Vijgen zijn volop beschikbaar aan het einde van de zomer. Veel vijgen uit de supermarkt komen uit Zuid-Europa, maar ook in Nederland gedijt de vrucht goed. Vijgen zijn gezond, multi-inzetbaar en van augustus tot en met oktober in het seizoen. Maar hoe eet je de vruchten?

Verse Vijgen Eten

Heb je een verse vijg te pakken weten te krijgen? Dan kun je die zeker met schil en al eten! De schil is dan lekker zacht. Is de vijg wat ouder? Dan is de schil wat harder en dus wat taaier om te eten. Jawel, je kunt verse vijgen met schil en al oppeuzelen. Maar: alleen als ze supervers zijn.

Hoe Weet Je of Vijgen Vers Zijn?

Ok, maar stel dat je niet pal naast de vijgenboom zit, hoe weet je dan of je vijgen vers zijn? Nou, dat is heel simpel: even voelen. Voel of de vijgen nog een zachte schil hebben. Is de schil stug? Dan zijn de vijgen niet meer zo vers. Je kunt de vijg dan nog steeds eten, maar de smaak zal wat minder zijn.

Verse Vijgen Schillen

Als je aangekochte vijgen iets minder vers zijn, dan kun je ze beter eerst even schillen. Snijd de vruchten in de lengte in kwarten. Pel de vruchten, trek de schil van boven (het dunne gedeelte) naar beneden van de vrucht af.

Gedroogde Vijgen Eten

Bovenstaand advies geldt overigens alleen voor verse vijgen. Gedroogde vijgen kun je uiteraard meteen eten. In Turkije worden veel vruchten gedroogd. Ook de vijgen worden op hun verst geplukt en gedroogd. De gedroogde vijgen die aan het begin van de herfst verkocht worden zijn op hun allerlekkerst. Ze zijn dan nog heerlijk zacht.

Vijgen Combineren met Andere Smaken

De vijg kun je uit het vuistje eten, maar smaakt ook bijzonder goed in combinatie met andere smaken. De vijg, die heerlijk zoete vrucht met haar mooie kleuren en verschillende structuren. Dit veelzijdig kunstwerkje is geschikt voor verschillende bereidingen. Op de bruiloft werden de verse vijgen geserveerd met zelfgemaakte jam en pecorino kaas; een perfecte smaakcombinatie. Maar er zijn nog zoveel meer manieren te verzinnen om vijgen te eten. Of wat dacht je van de combinatie vijgen en rode kool?

Vijgen in Recepten

Wanneer je een toetje met vijgen op de menukaart ziet staan in een restaurant loopt het water je al in de mond. En wanneer je vrienden een gerecht met vijgen heel goed kunnen maken is dit standaard een verzoekje als je bij hen gaat eten. Dat je deze vrucht bij elk gerecht een match made in heaven vindt is duidelijk, maar minder duidelijk is het voor jou hoe je ze nu zelf aan je maaltijden kunt toevoegen. Om dit thuis ook zelf te kunnen, hebben we een aantal tips voor je op een rijtje gezet. Creëer je eigen geluksmomentje bij je maaltijd met deze handige tips!

Recepten met Vijgen: Tips & Tricks

  • Eet ze zo uit de hand: Wist je dat je vijgen met schil en al kunt eten? Dus als je zin hebt in een lekker en makkelijk tussendoortje, hoef je alleen twee vijgen door vieren te snijden. Zo kom je makkelijk aan je twee stuks fruit per dag. Eet smakelijk!
  • Bak vijgen in de oven: Vijgen met plantaardige mascarpone of geitenkaas, is dat een lekkere combinatie? Reken maar! Wikkel ze in gedroogde plantaardige ham of bacon en bak ze. Daar eet je je vingers bij op, wedden?
  • Rooster ze met honing: Snijd de vijgen in dikke plakjes en rooster ze. Dat laatste klinkt misschien een beetje gek, maar hierdoor krijgen de vijgen een nog intensere en zoetere smaak. Serveer ze als borrelhapje met noten en kaas, of als topping bij een dessert.
  • Eet eens vijgen bij het ontbijt: Ben je jouw standaard yoghurt met granola een beetje zat? Geef er een nieuwe draai aan door vijgen toe te voegen! Ook zijn vijgen heerlijk binnen een lekkere smoothie(bowl).
  • Stop ze in de salade: Maak je salade extra speciaal met verse vijgen. Combineer ze bijvoorbeeld met gesneden plantaardige Parmaham, plant-based mozzarella, veldsla en balsamico-azijn. Tadaaa! De perfecte salade staat voor je klaar!
  • Gebruik vijgen in je dessert: Een mooie vijgentaart is een lust voor het oog en smaakt ook fantastisch. Of je maakt een mooie pannacotta of pavlova met verse vijgen.

Hoe Vijgen Kiezen?

Maar hoe kies je nou de juiste vijgen in de supermarkt? Want nu je net het kiezen van de juiste avocado onder de knie hebt, zit je misschien niet te wachten op nog een vrucht waarvan je niet weet wanneer die rijp is. Er zijn gelukkig een aantal manieren hoe jij kunt zorgen dat je de juiste vijgen mee naar huis te neemt. Susan Patterson, een gecertificeerde Master Gardener, gaf aan Greatist de volgende tips:

  • Vijgen moeten zacht zijn bij aanraking en er kan zelfs een beetje nectar uit lopen
  • Vijgen rijpen niet meer nadat ze geplukt zijn, what you see is what you get!
  • Eet de vijgen binnen 3 dagen op, of kook ze want ze zijn al snel niet goed meer

Bewaren en Schoonmaken van Vijgen

Als je vijgen koopt, zoek dan naar vijgen die onbeschadigd zijn, want het is een delicate vrucht. De schil moet zacht aanvoelen, wat duidt op versheid en rijpheid. Vermijd vijgen met een harde schil, want die zijn waarschijnlijk minder vers en minder smakelijk.

De beste manier om vijgen te bewaren is om ze in de koelkast te bewaren bij een temperatuur tussen 1 en 4°C. Dit kan hun houdbaarheid en versheid met een paar dagen verlengen. Het is echter belangrijk om te weten dat vijgen gevoelig zijn voor temperatuurschommelingen en vocht, dus bewaar ze niet op een koude of vochtige plek om bederf te voorkomen.

Bij het schoonmaken van vijgen kun je ervoor kiezen om ze met of zonder schil te eten, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Als je ervoor kiest om de schil te behouden, spoel de vijgen dan voorzichtig af onder stromend water om vuil of resten te verwijderen. Als je er de voorkeur aan geeft om de schil te verwijderen, kun je een mes gebruiken om de schil er voorzichtig af te halen voordat je de vijg eet.

Bereiding van Vijgen

Er zijn verschillende manieren om vijgen te bereiden, afhankelijk van je smaak en culinaire voorkeuren. Een eenvoudige manier om van vijgen te genieten is door ze vers te eten, zo uit de hand. Je kunt ze ook toevoegen aan salades voor een zoete en hartige smaakcombinatie, of ze gebruiken in desserts zoals taarten, jam of compote.

Als je vijgen wilt koken of bakken, kun je ze doormidden snijden en grillen, roosteren of stoven. Dit brengt de natuurlijke zoetheid van vijgen naar boven en kan worden gecombineerd met verschillende kruiden, zoals kaneel of tijm, voor extra smaak.

Vijgen zijn ook heerlijk bij kaasplateaus, waar de zoetheid van het fruit mooi contrasteert met de hartige smaak van de kaas. Probeer ze te combineren met zachte kazen zoals geitenkaas of blauwe kaas voor een smakelijke traktatie.

De Smaak van Vijgen

De smaak van vijgen wordt vaak beschreven als delicaat zoet en sappig, met subtiele honing- en bloementonen. Het vruchtvlees is zacht en sappig, met een licht korrelige textuur. Rijpe vijgen hebben een rijke, complexe smaak die zowel verfrissend als heerlijk is. De schil van de vijg is eetbaar en kan een lichte weerstand bieden bij het kauwen, terwijl de smaak een extra dimensie toevoegt aan de algehele ervaring. Vijgen hebben een unieke smaak die goed past bij zowel zoete als hartige gerechten, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt in de keuken zijn.

Gezondheidsvoordelen van Vijgen

Vijgen zijn gezond. Ze zijn een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen zoals kalium, calcium en magnesium. Deze vruchten bevatten ook antioxidanten, die ontstekingsremmende eigenschappen kunnen hebben en het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

De voordelen van vijgen:

  • Gezonde cellen: Vijgen bevatten verschillende stoffen en antioxidanten, die schadelijke vrije radicalen helpen tegen te gaan.
  • Bloeddruk op peil houden: Door de aanwezigheid van het mineraal Kalium in vijgen, kunnen vijgen helpen om de bloeddruk op peil te houden.
  • Draagt bij aan sterkere botten: Door de aanwezigheid van de mineralen Calcium en Fosfor, kan het eten van vijgen bijdragen aan het versterken van je botten. Calcium staat erom bekend belangrijk te zijn voor sterke botten en de kans op botontkalking te helpen verkleinen.
  • Bevorderd de spijsvertering: Vijgen zijn een goede bron van vezels. Doordat er zowel oplosbare als onoplosbare vezels in vijgen voorkomen, zijn vijgen gunstig voor je spijsvertering. Daarnaast zitten er bepaalde soorten prebiotica in vijgen. Dit zijn stofjes die de groei van gezonde bacteriën stimuleren. Je lichaam heeft deze stofjes nodig, zodat je darmen gezond kunnen functioneren.
  • Hartgezondheid: Het kaliumgehalte in vijgen kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk.

Voedingswaarde van Verse en Gedroogde Vijgen

De gedroogde variant is nog een tikje zoeter dan de verse maar bevat wel meer calorieën. Door het drogen stijgt het suikergehalte.

Soort vijg Calorieën per 100g
Verse vijgen 64 kcal
Gedroogde vijgen 270 kcal

Allergieën en Vijgen

Een allergie voor vijgen is vrij zeldzaam, maar er zijn wel een aantal gevallen waarbij je misschien extra alert wilt zijn. Heb je een allergie voor rubber latex, berkenpollen of fruit van de moerbei familie zoals bijvoorbeeld jackfruit? Dan heb je kans dat vijgen ook voor een allergische reactie zorgen. Dit heet kruisreactie. Het kan in dit geval dus raadzaam zijn om de vijgen niet gelijk in een recept te gebruiken, of even te overleggen met je huisarts.

Vijgenjam Maken

Jam maken hoeft echt niet moeilijk te zijn. Met slechts een paar ingrediënten en dit recept van Culy.nl smeer jij straks een heerlijke boterham met vijgenjam als lunch. Aangezien vijgen niet lang goed blijven is dit een goede oplossing om je vijgen niet weg te hoeven gooien. Door de conserverende werking van de suikers blijft de jam veel langer houdbaar in de koelkast. Een goede manier om voedselverspilling tegen te gaan.

Heerlijke Combinaties met Vijgen

Als je er nog niet helemaal zeker van bent of vijgen wel jouw ding zijn, kun je ook eerst proberen ze gewoon aan recepten toe te voegen. Vijgen zitten vaak in recepten van salades met geitenkaas en balsamico, maar zijn ook erg lekker bij een kaasplankje. Dit zijn slechts enkele suggesties, want vijgen kunnen met ontzettend veel gerechten gecombineerd worden.

Vijgenboom in de Tuin

In Nederland is het ook mogelijk om vijgen te groeien. Heb je plek in je tuin? Plant dan zeker een vijgenboom. Zie je verschillende kleuren vijgen voorbijkomen? Dat kan! De vijgenschil verschilt van kleur en kan van lichtgroen tot donkerpaars gaan.

Vijgen, ze zijn er vanaf de nazomer tot halverwege de herfst. Deze heerlijke vruchten worden rijp geplukt en zijn maar heel kort houdbaar. Laat ze dus niet te lang staan, want weggooien is zonde.

labels:

Zie ook: