Wil jij een gezond bananenbrood maken zonder toegevoegde suikers? Dit makkelijke recept is perfect als ontbijt of tussendoortje. Dit gezond bananenbrood recept is het meest bekeken recept op Uit Paulines keuken. We snappen wel waarom. Het smaakt naar cake, maar het valt toch in de categorie gezonde tussendoortjes.

Is bananenbrood gezond?

Dit bananenbrood recept is zonder suiker (we voegen dadels toe voor de zoetigheid) en gemaakt met amandelmeel (dus glutenvrij en koolhydraatarm). Bananenbrood kan een onderdeel uitmaken van een gebalanceerd voedingspatroon.

Bananenbrood of bananencake?

Is het nu bananenbrood of bananencake? Beide termen worden gebruikt. Technisch gezien wordt brooddeeg gekneed terwijl cakebeslag wordt gemengd. Dit zorgt voor een andere structuur van het eindproduct. Eigenlijk zou je dus moeten spreken van bananencake in plaats van brood. Maar pindakaas is ook geen kaas gemaakt van pinda’s dus taal is niet altijd de beste raadgever. In de Filipijnen wordt bananenbrood vaker bananencake genoemd.

De oorsprong van bananenbrood

Een oud bananenbrood bakken recept komt uit 1933 en werd gepubliceerd in het boek “Gebalanceerde Recepten”. Toen lag de nadruk al op de gezonde samenstelling van het brood. Dit boek werd uitgebracht door Pillsbury, een Amerikaanse producent van bloem. Waarschijnlijk is het een combinatie van deze twee opties en de eenvoud van de recepten.

Wat maakt dit recept speciaal?

Hoe maak je bananenbrood? Dit bananabread recept is lekker makkelijk. Want daar houden wij van. Je hebt slechts een kom nodig en een bakblik. Wij gebruiken zelf al jaren deze cakevorm. Je kan letterlijk in 5 minuten gezond bananenbrood maken.

Ingrediënten en variaties

Wat is het beste bananenbrood recept? Er zijn zoveel variaties dat het onmogelijk is om een ‘beste’ te kiezen. Sommige recepten zijn lekker snel en eenvoudig om te bereiden, ander zijn weer voedzamer en gezonder met minder suiker.

Basis ingrediënten:

  • Rijpe bananen
  • Eieren
  • Amandelmeel
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Baking soda
  • Snuf zout

Variatietips:

  • Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan het bananenbrood voor weer een heel andere smaak.
  • Ook lekker vind ik het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken.
  • Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven.
  • Roer geschaafde pure chocolade door het deeg
  • Eet 'm extra feestelijk met er een toefje pindakaas of kokosyoghurt bovenop.

Wij voegen nu chocola en noten toe aan deze gezonde cake, maar dit kan eigenlijk van alles zijn. We hebben al verschillende recepten gemaakt, geproefd en getest. Wil je al onze bananenbrood recepten bekijken?

Ook kan je de helft van het meel vervangen voor quinoameel, havermeel of boekweitmeel. Je kunt het bananenbrood ook met speltbloem maken. Varieer eventueel ook met wat rozijnen of cranberry’s. Die passen ook uitstekend bij dit bananenbrood.

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Vet een cakevorm (25 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.
  3. Halveer de vierde banaan en leg deze bovenop het banana bread.
  4. Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven.
  5. Laat het bananabread iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster.

Tips voor het bakken:

  • Zorg dat de bananen goed rijp zijn voor de beste smaak.
  • Controleer met een satéprikker of het brood gaar is.
  • Werk snel met bakpoeder om een luchtige textuur te behouden.

Hoe bewaar je bananenbrood?

Onze tip: snijd hem in plakjes en vries deze in. Dan heb je altijd een gezonde cake achter de hand. Je kunt het bananenbrood ook heel goed invriezen.

Bewaar tips:

  • Bananenbrood is het lekkerst als je het binnen 2-3 dagen opeet.
  • In de vriezer blijft bananenbrood tot wel 3 maanden goed!
  • Snijd een bananenbrood in plakjes en verpak deze per stuk.
  • Wikkel het afgekoelde bananenbrood in het bakpapier waar je het brood in gebakken hebt.
  • Of bewaar in een luchtdichte trommel. In de koelkast blijft het 4-5 dagen goed.

Voedingswaarde

Bananen zijn gezond en bevatten veel belangrijke bouwstoffen. Tijdens het bakken veranderen echter diverse stoffen in bananen waardoor de voedingswaarde afneemt.

Gemiddeld gewicht van een banaan:

Standaard banaan Gepelde banaan
180 gram 115 gram

labels: #Brood

Zie ook: