Een simpel en heerlijk basisrecept voor een (vanille) cake, waarmee je eindeloos kunt variëren. Cake bakken is leuk en met dit recept kan iedereen het!

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten boter
  • 250 gram suiker
  • 4 eieren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • Optioneel: vanille-extract, citroenrasp, of andere smaakmakers

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm (30 cm) in en bekleed deze met bakpapier. Geen 30 cm cakevorm, maar 25 cm? Dat is geen probleem.

Stap 2: Mixen maar!

Neem een kom en mix hier de boter in met de mixer tot een zachte crème. Voeg dan de suiker toe en klop in vijf minuten romig, het liefst met de platte menghaak. Voeg dan één voor één de eieren toe en meng deze totdat ze goed zijn opgenomen. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, pas als het ene ei volledig is opgenomen, voeg je het andere ei toe terwijl je blijft mixen op medium speed. Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker romig en luchtig.

Stap 3: De droge ingrediënten

Meng het bakpoeder, zout en bloem met elkaar en spatel dit in delen door het beslag tot het volledig gemengd is. Als alles gemengd is, is het cakebeslag klaar. Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg dit samen met het snufje zout en vanille suiker toe aan het beslag. Mix tot alles goed gecombineerd is.

Stap 4: Bakken die cake!

Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Verdeel het beslag over de cakevorm en zet het voor minstens 60 minuten in de oven. Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar. Wordt hij te donker aan de bovenkant? Dek de cake dan af met een stukje aluminiumfolie. Test dan met een caketester of satéprikker of deze er schoon uitkomt. Is de cake gaar? Easy does it!

Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem serveert. Laat de cake iets afkoelen en stort hem dan op een rooster. Bewaar de cake buiten de koelkast verpakt in aluminiumfolie. Na het bakken laat je de cake enkele minuten in de vorm afkoelen.

Variaties op het basisrecept

Met dit cake recept kun je alle kanten op. Je kunt hem lekker naturel laten, maar het is ook leuk om te experimenteren. Voeg chocola of fruit toe. Maak er een marmercake van of voeg kokos toe voor een tropische twist. Vanuit de basis kun je de meest lekkere creacties maken.

  • Marmercake: Verdeel het beslag in twee delen en voeg aan één deel twee eetlepels cacaopoeder toe.
  • Exotische cake: Voeg wat matcha poeder toe aan het basisbeslag.
  • Chocoladecake: Voeg wat cacaopoeder toe.
  • Fruitige cake: Voeg stukjes appel of blauwe bessen toe.
  • Citroencake: Voeg een theelepel citroenextract toe aan het beslag.
  • Vanillecake: Voeg een theelepel vanille-extract toe aan het beslag.

Biscuit bakken

Biscuit is mijn basisrecept wat ik voor zoveel verschillende dingen gebruik. Vaak bak ik het in een bakvorm als een basiscake voor taarten, maar steeds vaker bak ik het ook ‘languit’ op de bakplaat. Biscuit doet het altijd goed in gebak. Het is lekker luchtig, niet te zwaar en combineert ontzettend goed.

Wanneer je biscuit van de bakplaat maakt in plaats van in de vorm dan heeft dat diverse voordelen. Het is natuurlijk een prachtige basis voor taarten als slagroomtaart, sneeuwster, basistaarten voor fondanttaarten of een heerlijke schnitt. Maar, in plaats van in een bakvorm, kun je ook deze biscuit van de bakplaat maken.

Wanneer je biscuit op een bakplaat bakt heb je een dunnere laag en is het dus ook veel sneller gebakken. Bak je een basistaart van biscuit, dan staat deze toch als snel zo’n 35 minuten in de oven. Zo’n dunne laag bak je in ca 10 minuten gaar. Omdat je sneller bakt, zet je de oven iets hoger. Bak je normaal je biscuit bij zo’n 180C, bij biscuit van de bakplaat kun je de oven gerust op 200C zetten.

Tips voor een luchtige cake

De meeste van jullie willen een luchtige cake bakken, dat begrijp ik. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

  • Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  • Klop de boter en suiker goed luchtig.
  • Meng de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag.
  • Mix het beslag niet te lang.

Problemen en oplossingen

Waarom is mijn cake zo droog?

Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

Waarom is mijn cake niet luchtig?

Als jouw cake niet mooi hoog is geworden, is de kans groot dat je cake ook niet luchtig is.

Hoe weet ik of mijn cake gaar is?

Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit? Dan is je cake gebakken en klaar om te smullen!

Hoe lang moet je een cake laten afkoelen?

Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

Veelgestelde vragen

  1. Hoe weet ik wanneer mijn cake gaar is?

    Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit? Dan is je cake gebakken en klaar om te smullen!

  2. Kan ik de boter vervangen voor een lactosevrije optie?

    Zeker! Je kunt boter vervangen door lactosevrije margarine. Volg gewoon hetzelfde recept en geniet van je lactosevrije vanille taart.

  3. Hoe kan ik het beste mijn cake bewaren?

    Bewaar je cake in een afgesloten trommel. Zo blijft hij het lekkerste! Je kunt hem ook in de koelkast zetten, maar laat hem voor het serveren even op kamertemperatuur komen.

  4. Ik heb de cake gisteren gemaakt, is hij vandaag nog goed?

    Absoluut! Als je hem goed hebt bewaard, kan je nog zeker 2-3 dagen genieten van je heerlijke cake.

  5. Kan ik ook andere smaken toevoegen aan dit basisrecept?

    Ja, dat kan zeker! Voeg bijvoorbeeld cacao toe voor een chocolade twist, of voeg fruit toe zoals blauwe bessen of appelstukjes.

labels: #Taart

Zie ook: