Wil je zelf cake maken en ben je op zoek naar een betrouwbaar recept? Met dit basisrecept zet je eenvoudig een klassieke cake op tafel. Ideaal voor beginnende thuisbakkers of wie zijn bakskills wil verbeteren. Dankzij heldere uitleg en handige tips bak je vanaf nu een heerlijke, luchtige (vanille)cake.

Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog. Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken waar ik mee bezig ben is dit recept al meerdere keren gebruikt. Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken.

Er zijn maar weinig desserts en baksels die zo geliefd zijn als een goedgemaakte vanillecake. Oftewel de echte Hollandse basis cake. Lekker op zichzelf als plakje bij de koffie, maar bijvoorbeeld ook heel lekker om te verwerken in een trifle.

Benodigdheden voor het cake bakken

Om cake te maken, heb je verschillende zaken nodig. Zorg dat je een mixer of garde hebt, een mengkom, cakevorm, bakpapier en bakspray (of boter) en een oven. Qua ingrediënten heb je voor mijn cake recept suiker, boter, zout, eieren, bloem, bakpoeder en vanille-extra en/of citroenrasp nodig.

Ingrediënten op kamertemperatuur

Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur: dit is belangrijk als je het beslag maakt. Zorg vooral dat de boter op kamertemperatuur is. Deze moet zacht genoeg zijn om luchtig te kunnen kloppen. Gaat dit lastig?

Het recept

Met dit recept kun je alle kanten op. Je kunt hem lekker naturel laten, maar het is ook leuk om te experimenteren. Voeg chocola of fruit toe. Maak er een marmercake van of voeg kokos toe voor een tropische twist. Vanuit de basis kun je de meest lekkere creacties maken.

  1. Verwarm je oven voor op 160 °C.
  2. Zorg dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  3. Doe de suiker, zachte boter, het vanille-extract en/of de citroenrasp en het zout in een kom en klop dit in zo’n 5 minuten romig met een (hand)mixer met garde(s).
  4. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en je een luchtig beslag hebt.
  5. Schep het cakebeslag in de met bakpapier beklede cakevorm. Strijk de bovenkant glad en bak de cake in 60 tot 75 minuten gaar.

Tips voor een luchtige cake

  • Spatel bloem en bakpoeder rustig door het beslag: zo houd je het beslag lekker luchtig.
  • Weeg bakpoeder goed af: bakpoeder draagt bij aan een luchtige cake, maar volg de genoemde hoeveelheid volgens het cake recept.
  • Smeer de bakvorm goed in: vet de cakevorm goed in. De cake komt dan makkelijker uit de vorm.

De meeste van jullie willen een luchtige cake bakken, dat begrijp ik. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

De baktijd

Een cake moet meestal 60 tot 75 minuten bakken op 160 °C. Tijd om de cake te bakken? Volg dan de aangegeven temperatuur en baktijd uit het recept, maar houd rekening met je eigen oven en check ook de cake tussendoor. Is de cake er nog nat en compact? Dan is ie nog niet gaar.

Als je het niet goed kunt zien, kun je ook de volgende test doen: prik met een satéprikker in de cake (die nog in de oven staat). Haal de prikker uit de cake: is de prikker schoon? Dan is de cake gaar. Zit er nog beslag aan de prikker? Tip: doe de oven niet te vaak open.

Cake bewaren

Cake op juiste manier bewaren: wil je weten hoe je zo lang mogelijk geniet van deze lekkere cake? Luchtdicht verpakt op kamertemperatuur geniet je ongeveer een week van een smeuïge cake.

Boerencake en cupcakes

Met dit recept maak je heel eenvoudig een fantastische boerencake. Het leuke aan dit recept is, dat je er ook heel gemakkelijk lekkere cupcakes mee kunt bakken. Met de hoeveelheden die wij voor de boerencake gebruikten, kun je maar liefst 12 cupcakes bakken. Je gebruikt dus dezelfde ingrediënten en dezelfde hoeveelheid van de ingrediënten, maar je stopt ze alleen in cupcake cups in plaats van in een cakevorm. Bak de cupcakes 20 minuten in de voorverwarmde oven en je boerencupcakes zijn klaar. Hoe fantastisch is dat?!

labels:

Zie ook: