Het Aberdeen Angus-ras, van oorsprong Schots, geniet wereldwijd populariteit. De oorsprong van het ras dient gezocht te worden in Aberdeenshire, in Schotland. Het van oorsprong Schotse ras komt wereldwijd voor en is qua populatie het grootste ras.

Kenmerken van het Aberdeen Angus ras

De dieren kenmerken zich door hun balkvorm, doordat ze in de voorhand breed en diep gebouwd zijn. De hoogtemaat varieert van 110 tot 130 cm. Er komen twee kleuren voor namelijk: zwart en rood. Zwart is de meest voorkomende kleur. De witte kleur op de uier is toegestaan. Het korte haarkleed van de Angus is eenkleurig zwart. Soms kleurt er een rode gloed over de punten van de lange winterharen. De kleine, gedrongen kop is hoornloos.

Specificaties van het ras

  • De dieren gedijen prima op een sober rantsoen en zijn bij uitstek natuurlijke grazers.
  • De Aberdeen Angus runderen zijn winterhard, wat betekend dat ze het gehele jaar buiten kunnen verblijven.
  • Het zijn zeer volgzame dieren, vriendelijk en plezierig om mee te werken.
  • Het ras is hoornloos.
  • De koeien zijn vruchtbaar en kalven voor het eerst bij een leeftijd van 2 jaar.
  • Het geboorteverloop is gemakkelijk, koeien kalven alleen af, hulp bij de geboortes in niet nodig.
  • De kalveren zijn bij geboorte zeer energiek en vitaal.
  • Het moederinstinct is zeer sterk aanwezig bij de dieren, de koeien geven overvloedig melk om de kalveren langere tijd te laten zogen.
  • De koeien zijn in staat tot op hoge leeftijd kalveren te krijgen, het zijn bestendige dieren die oud worden.

Aanpassing en Levenswijze

Ze zijn zeer zelfredzaam en kunnen eigenlijk het hele jaar door buiten verblijven. Daarbij lijken ze soms haast te groeien van de wind. Ze zijn niet kieskeurig op hun voedsel en groeien al van hooi en het gras van de uitgestrekte, arme, onbemeste graslanden en hebben tijdens een rustig leven geen bijvoeding met krachtvoer nodig. Vaak worden Angus-koeien ingezet voor begrazing van natuurgebieden. Ze blijven de hele winter buiten, maar worden wel bijgevoerd. De Angus-runderen hebben maar weinig voedsel nodig en ze kunnen prima opgroeien op schrale gronden.

Vleeskwaliteit

De Aberdeen (Black) Angus staat bekend om zijn heerlijke vlees met een mooie vetmarmering (door het intramusculaire vet). Vetmarmering in het vlees zorgt ervoor dat het vlees mals is en geeft smaak aan het vlees. Daarnaast houdt vet het vlees sappig bij verhitting op hoge temperatuur. Het heerlijke vlees van Angus, Hooglander en Limousin runderen wordt wereldwijd geroemd vanwege de smaak. Bovendien heeft het vlees een lager cholesterol gehalte dan andere soorten rundvlees.

Na het slachten blijven de karkassen 4 maal 24 uur in koelcellen. Wekelijks krijgen wij runderen binnen die wij zelf uitbenen en voor u verwerken tot o.a. In veel restaurants staat bij rundvleesgerechten of bijvoorbeeld de hamburgers dat het ‘Black Angus’ is. Het gaat dan niet om een vleessoort, maar om vlees van een speciaal runderras. Liefhebbers prijzen dit ras om de mooie kwaliteit en smaak van het vlees.

Het vlees van onze dieren is qua dooradering minder vet dan het vlees van met krachtvoer gemeste soortgenoten. Maar het is zeker zo lekker, dankzij het gevarieerde voedsel dat ze zelf bijeen grazen in de Nederlandse natuurgebieden. Al onze runderen zijn in topconditie en hebben een heerlijk leven. Geen wonder als u ziet in welke natuurgebieden zij grazen en wat een vrij leven deze dieren hebben.

Black Angus

Je ziet steeds vaker rundvlees dat zó bijzonder schijnt te zijn dat het een eigen naam verdient: Black Angus. Of je het nou als burger of van de grill bestelt, het staat in menig restaurant tegen meerprijs op de menukaart. Het is zelfs zo populair dat inmiddels de supers er vol mee liggen. Maar wie of wat is die Angus eigenlijk? Aberdeen Angus is een runderras dat afstamt van een oud Schots koeienras. Het wordt ‘Black Angus’ genoemd omdat de Angus koe zwart van kleur is, maar soms wordt er ook enkel het woord Angus op de verpakking vermeld. De Angus koe is echter al lang niet meer enkel in Schotland te vinden. Door de populariteit van de Angus zijn veehouders van over de hele wereld Angus-runderen gaan houden. Het vlees van een Angus-rund zou malser zijn dan dat van een gewone melkkoe. Dat komt door de vetdooradering, oftewel marmering.

Black Angus-runderen staan bekend om hun gemakkelijke geboortes, mede omdat de kalveren relatief klein worden geboren en de moederdieren een goed moederinstinct hebben. Dit maakt ze aantrekkelijk voor veehouders, omdat het de arbeidsintensiteit en risico’s rondom de bevalling vermindert.

Aberdeen Angus-vlees: De Koning van het Rundvlees

Op zoek naar een premium vleeservaring? Kies dan voor Aberdeen Angus-vlees - de koning van het rundvlees! Dit Schotse premium vlees staat bekend om zijn rijke smaak, malse textuur en uitzonderlijke kwaliteit. Aberdeen Angus-vlees is niet alleen ongelooflijk smaakvol, het is ook zeer veelzijdig. Of je nu een heerlijk steakdiner bereidt, een hartige runderstoofpot langzaam kookt, of gewoon op zoek bent naar een hoogwaardige eiwitbron, Aberdeen Angus-vlees is de perfecte keuze. Bovendien is Aberdeen Angus-vlees een geweldige keuze voor speciale gelegenheden.

labels: #Vlees

Zie ook: