Ben je een liefhebber van de Japanse bakplaat? Goed nieuws, dat feestje kun je thuis ook gewoon vieren. Met een elektrische bakplaat aan tafel, verse groenten, een teppanyaki schotel en een paar Japanse must-haves, kun je prima zelf aan de bak.

Wat is Teppanyaki?

Teppanyaki is een Japanse manier van voeding bereiden. De naam Teppanyaki staat voor ijzeren plaat (teppan) en gebakken (yaki). Ingrediënten, zoals vlees, vis en groenten, worden bereidt op een hete ijzeren plaat. Deze methode is ontwikkeld door Japanners die in Amerika woonden en is geïnspireerd op de Amerikaanse hamburgerketens, waar de hamburgers worden gebakken op een hete plaat. Ook door Europeanen wordt steeds meer op deze manier gekookt. Naast een multifunctionele wok is de teppanyaki plaat dan ook in steeds meer huishoudens aanwezig.

Voordelen van Koken op een Teppanyaki Plaat

Een groot voordeel van de teppanyaki plaat is dat je in weinig tijd een gezonde maaltijd op tafel zet. De plaat zorgt er namelijk voor dat je snel vers voedsel kunt bereiden. Hierdoor blijven alle vitamines en mineralen behouden en heb je maar weinig of zelfs geen olie nodig. Je ingrediënten behouden optimaal hun smaak en goede voedingsstoffen, waardoor je gezonder eet. Vlees en vis schroeit snel dicht, waardoor dit heerlijk smeuïg en mals blijft.

Het grote voordeel van teppanyaki voor inductie is dat de plaat zeer snel op temperatuur is en je de temperatuur precies in kunt stellen. Het is ook mogelijk om voedsel te stomen op een teppanyaki, door de plaat af te dekken met een stolp.

De Juiste Teppanyaki Plaat Kiezen

Een goede plaat moet aan een aantal voorwaarden voldoen. Bij Downdraft Pannenshop heb je de keuze uit diverse hoogwaardige teppanyaki platen die je kunt gebruiken op jouw kookplaat met flexinductie. De Teppanyaki plaat inductie is een vlakke bakplaat waarop je binnen de kortste keren vis, groenten en vlees bakt. De ingrediënten blijven heerlijk mals en smaakvol en je hebt maar weinig olie nodig, wat dit een gezonde manier van eten bereiden maakt.

De bodem van onze teppanyaki platen is samengesteld uit diverse materialen, voor een optimale geleiding op inductie. Je hebt de keuze uit verschillende formaten. Een kleiner model is geschikt voor nagenoeg elke inductie kookplaat. De grotere variant is geschikt voor specifieke inductie kookplaten. In de productomschrijving lees je op welke kookplaten je dit type allemaal kunt gebruiken.

De teppanyakiplaten die je in onze webshop vindt zijn speciaal ontworpen voor inductiekookplaten, maar kunnen ook op andere kookplaten worden gebruikt. Door het platte formaat berg je de plaat gemakkelijk op wanneer je deze niet gebruikt.

De inductie plaat warmt snel op en je kunt de temperatuur precies instellen. Wij hebben de beste teppanyaki platen voor inductie voor je in de collectie. Deze platen geven geleidelijk warmte af, wat zorgt voor een constante toevoer van hitte. De meerdere bodemlagen zorgen voor een dikkere plaat, die de hitte goed vasthoudt en verdeelt. De anti-aanbaklaag maakt het eenvoudig om de lekkerste gerechten klaar te maken op jouw teppanyaki plaat.

Formaat en Gebruik

Je hebt de keuze uit diverse formaten. Bij het uitzoeken van het geschikte formaat is het belangrijk voor hoeveel personen jij wilt koken en welke inductiekookplaat jij hebt.

Inductie Kookplaat

De inductie kookplaat is zeer efficiënt, effectief en voordelig om op te koken. De kookplaat werkt met elektrische spoelen die een magnetisch veld opwekken. Schakel je kookplaat in, zet de teppanyaki plaat er bovenop en het magnetische veld wordt omgezet in hitte. Je hebt geen gas of vuur meer nodig, wat het een stuk veiliger maakt om op inductie te koken. Daarbij is deze kookplaat zeer energiezuinig, waardoor jij een stuk voordeliger kookt. Niet voor niets koken steeds meer huishoudens op inductie.

Tips voor het Bakken op een Teppanyaki Plaat

We beginnen alvast maar even met een algemene tip: gebruik geen olijfolie vanwege de hoge temperaturen van de bakplaat. Dat kan de olie bitter maken. Kies liever voor zonnebloem- of wokolie of een ghee.

  1. Je verwarmt de plaat eerst voor. Bij inductie is de plaat al snel op temperatuur.
  2. Om de temperatuur te controleren druppel je een paar druppels water op de plaat. Zie je dat er kleine bolletjes vormen die rond gaan draaien? Dan is de plaat op temperatuur en kan je de warmtebron terugbrengen.
  3. Vlees, vis en groenten olie je vooraf in met een beetje olie. Vlees kan aan de plaat plakken.
  4. Je hoeft dit niet los te maken, maar wacht gewoon af tot het vlees vanzelf loskomt zodra het goed is dichtgeschroeid. Indien nodig kan je het omdraaien.
  5. Gebruik geen scherpe voorwerpen op de plaat maar bijvoorbeeld een siliconen spatel om ingrediënten te draaien en van de plaat af te scheppen.

Ingrediënten voor een Teppanyaki Avond

Zonder vlees geen teppenyaki avond natuurlijk. Je kunt allerlei vlees los bestellen, maar je kunt ook kiezen voor de Teppanyaki SIY (slice it yourself) schoten.

  • Japanse Sausen: Yakiniku saus mag echt niet ontbreken bij teppanyaki.
  • Gekleurde Minibuns: Perfect om je eigen kleine burgertjes te maken en het serveert fantastisch.
  • Japanse Misoboter: Boter op basis van sojabonen waarmee je vlees en groenten heerlijk kunt bakken.
  • Sake: Ja, deze spreekt voor zich.
  • Dessert: Wochi Mochi is tegenwoordig verkrijgbaar in veel supermarkten en een echt Japans dessert.

Yakiniku Saus Recept

  1. Verhit de sake en rijstazijn gedurende 3 minuten totdat de alcohol is verdampt.
  2. Voeg suiker, honing en sojasaus toe, roer tot de suiker is opgelost.
  3. Voeg fijngehakte gember en knoflook toe.
  4. Voeg tot slot de sesamolie en sesamzaadjes toe.

De Teppanyaki Ervaring

Als je eenmaal gewend bent aan een teppanyaki plaat in de keuken, kan je niet meer zonder! Deze plaat is zo veelzijdig dat je allerlei gerechten klaar kunt maken. Ook nodigt het uit om nieuwe recepten uit te proberen en je gezin of gasten te verrassen met de lekkerste huisgemaakte gerechten. Je kunt zeer veelzijdig koken met een eigen Teppanyaki. Zo maak je heerlijke gerechten met vlees, vis, gevogelte en groenten.

Giet wat room of een lekkere groente- of wijnsaus over je gerecht, zodat het zich verzameld op de plaat en de ingrediënten de smaak aannemen. Het is erg gezellig om met gasten te genieten van een lekker gerecht van jouw Teppanyaki plaat. Als gastheer of gastvrouw kan je de ingrediënten vooraf al snijden en voorbereiden. Je hoeft verder niets meer te doen tot je gasten arriveren. Leg de ingrediënten op de plaat en schep een paar keer goed om. Binnen no-time kunnen jullie aan tafel!

Teppanyaki Kooktechnieken

Teppanyaki, een Japanse kookstijl die draait om het bereiden van voedsel op een hete ijzeren plaat, is niet alleen een maaltijd, maar een waar spektakel voor de zintuigen. Achter de schermen van de teppanyaki grill schuilt een wereld van diverse kooktechnieken die worden gebruikt door zowel beginnende als ervaren chefs om gerechten van topkwaliteit te creëren.

  1. Eén van de belangrijkste technieken in teppanyaki is grillen en bakken. Dit omvat het koken van vlees, vis, groenten en andere ingrediënten op de hete plaat van de teppan. Door de intense hitte van de plaat worden de ingrediënten snel gegrild aan de buitenkant, terwijl ze van binnen sappig en mals blijven.
  2. Een andere opvallende techniek die vaak wordt gebruikt in teppanyaki is flamberen. Hierbij wordt een kleine hoeveelheid alcoholische drank rechtstreeks op de hete plaat gegoten en aangestoken, wat resulteert in een spectaculaire vlam. Naast het creëren van een visueel spektakel, voegt flamberen ook een subtiele smaak toe aan de gerechten.
  3. Naast koken op de grill, vereist teppanyaki ook vaardigheid in snijden en hakken. Teppanyaki-chefs staan bekend om hun behendigheid en precisie bij het snijden van ingrediënten, van het in plakjes snijden van vlees tot het fijnhakken van groenten. Elk snijwerk wordt zorgvuldig uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig worden bereid en mooi worden gepresenteerd op het bord.
  4. Een aspect van teppanyaki dat het zo geliefd maakt bij gasten, is het entertainmentgehalte dat gepaard gaat met de kooktechnieken. Teppanyaki-chefs staan bekend om hun indrukwekkende jongleervaardigheden en acrobatische stunts, zoals het gooien van spatels, het vangen van eieren en het jongleren met keukengerei.
  5. Last but not least, sauzen spelen een belangrijke rol bij teppanyaki. Of het nu gaat om de klassieke teriyaki-saus, de pittige wasabi-mayonaise of de zoete sojasaus, de juiste saus kan een gerecht naar een hoger niveau tillen en de smaken versterken.

Heerlijke Teppanyaki Gerechten bij Hosokawa Amsterdam

In de wereld van de culinaire kunsten is er een ervaring die uw smaakpapillen zal veroveren: Teppanyaki. Bij Hosokawa Restaurant in Amsterdam bieden we niet alleen een complete Teppanyaki-ervaring, maar hebben we ook een lijst samengesteld met de tien lekkerste gerechten die u op onze Teppanyaki-grill kunt proberen. Elk gerecht is een smaakreis op zich.

  1. Een culinaire favoriet. Wij grillen de verse zalmfilet op de Teppanyaki plaat en serveren deze met een zijdezachte citroenbotersaus.
  2. Eenvoudig, lekker en een genot voor visliefhebbers.
  3. Kip Teriyaki is een zoete en hartige traktatie.
  4. Dit gerecht is geschikt voor vegetariërs en liefhebbers van knapperige groenten. We dopen seizoensgroenten in een licht beslag en bakken ze goudbruin en knapperig.
  5. Een heerlijk gerecht waarbij de Teppanyaki plaat goed van pas komt.
  6. Een culinair genot. Wij grillen de coquilles met een vleugje boter, knoflook en citroen.
  7. Een combinatie die het gehemelte verleidt.
  8. Luxe op zijn best.
  9. Een geweldige manier om groenten te bereiden op de Teppanyaki plaat.

Bij Hosokawa Amsterdam streven we naar perfectie in elke Teppanyaki maaltijd die we bereiden.

Bent u op zoek naar de beste Teppanyaki ervaring in Amsterdam? Kom naar Japans restaurant Hosokawa en verwen uw smaakpapillen met heerlijke gerechten. Wilt u met een groep vrienden, familie of collega’s genieten van een onvergetelijk Teppanyaki diner bij Hosokawa? Dan raden wij u sterk aan om vooraf te reserveren.

Schoonmaak en Onderhoud

Veel van de teppanyaki platen kunnen in de vaatwasser, maar let wel op het zeepproduct dat je gebruikt. Mogelijk zijn de zeepproducten te agressief, waardoor de plaat wordt aangetast. Je kunt de teppanyaki plaat ook snel en grondig met de hand reiniger.

Grover vuil schep je van de plaat. Vervolgens giet je wat koud water op de plaat, laat je deze afkoelen en neem je deze vervolgens af met een zachte spons. Bij verkleuringen kun je een druppeltje citroensap gebruiken om de plaat te reinigen. Wij raden ten sterkste af om de teppanyaki plaat voor inductie te schuren of te schrobben.

Schoonmaaktips

  • Grover vuil schraapt u eerst naar een uitneembaar bakje dat zich vooraan de plaat bevindt.
  • Het beste is om dan een beetje koud water op de plaat te gieten, de plaat af te laten koelen en hem vervolgens met een zachte spons, borstel of doek schoon te vegen.
  • Verkleuringen kunt u eventueel met een druppeltje citroensap reinigen.
  • Schoonmaken door te schuren/schrobben en/of schoonmaakmiddelen te gebruiken is geen optie bij de Teppanyaki grillplaat.

Voor het normale onderhoud is koolzuurhoudend water een ideale schoonmaakhulp. Als de bakplaat nog heet is, 100 graden, laat u het koolzuurhoudende water op de bakplaat lopen. Het water weekt de bakresten los en deze kunt u dan met behulp van een spatel afvoeren richting het lekbakje. Zodra de bakplaat is afgekoeld kunt u hem afnemen met wat keukenpapier.

Wanneer u hardnekkige vlekken op de bakplaat wilt verwijderen kunt u het beste een sopje van warm water en afwasmiddel gebruiken.

Lekbakje

Het lekbakje is speciaal bedoeld om bakresten, vocht en overtollige olie of vet eenvoudig af te voeren. Grotere bakresten kunnen tijdens het gebruik (bij voorkeur met een houten spatel) in het lekbakje worden geschoven. Het lekbakje is uitneembaar, zodat de bakresten na het bakken in de vuilnisbak gedaan kunnen worden.

Downdraft Pannenshop is de specialist in pannen voor inductie. Alle artikelen zijn gegarandeerd van de beste kwaliteit en speciaal uitgezocht om optimaal te werken op inductie. Onze producten zijn snel, functioneel en duurzaam en daarmee uitermate geschikt voor de veeleisende hobbykok. Je profiteert altijd van gratis verzending en een razendsnelle levering van jouw teppanyaki plaat en andere producten zoals een mooie inductie grillplaat.

Als je op zoek bent naar een schitterend cadeau voor een kookliefhebber, zit je met de teppanyaki plaat zeker goed!

Heb je vragen? Wij hebben een uitstekende klantenservice en staan je 5 dagen in de week van 09.00 tot 17.00 uur telefonisch te woord.

Teppanyaki in de Moderne Keuken

Keukenliefhebbers kunnen dankzij moderne mogelijkheden hun kookplaten steeds verder uitbreiden. Na wokbranders en friteuses zien we nu ook een nieuwe keukentrend in de keuken: de Japanse Teppanyaki. Teppanyaki betekent: ijzeren plaat. Deze moderne trend heeft alles te maken met de opkomst van de Japanse keuken.

Keukenfabrikanten spelen hierop in en hebben apparatuur ontwikkeld waarmee Aziatische gerechten kunnen worden bereid. De luxere platen hebben twee verschillende temperatuurzones. Het voordeel hiervan is, dat je op de ene temperatuurzone bijvoorbeeld vlees of gevogelte kunt bakken, terwijl je op de andere groente klaarmaakt. Of je laat op de ene zone een steak snel dichtschroeien en op de andere laat je het garen.

Wie de voordelen kent van inductie zal deze manier van koken weten te waarderen. De temperatuur is nauwkeurig in te stellen. De temperatuurzones worden verhit door twee elektrische verwarmingselementen. Deze zijn door middel van regelknoppen afzonderlijk in te stellen van 50 °C tot 250 °C. Er zijn ook Teppanyaki grillplaten met touchSlider bediening zoals die van Siemens.

Gezond Koken met Teppanyaki

Bij Japans koken draait alles om gezond koken, kwaliteit en versheid van de ingrediënten en een optimaal behoud van voedingsstoffen. Bovendien is bij deze manier van bakken weinig tot geen olie nodig. Dit is gezond en het komt de smaak van uw gerecht ten goede.

Voedsel bereiden op een Teppanyaki grillplaat is ook veelzijdig. Naast vlees, vis, gevogelte en groenten kun je op een Japanse grillplaat ook room-, wijn- of groentesauzen bereiden. Je giet vocht over het gerecht, dit loopt vervolgens in de goot rondom de plaat en dit kun je later als saus gebruiken. De Teppan-plaat van Miele wijkt in dit opzicht af: als de plaat koud is, is de plaat helemaal vlak. Verwarmd ontstaat in het midden een lichte uitholling.

Op een Teppanyaki kun je eveneens ‘verstomen’ met als resultaat een licht verteerbare maaltijd die door bijvoorbeeld verdampende wijn een heel aparte smaak heeft gekregen. Dit doet u door wijn over visfilet te gieten en hier een stolp over te plaatsen.

Gezellig Samen Koken

Samen aan tafel met een Teppanyaki grillplaat biedt veel gezelligheid. Het is leuk om met elkaar gezonde en smakelijke hapjes te bereiden. Bovendien geeft deze manier van ‘koken’ de gastheer of gastvrouw veel rust. De ingrediënten kun je in alle rust van tevoren wegen, wassen en snijden. Verder hoeft u niks te doen dan afwachten tot de gasten arriveren.

De dikte van de plaat van de Teppanyaki is van belang. Hoe dikker de plaat, hoe beter het vlees en de groenten te bereiden zijn. De hitte moet namelijk hoog en constant zijn. De plaat moet geleidelijk warmte afgeven. Een dikke plaat kan een hoge hitte goed verdragen, geeft een betere spreiding van de hitte en is in staat deze goed vast te houden. Een dunne plaat geeft meer kans op aanbranden. Ook is het mogelijk dat bij een dunne plaat de hitte te gering is waardoor het vlees gaat sudderen en dus taai wordt.

Een Teppanyaki grillplaat kunt u laten inbouwen in uw aanrecht of u plaatst hem los. Er zijn inductiekookplaten die je kunt omtoveren tot een Teppanyaki grillplaat. Neff heeft bijvoorbeeld een FlexInductie kookplaat, een kookplaat zonder losse kookzones (flexzones), maar met twee grote rechthoekige vlakken waarop u één of meer pannen kunt plaatsen. ATAG biedt iets vergelijkbaars aan.

Gebruikers kunnen zelf bepalen welke kookplaatcombinaties in zijn of haar keuken passen. De ATAG Puzzelo serie bestaat uit kookplaten waarmee eindeloos gevarieerd kan worden. Culinair frituren, snel koken op inductie, grillen op de Japanse Teppanyaki en wokken op gas is mogelijk.

Prijs en Afwerking

Een Teppanyaki grillplaat koop je online al voor minder dan 200 euro. Maar er zijn ook Teppanyaki’s te koop vanaf 1000 euro en meer zoals bijvoorbeeld van Miele. De prijs wordt mede bepaald door het vermogen, het aantal watt van de Teppanyaki. Hoe meer watt, des te duurder. Daarnaast zie je ook verschil in afwerking en gebruiksmogelijkheden. Er zijn bijvoorbeeld Teppanyaki’s die de restwarmte nog aangeven, zelfs nadat het apparaat is uitgeschakeld, zoals die van SMEG.

Teppanyaki: Meer dan Alleen Aziatisch

Een Teppanyaki plaat is voor Aziatische gerechten maar je kunt er ook prima een biefstuk met gegrilde groenten op bereiden, of zelfs pannenkoeken en eieren. Probeer eens dunne plakjes courgette, paprika of champignon te bakken, naast een mooie zalmfilet of biefstuk. Strooi er na afloop wat sojasaus of knoflookolie overheen voor extra smaak. Zo maak je in één moeite een complete maaltijd, direct op de plaat.

De Teppanyaki Plaat in Uw Eigen Keuken

Het geluid van sissende ingrediënten in een gloeiendhete pan, is misschien wel één van de meest herkenbare geluiden uit de Oosterse keuken. De teppanyaki plaat brengt dat geluid én de heerlijke smaken gewoon naar uw eigen keuken. Het Japanse woord teppanyaki is afgeleid van teppan, dat ‘ijzeren plaat’ betekent en yaki dat staat voor ‘gebakken of gegrild’.

De bereidingswijze van teppanyaki zit daarmee al direct in de letterlijke betekenis verscholen. En niet alleen in Azië of Oosterse restaurants, ook in uw eigen keuken kunt u nu genieten van knapperige peultjes of malse saté die vers ‘van de plaat’ komen. De Oosterse bereidingswijze wordt namelijk ook in de Nederlands thuiskeuken, en met name op kookeilanden, steeds populairder.

Gemakkelijk en Gezond Koken

Verse ingrediënten worden op een teppanyaki plaat zo kort mogelijk in aanraking gebracht met een gloeiende plaat en schroeien razendsnel dicht, waardoor ze hun kleur, smaak en voedingsstoffen behouden. Koken op een teppanyaki plaat is daarmee gemakkelijk, gezond én heel erg smakelijk. Doordat u kookt op een hoog vuur en met weinig olie, bevatten teppanyaki maaltijden bovendien weinig vet.

U kunt de teppanyaki plaat gebruiken voor bijvoorbeeld vis, vlees en groenten, maar ook heel andere gerechten doen het goed op de plaat. Wat dacht u van een tortilla of een lekkere croque monsieur met mozzarella, tomaat en pesto? Niet oosters, wél heel erg lekker.

Voor Iedere Wens een Geschikte Plaat

De meeste teppanyaki platen in de thuiskeuken zijn elektrisch, gemaakt van RVS en daardoor gemakkelijk schoon te maken. En vrijwel alle grote merken, waaronder bijvoorbeeld Miele en ATAG, hebben tegenwoordig een teppanyaki plaat in hun assortiment. Heeft u een fornuis van Boretti, dan is er ook de zogenaamde fry top; een bakplaat die u over de gaspitten heen kunt zetten!

Veel platen zijn daarbij voorzien van twee apart instelbare temperatuurzones, zodat u aan de ene kant vlees kunt braden en ernaast groenten kunt laten smoren.

Teppanyaki Bakplaten: Prijzen en Aanbiedingen

Met een teppanyaki plaat uit ons assortiment ben je verzekerd van de hoogste kwaliteit die er op de markt te verkrijgen is. Onze platen zijn met zorg geselecteerd op kwaliteit en of deze goed compatible zijn met de meest gangbare kookplaten met afzuiging.

Product Oorspronkelijke Prijs Huidige Prijs
Teppanyaki Plaat 1 €269,00 €249,00
Teppanyaki Plaat 2 €75,95 €39,95
Teppanyaki Plaat 3 €189,00 €149,00

Prijzen inclusief: €219,00, €259,00, €219,00, €169,00, €299,00, €189,00, €169,00, €149,00.

labels: #Bakken

Zie ook: