Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader! Hete kip op mijn manier is een variant op de klassieke hete kip oftewel ajam pedis. Ajam pedis betekent letterlijk ‘pittige kip’ en dat is precies wat je krijgt.

Het gerecht kun je zo pittig maken als je maar wil en is goed te combineren met rijst en sperziebonen. Hete kip vind ik echt een winters recept om te serveren tijdens kerst of andere geleheiden. Persoonlijk vind ik dit gerecht het allerlekkerst met rijst, maar je zou ook voor noedels kunnen kiezen!

Ingrediënten voor 2 personen: Hete Kip op mijn Manier

  • 400 gr kipfilet
  • 250 gr taugé
  • 2 gele uien
  • 2 lente-uien
  • 2 tenen knoflook
  • 8 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels kruidenketchup
  • 10 theelepels sambal oelek
  • 6 eetlepels basterdsuiker
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels azijn
  • 5 eetlepels wok olie
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 250 ml water

Dit recept is zeker niet ingewikkeld om te maken en je hebt er ook maar weinig voor nodig. Je hebt er niet veel voor nodig en er staat binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel.

Bereidingswijze

  1. Snijdt de kipfilets in stukjes en bak aan in een wok pan met wok olie. Als ze gaar zijn schep je de kip eruit en houdt apart.
  2. Bak in diezelfde pan de gele uien en lente-uien, die je van tevoren in ringen hebt gesneden, tot ze glazig zien.
  3. Doe er daarna de fijngehakte tenen knoflook bij. In een andere pan verhit je 250 ml water met een kippenbouillonblokje.
  4. Voeg dit toe in de wokpan met de azijn, ketjap manis en kruidenketchup. Roer dit mengsel goed.
  5. Bij de kip die je apart hebt gehouden, voeg je de basterdsuiker, sambal en pindakaas toe. Even goed mengen en daarna alles aan de kook brengen.
  6. Zet het vuur daarna laag en laat je mengsel in ongeveer 15 minuten sudderen. Doe er de taugé als laatste bij en laat maximaal 2 a 3 minuten mee pruttelen zodat de taugé nog knapperig blijft.
  7. Serveer daarna met rijst of mie. Smakelijk eten.

Snijd als eerst de kipdijfilet in blokjes en breng het op smaak met cayennepeper, paprikapoeder, peper en zout. Fruit daarna de ui en knoflook en bak de rode peper mee.

Gooi vervolgens de kip erin, bak het gaar en voeg als laatst de saus toe. Laat het even sudderen op laag vuur. Serveer de hete kip met rijst, komkommer, kroepoek, atjar en seroendeng.

Variaties en Tips

Een frisse tegenhanger bij een pittig gerecht vind ik eigenlijk altijd een goed idee. Een simpele komkommer salade of een portie zoetzure komkommer geeft het een lekkere verkoelende touch. Daarnaast vind ik ook atjar altijd heel lekker om te serveren bij hete kip. En mocht je nog meer groente willen toevoegen, zijn sperzieboontjes bijvoorbeeld ook heel lekker erbij.

Dit gerecht is van nature lekker pittig, maar je kunt het eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak. Wil je het extra spicy? Voeg dan extra sambal of verse rode pepers toe. Houd je het liever iets milder? Begin dan met een kleine hoeveelheid sambal en proef tussendoor. Het voordeel van sambal badjak is namelijk dat je veel smaak aan je gerecht krijgt zonder enorme pit. Sambal badjak is ook een stuk zoeter qua smaak dan de oelek variant.

Je kunt zelf bepalen hoe pittig je de kip maakt. Voeg eventueel wat minder sambal toe en proef als de kip gaar is hoe je het vindt. Dat hangt af van hoe pittig de kinderen kunnen eten.

Hete Kip als Broodje

Spicy broodje hete kip? Hete kip is niet alleen lekker met rijst, maar ook heerlijk op een broodje! Maak bijvoorbeeld een lekker broodje hete kip. Perfect als lunch of snelle avondmaaltijd. Nog een heerlijke tip is om de kip fijn te plukken en te mengen met een beetje mayonaise. Dan heb je een heerlijke kipsalade die super lekker is op een toastje voor bij de borrel.

Toen ik in Amsterdam op school zat was er een Surinaams eettentje om de hoek. Hier kon je allerlei lekkere Surinaamse gerechten halen waaronder een broodje hete kip met “zuur”. Met zuur wordt (ingelegde) komkommer bedoeld.

Snipper twee rode uitjes en snijd 3 knoflookteentjes fijn. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de uitjes en knoflook aan tot deze glazig en zacht zijn. Serveer er wat plakjes komkommer of juist wat plakjes ingelegde komkommer bij. Eventueel een paar dunne ringetjes rode peper voor wat extra pit.

Ook zonder broodje is de kip heerlijk, lekker met wat rijst en wat ingelegde komkommer bijvoorbeeld.

Bewaren

Ja, deze hete kip kun je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan nog beter in en het gerecht wordt zelfs nóg lekkerder! Restjes kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De hete kip blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

Voedingswaarden (per persoon voor broodje hete kip)

  • Calorieën: 479 Kcal
  • Koolhydraten: 68,8 gr
  • Eiwitten: 31 gr
  • Vetten: 8,1 gr
  • Vezels: 4 gr

Veelgestelde vragen

Hete kip, ook bekend als ajam pedis, is een pittig kipgerecht uit de Indonesische keuken. Het wordt gemaakt met kip in een kruidige en pittige saus.

Je kunt ook de sambal oelek uit het recept halen en alleen sambal badjak gebruiken.

Hete kip is heerlijk met rijst, boontjes of een frisse komkommer-wortelsalade voor een beetje balans.

Kippendijen zijn sappiger en geven meer smaak aan het gerecht maar je kunt ook kipfilet gebruiken als je dat lekkerder vindt.

labels: #Kip

Zie ook: