat binnen 12 hoofdstukken. De reden achter deze grote hoeveelheid hoofdstukken is dat het boek dient als een versnelde versie van een kookschool. Door uit Kook dit boek te koken volg je als het ware een snelcursus in alle belangrijke elementen van voedselbereiding.

De Hoofdstukken in Kook dit Boek

Maar welke hoofdstukken ga je in deze ‘snelcursus’ allemaal tegenkomen?

  • Kip
  • Rund/varken & lamsvlees
  • Vis & zeevruchten
  • Eieren
  • Pasta & noedels
  • Graan & peulvruchten
  • Salades
  • Zo.Veel.Groenten
  • Soep
  • Lekkere trek
  • Gebak & Zoetigheden
  • Geef je eten een oppepper

Kook dit boek is een verademing en tegelijkertijd een kijk in de toekomst wat betreft culinaire literatuur. Steeds meer informatie zoeken we tegenwoordig online op, dus hoe slim is het om een snelle koppeling te maken tussen een boek en online content! Als je van lekker eten houdt, maar nog niet de skills of het vertrouwen hebt die nodig zijn om recepten eigen te maken, heb je met Kook dit boek een gouden ticket in handen naar een nieuwe wereld. Kook dit boek is een basiskookboek dat de enthousiaste thuischef zeker in zijn boekenkast moet hebben staan. De QR-codes zijn een slimme toevoeging. Je kunt zo Molly’s instructies ook visueel bekijken. Wat voor lastigere technieken heel fijn is. De receptbeschrijving is uitgeschreven o.b.v. de verschillende onderdelen die samen de maaltijd vormen. Zo is er bijvoorbeeld een stap (met substappen) voor het vlees, een stap voor de saus, etc. De recepten in Kook dit boek zijn heel fijn gemixt tussen gemakkelijk en moeilijk te maken. En daarnaast tussen ‘snelle hap’ en ‘uitpakkers’. Ik mis een korte aanduiding voor de algehele bereidingstijd van het recept. Dit staat wel in de tekst verwerkt maar daar moet je even naar zoeken.

Andere Aanbevolen Kookboeken

Hier zijn enkele van de beste kookboeken die je kunnen helpen om heerlijke gerechten te bereiden en je kookvaardigheden naar een hoger niveau te tillen:

  1. De grote Kleyn: Culinair Compendium voor alle Eters

    Het boek "De grote Kleyn" is een must-have voor alle Nederlandse eters, koks en kokers. Het biedt een schat aan informatie over ingrediënten, technieken, smaken, achtergronden, historie en landenkeukens. Onno Kleyn, de auteur, staat bekend om zijn no-nonsense benadering en voegt een vleugje ironie toe aan zijn schrijven. Met anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen is dit boek een complete culinaire gids.

  2. Lekker & simpel: Snel en Simpel Genieten in de Keuken

    Voor diegenen die op zoek zijn naar snelle en eenvoudige recepten is het kookboek "Lekker & Simpel" van Sofia en Jorrit een uitkomst. Met 200 recepten voor een lekker, simpel en snel avondmaal hoef je geen uren in de keuken te staan. Denk aan gerechten zoals een zelfgemaakt broodje hete kip, een pasta-ovenschotel met Boursin en nog veel meer. Dit boek is gebaseerd op het populaire culinaire blog Lekkerensimpel.com en biedt gerechten die binnen 20 minuten op tafel staan.

  3. Ons Kookboek: Dé Kookbijbel van Vlaanderen

    "Ons Kookboek" is een iconisch kookboek in Vlaanderen en evolueert mee met de culinaire trends. Met 1.892 hedendaagse recepten, tips en informatie over kooktechnieken is dit boek een degelijk basiskookboek voor zowel beginners als doorgewinterde foodies. Als betrouwbare bron van kwaliteit is "Ons Kookboek" een onmisbaar naslagwerk in elke Vlaamse keuken.

  4. Gewoon vegan: Makkelijke en Gezonde Vegan Recepten

    Voor degenen die geïnteresseerd zijn in veganistisch koken, biedt het kookboek "Gewoon vegan" ruim 80 eenvoudige en gezonde recepten voor het hele gezin. Alexandra, de auteur, deelt haar kennis en laat zien dat veganistisch eten niet ingewikkeld of saai hoeft te zijn. Van kidsproof pasta pesto met verstopte groente tot heerlijke wortel-pompoensoep, dit boek biedt een scala aan smakelijke opties.

  5. Airfryer: Gezond en Veelzijdig Frituren

    De airfryer is een populair apparaat in de keuken en met het boek "Airfryer" kun je er nog meer uithalen. Dit boek staat vol met originele recepten, ideeën en tips om gezonde gerechten te bereiden. Van gegratineerde lasagne tot gebakken groenten en zelfs koekjes en cakes, de airfryer biedt eindeloze mogelijkheden. Ontdek de veelzijdigheid van dit handige apparaat en geniet van gezonde maaltijden.

  6. Belgisch bakboek: Authentieke Belgische Bakspecialiteiten

    Het "Belgisch bakboek" brengt meer dan honderd culinaire schatten en feestelijke recepten uit heel België samen. Meesterbakker Stefan Elias neemt je mee op een reis langs de authentieke, soms bijna vergeten, Belgische bakspecialiteiten. Met stap-voor-stap instructies en achtergrondverhalen over elke lekkernij kun je zelf aan de slag en genieten van deze heerlijke Belgische tradities.

  7. Vegan East: Oosterse Vegan Gerechten in een Groen Jasje

    "Vegan East" biedt 80 oosterse vegangerechten die boordevol smaak zitten en snel op tafel staan. Auteur Milou van der Will heeft haar oosterse kookkunsten opgedaan van haar Indische opa en vader en heeft ze vertaald naar plantaardige recepten. Van nasi goreng vegan style tot zelfgemaakte boemboes en currypasta's, dit boek nodigt je uit om te experimenteren en te genieten van de smaken van Azië in een groen jasje.

  8. Groot Indonesisch Kookboek: De Bijbel van de Indonesische Keuken

    Voor liefhebbers van de Indonesische keuken is het "Groot Indonesisch Kookboek" van Beb Vuyk een onmisbaar naslagwerk. Dit klassieke kookboek bevat honderden gevarieerde recepten, inclusief een overzicht van ingrediënten en handige tips. Ontdek de smaken van de Indonesische keuken en maak gerechten zoals Soto Ajam, spekkoek en babi ketjap.

  9. Het vleeskookboek: Ontdek de Wereld van Vlees

    "Het vleeskookboek" is de perfecte gids voor vleesliefhebbers. Met meer dan 300 internationale recepten voor gevogelte, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees en wild leer je alles over het herkennen van topkwaliteit vlees en verschillende bereidingstechnieken. Dit boek biedt een uitgebreide verzameling heerlijke en gevarieerde vleesgerechten om je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau te tillen.

  10. Ons bakboek: Genieten van Zelfgebakken Lekkernijen

    Niets is zo heerlijk als zelfgebakken taart, koekjes, cake of brood. "Ons bakboek" biedt duidelijke recepten, stap-voor-stap instructies en aantrekkelijke foto's om je te begeleiden bij het bakken van de lekkerste creaties. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, dit boek is een onmisbaar basishandboek voor thuisbakkers.

Elke Dag Feest - Koken volgens de seizoenen 100% vegan

Eind 2021 verscheen het nieuwe kookboek van Maartje Borst Elke dag feest - Koken volgens de seizoenen 100% vegan. Het kookboek bevat gerechten om elke dag van te genieten. En van elke dag een feest te maken. Maartje Borst heeft met Elke dag feest een mooi vormgegeven kookboek gemaakt met toffe nieuwe gerechten en mooie foto’s. Ik hou ervan als recepten begeleid worden door foto’s. Dan krijg ik meteen zin om te gaan koken. De recepten uit Elke dag feest zijn opgedeeld in de vier seizoenen. Die indeling in seizoenen is erg fijn. De gerechten in het boek zijn niet alledaags. Maartje Borst heeft bijzondere maaltijden en baksels bedacht in het kookboek. Dat betekent niet dat de gerechten in Elke dag feest erg moeilijk zijn om te maken. Maar neem wel de tijd om ze te maken. Maartje Borst is vegan chef, ondernemer met haar zaak Koffie ende Koeck, en succesvol kookboeken-auteur. Voor Elke dag feest publiceerde ze al Taart ende Koeck. Een kookboek reviewen doe ik niet alleen op basis van de foto’s en teksten. Ook probeer ik altijd meerdere gerechten uit voor mijn kritische testpanel (mijn man en drie jongens). Ik hou ervan verrast te worden met bijzondere recepten. Elke dag feest is daarin zeker een mooi kookboek. De meeste recepten zijn net anders dan anders, of gebruiken andere ingrediënten dan ik gewend ben.

Denk aan gerechten als knolselderij tartaar met zeekraal, seitan-saltimbocca of brandnetel risotto. Daarnaast bevat het kookboek een aantal basisrecepten voor vegan kaasjes, zoals feta of notenkaas, vegan charcuterie, zoals tomaten-peperoni. En je vindt er sauzen en condimenten recepten. Dat vind ik een pluspunt van het boek. De belangrijkste graadmeter voor een goed kookboek is mijn test-panel. Als mijn gezin de gerechten lekker vindt, dan is dat de garantie dat ik het kookboek vaker ga gebruiken. Ik probeerde nu de herst- en winterrecepten, omdat de ingrediënten uit de lente en zomer simpelweg niet zo makkelijk verkrijgbaar zijn. De rode linzensoep, die ik als eerste proberen, was een groot succes. Deze soep is één van de lekkerste linzensoepen die ik maakte, en deze komt absoluut vaker op tafel. De seitan-stoofpie was een verrassing; wat een heerlijk comfort-food uit de oven. En ook de pompoenstoof uit Elke dag feest werd door de jongens met smaak op gegeten. De combinatie van pompoen met abrikozen en amandelen is super. Als laatste maakte ik ook de pecanpie. Dat was pas smullen! Het kookboek Elke dag feest van Maartje Borst is een feestje om uit te koken.

Verzameling van Kookboeken: Een Overzicht

In plaats van jullie te overspoelen met elke week een review besloot ik wat van de nieuwste kookboeken tegelijk te behandelen. Deze eerste verzameling laat ik jullie drie totáál verschillende kookboeken zien. Eentje is gericht op de culinaire opvoeding van kinderen, de ander is vegetarisch en de laatste is Grieks.

Mag ik nog een hapje?

Het boek Mag ik nog een hapje? is gemaakt door collega blogger Francesca. Wie Francesca’s blog volgt weet dat zij culinaire opvoeding heel belangrijk vindt en het liefst overal kinderen aan tafel ziet zitten die alles lusten. Onmogelijk? Nee hoor, Francesca heeft een heus handboek gemaakt voor de culinaire opvoeding van kids. Hoewel ik zelf nog geen kinderen heb vond ik dit boek echt reuze interessant om te lezen en kan ik mij helemaal vinden in de culinaire opvoeding die Francesca beschrijft. Belangrijkste is dat je ze bij het eten betrekt. Ik weet nog hoe leuk ik het vroeger vond om op het aanrecht te zitten en mijn moeder te helpen met koken. Waar ik nooit bij stilgestaan had is dat de culinaire opvoeding al begint bij je zwangerschap, Francesca vertelt je er alles over. Maar als de kleine daar dan eindelijk is begint het pas echt. Uitgebreid wordt verteld wat je kind wel en niet mag hebben en waar je rekening mee moet houden. De recepten zijn ook ingedeeld op leeftijd. Je begint dus met babyhapjes en gaat langzaam maar zeker verder naar de maaltijden voor de oudere kids. En dat begint al bij één jaar, want dan kunnen ze (grotendeels) al prima eten wat de pot schaft.

De recepten dan, want daarvan staan er ook ruim 120 in dit boek. Deze zijn heel divers, van ontbijt, lunch, snack, avondmaaltijd en een lekker toetje. Alles is kidsproof en ook goed samen te maken met de kids. Verwacht echter geen typische kindermenu’s, want zoals gezegd eten kids gewoon met de pot mee. Wat je wel kunt verwachten? Recepten die goed te maken zijn waarvoor je geen ingrediënten nodig hebt die moeilijk verkrijgbaar zijn.

De Hippe Vegetariër

Nog een blogger met een boek! Isabel bracht dit voorjaar haar vegetarische kookboek De Hippe Vegetariër uit. Al gaat het eigenlijk veel verder dan alleen recepten. Je leert ook meer over vleesvervangers en Isabel stelde een lijst samen met hotspots waar je als vegetariër prima terecht kunt. De recepten zijn ook ontzettend divers, deze zijn niet ingericht op soort maaltijd, maar op het moment. Recepten voor een gewone doordeweekse dag dus, maar ook voor een topsportdag, balansdag, drukke dag, verwen zaterdag en een feestdag. Met deze diversiteit is het niet moeilijk om gebalanceerd te eten. Zelf ben ik geen vegetariër, maar ik hoef ook niet per se elke avond een stuk vlees te hebben. Ik kan genieten van lekkere maaltijden zonder vlees. Het eerste wat mij opvalt is dat de recepten in de hoofdstukken echt voor de hele dag zijn. Niet alleen de avondmaaltijd dus, maar ook het ontbijt, de lunch en tussendoortjes. Dan die recepten zelf. Je hoeft eigenlijk geen exact recept te volgen, je krijgt voornamelijk de opbouw van het recept te zien. Voor de vegetarische pasta kun je bijvoorbeeld uit 9 verschillende opties kiezen, hetzelfde geldt voor de saus, groenten en topping. Hoewel ik dus niet vegetarisch ben word ik erg blij van deze recepten.

Griekse Keuken

Gaat er een belletje rinkelen als ik zeg George Calombaris? Of heb je een hint nodig, misschien helpt ‘de Griek van Masterchef Australia’ je al meer. Deze veelgeprezen en sympathieke chef-kok leert je hoe jij thuis zelf de lekkerste Griekse maaltijden op tafel zet. Of dit nu lekkere snacks en dips zijn of een lekkere avondmaaltijd, George laat je met watertandend lekkere foto’s kennis maken met de Griekse keuken. De avondmaaltijden zijn ingericht op soort gerecht. Pasta’s dus, maar ook souvlaki (yum!), streetfood, mama’s recepten en salades. Ook heel belangrijk (vind ik): de Griekse desserts! De recepten zijn heel divers. Van simpele recepten met een korte ingrediëntenlijst tot recepten die iets meer moeite vereisen en een langere lijst aan ingrediënten hebben. Die lengte zit hem dan vooral in de specerijen. Toch heb ik bij het lezen van geen een recept het gevoel gekregen dat ik het niet kan maken. Alles is heel duidelijk omschreven waardoor je er met gemak mee aan de slag kan.

Wat betreft de ingrediënten. Hier staan soms (voor mij) een paar onbekende dingen tussen, gelukkig staat bij de meeste -niet gangbare- ingrediënten waar je het kunt kopen of wat je als alternatief kunt gebruiken. Ik vind dit boek een aanrader voor iedere liefhebber van de Griekse keuken.

labels: #Koken

Zie ook: