Koken met Karin Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek is dé gids voor iedereen die gezond en lekker wil koken zonder gedoe. Met dit kookboek haal je niet alleen heerlijke recepten in huis, maar ook de mogelijkheid om met plezier en gemak gezonde maaltijden te bereiden. Maak van elke maaltijd een feestje met Koken met Karin!

Wat maakt dit kookboek zo speciaal?

Het unieke aan dit boek is de focus op het bereiden van maaltijden zonder pakjes en zakjes, wat bijdraagt aan een gezondere levensstijl. Karin's heldere uitleg en overzichtelijke indeling maken het koken toegankelijk voor iedereen. Of je nu een drukke werkweek hebt of een gezellige kookavond plant met vrienden, dit boek biedt de oplossingen die je nodig hebt.

Met maar liefst 200 recepten, variërend van klassiekers zoals aardappelpuree en erwtensoep tot verrassende gerechten zoals vegetarische groentecurry en chocolademousse, biedt dit kookboek een schat aan inspiratie voor elke dag. De recepten zijn eenvoudig te volgen en maken gebruik van goed verkrijgbare ingrediënten, waardoor je snel aan de slag kunt in de keuken. Dit kookboek is perfect voor zowel beginnende koks als ervaren thuiskoks die op zoek zijn naar nieuwe ideeën. Met handige tips en variaties bij elk recept, kun je jouw eigen draai geven aan de gerechten en ze aanpassen aan jouw smaak en voorkeuren.

Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek is niet alleen een must-have voor je eigen keuken, maar ook een geweldig cadeau voor vrienden en familie die van koken houden.

Karin Luiten: De vrouw die Nederland weer leerde koken

Karin Luiten (alias Koken met Karin) is culinair journalist en auteur van 19 succesvolle kookboeken voor jong en oud waarvan intussen ruim 275.000 exemplaren werden verkocht. Bekend van haar onvermoeibaar montere strijd tegen pakjes & zakjes, haar vaste rubriek in dagblad Trouw en een van de eerste foodblogs van Nederland, waarmee ze een zeer trouwe schare fans verzamelde.

De pers is vol lof over Karin Luiten:

  • ‘De vrouw die Nederland weer leerde koken.’ - De Telegraaf
  • ‘Meticuleus. Glamoureus. Sukkelproof.’ - de Volkskrant
  • ‘Aanstekelijk (…) een prachtige aankoop.’ - NRC Handelsblad
  • ‘Een heerlijk boek tussen al die ingewikkelde culinaire gezonddoenerij.’ - Trouw

Waarom koken zonder pakjes en zakjes?

Al jaren voert Karin Luiten strijd tegen het gebruik van onzinproducten in de keuken. Steeds meer mensen moeten, net als zij, smakelijk lachen om de rare fratsen van de voedselindustrie. Jazeker, koken zonder pakjes en zakjes is een trend die blijft, hoezee.

Pakjesmarketeers hebben ons decennialang ingeprent dat pakjes en zakjes gemak en tijdwinst opleveren. Niets is minder waar, al die wereldgerechten maak je zelf in precies evenveel tijd. Want een prei en kipfilet snijden moet je in beide gevallen, dus het gaat alleen maar om het kruidige sausje. Maar met een paar basisspullen in je voorraad, kun je dat in een handomdraai gewoon zelf.

Pakjes en zakjes bevatten veel meer zout en suiker dan je zou verwachten. Een diëtiste rekende het samen met een club studenten eens uit. Daarmee stoppen scheelt al een slok op een borrel en komt je gezondheid beslist ten goede. Smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen heb je thuis helemaal niet nodig.

Voordelen van zelf koken

  • Minder zout en suiker
  • Geen onnodige smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen
  • Meer lichaamsbeweging door hakken, snijden en raspen
  • Gezonder en smakelijker eten

Recepten om zelf te proberen

Proef het zelf! Hier zijn twee recepten uit de kookboeken van Karin Luiten om mee aan de slag te gaan:

Frambozentoetjes (Uit Het grote zónder pakjes en zakjes kookboek)

Verrukkelijke frambozentoetjes

Bereiden: 15 minuten, wachten (opstijven): 1 uur, voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 250 g frambozen
  • 125 g mascarpone
  • 125 ml slagroom
  • 125 g chocolate chip cookies
  • 3-4 el gesmolten boter
  • 5 el poedersuiker
  • 1 el rozenwater
  • 1 el ongezouten pistachenootjes

Bereiding:

  1. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
  2. Smelt de boter en roer die lepel voor lepel erdoor, net zolang tot je natte kruimels hebt; je hebt misschien niet alle boter nodig.
  3. Zet 4 metalen opzetringen (Ø 7 cm) op 4 dessertbordjes. Verdeel de natte koekkruimels erover en stamp goed aan met een glas en/of lepeltje tot het een mooie, egale laag is.
  4. Roer de stijve mascarpone wat losser met het rozenwater en de poedersuiker.
  5. Klop in een andere kom de slagroom stijf (maar niet tot boter). Schep beide door elkaar.
  6. Lepel dit op de koekjesbodem en strijk glad. Duw de frambozen rechtop erin.
  7. Zet een uurtje in de koelkast om op te stijven.
  8. Hak intussen de pistachenootjes grof.
  9. Storten: Steek met een aardappelschilmesje op een paar punten langs de binnenkant van de ring en duw de taartjes er voorzichtig uit, uiteraard zonder die tere framboosjes te pletten. Bestrooi met de pistachenootjes.

Groene Roerbaknoedels (Uit Vega zónder pakjes en zakjes)

Vliegensvlugge groene roerbaknoedels

Bereiden: 20 minuten voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 250 g woknoedels
  • 200 g bimi (aspergebroccoli)
  • 1 stronk paksoi
  • 250 g sugarsnaps
  • 3 lente-ui
  • handje koriander
  • plantaardige olie

Woksaus:

  • 4 knoflooktenen
  • 2 stemgemberbolletjes
  • 6 el ketjap manis
  • 2 el gembersiroop (uit dat potje stemgember)
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sambal
  • sap van ½ limoen

Bereiding:

  1. Woksaus: Haal zowel de knoflook als de gemberbolletjes door de knoflookpers. Meng met de rest van de ingrediënten in een kommetje.
  2. Noedels: Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af door een vergiet en spoel af met koud water.
  3. Groente: Snij de bimi doormidden en de paksoi in dikke repen, hou de witte stelen en groene bladeren apart. Snij de lente-ui in ringetjes, hak de koriander grof.
  4. Wokken: Verhit een flinke scheut olie in de wok. Doe de bimi, sugarsnaps en paksoistelen erin en roerbak beetgaar in ± 4 minuten. Schep nu ook de paksoibladeren erdoor. Voeg de uitgelekte noedels toe en de woksaus.

Overige Kookboeken van Karin Luiten

Naast "Het Grote Zónder Pakjes & Zakjes Kookboek", heeft Karin Luiten nog meer kookboeken geschreven:

  • Vega zónder pakjes & zakjes: Een vegetarisch antipakjeskookboek.
  • Slim zónder pakjes & zakjes: Met groente in de hoofdrol.
  • Het Grote kinderkookboek zónder pakjes & zakjes: Voor kinderen om jong te leren koken.
  • Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes: Een verzameling wereldgerechten zonder pakjes.

Boekdetails

Hieronder vind je de details van "Het Grote Zónder Pakjes & Zakjes Kookboek":

Eigenschap Waarde
ISBN 9789464042368
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Auteur Karin Luiten
Verschijningsdatum 25 april 2023
Aantal pagina's 248
Afmetingen 20,4 cm × 20,3 cm × 2,4 cm

labels: #Koken

Zie ook: