Zodra de dagen donkerder en de truien dikker worden, snakt Nederland maar naar één ding: hutspot. Stevige kost waar je het lekker warm van krijgt. Hutspot is een oer-Hollandse maaltijd gemaakt van aardappelen, wortelen en uien. Die kook en prak je door elkaar, samen met wat melk, boter en smaakmakers als peper en zout. Lekker, maar nog niet echt iets om over naar huis te schrijven. Bij ouderwetse hutspot serveer je daarom het liefst ook iets zouts met een bite.

Wat eet je bij hutspot?

Maar wat eet je eigenlijk bij hutspot? Welk vlees is een match? En wat als je liever vega(n) eet?

Klassieke Toevoegingen

Rookworst is het meest gebruikelijk.

  1. De klassieker der klassiekers: een sappige gehaktbal! Koop ze kant-en-klaar of rol ze zelf. Bak ze daarna af in een pan met een goede, diepe jus. Zijn ze bruin? Dan serveer je de ballen bovenop de hutspot. Je kunt gehaktballen ook heel goed vegetarisch maken. Gebruik dan vegetarisch gehakt, of koop vegetarische balletjes van soja.
  2. Voor de liefhebbers van een knapperige bite is een speklapje dé toevoeging. Bak ze tot ze lekker krokant zijn en leg ze bovenop de hutspot. Tip: marineer de speklap met ketjap en sambal.
  3. Rookworst is een typisch Nederlandse vleesproduct en alleen daarom al past dit goed bij ouderwetse hutspot. De rokerige smaak geeft de simpele prak een extra dimensie. Eerlijk? Een écht goede vegetarische rookworst moeten wij nog ontdekken.
  4. Gebakken champignons, dat klinkt misschien vreselijk saai, maar bij een zoetige hutspot is dat zeker wel een goede optie! Als je champignons goed bakt zijn ze stevig maar niet taai, en sappig maar niet zompig. Goed bruingebakken hebben ze bovendien een hele diepe smaak. Combineer dat met een mooie jus en je hebt een heerlijke topping!
  5. Lijkt een speklapje je wel wat, maar ga je liever voor wat meer gemak? Haal dan een zak (gerookte) spekreepjes en bak die knapperig en bruin. Strooi je die over je maaltijd, dan heb je een hele makkelijke zoute crunch. Dit is één van onze favoriete dingen om bij hutspot te eten!

Hutspot op smaak brengen

Hutspot op smaak brengen is geen overbodige luxe: gekookte aardappelen met ui en wortel gepureerd met wat melk doet weinig mensen watertanden van geluk. Om een hutspot op smaak te brengen, is het ook belangrijk om te weten welke kruiden je kunt gebruiken in je stamppot.

Kruidenmixen voor Hutspot

  • Oudhollandse Opfluffer. Deze 100% pure mix, zonder toevoegingen, e-stoffen of teveel zout, brengt al jouw Hollandse gerechten op smaak en dus ook een wortelstamppot. Vergeet nootmuskaat alleen, de Oudhollandse Opfluffer laat je genieten van paprikapoeder, een klein snufje chili, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, kokos (lekker!), snufje nootmuskaat en kruidnagel.
  • Gele Curry kruidenmix. Dit klinkt misschien een beetje spannend, maar deze exotische mix is heerlijk bij een hutspot. Je zou denken dat hij pittig is, maar dat is helemaal niet zo. Het geeft een kruidige smaak aan je gerechten, waardoor je je in 1 klap op vakantie waant.
  • Nasi & Co kruidenmix. Ook bij deze kruidenmix sta je misschien versteld. De naam is misschien wel Nasi & Co, maar laat je niet gek maken. Deze mix is heerlijk in hutspot!

Vraag jij je altijd af welke kruiden je kan gebruiken in je hutspot?

Variaties op Hutspot

Hutspot uit de oven

In plaats van saai alle ingrediënten van je hutspot te koken, kun je ook de aardappelen, wortel en ui in de oven laten garen. Zo krijgt je gerecht veel meer smaak. Kook de aardappelen en de wortel 10 minuten in kokend water. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gooi dan alle ingrediënten in een ovenschaal, samen met wat olie, kruiden zoals Nasi & Co en zet het 20 minuten in de oven. Vergeet niet af en toe om te scheppen.

Andere Ingrediënten

  • Geen aardappelen. Natuurlijk kun je de hutspot ook een keer maken met iets anders dan een aardappel, denk aan pastinaak, zoete aardappel, cassave of pompoen.
  • Extra crunch toevoegen? Gebruik geroosterde noten, zoals pecannoten, pompoenpitten, zonnebloempitten of amandelschaafsel. Roosteren doe je heel simpel in een droge koekenpan zonder olie.
  • Kaas. Kaas is de ideale garnering van een (wortel)stamppot.
  • Andere groenten. Waarom zou je alleen wortelen gebruiken in hutspot, of maar 1 soort groente in elke willekeurige stamppot?

Voor de kinderen

Zijn kids niet zo dol op hutspot? Probeer eens appelmoes ernaast, of gooi de hutspot in een ovenschaal, rasp er kaas overheen en zet het nog even in de oven.

Zoals je ziet, kan je eindeloos variëren met hutspot.

Hutspot op smaak brengen: deze manier MOET je kennen!

Zo maak jij van die oude vertrouwde hutspot ineens een spannende maaltijd. Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelen en de wortel 10 minuten in een grote pan. Gooi dan de aardappel, de wortel, de ui en de Oudhollandse Opfluffer kruidenmix van Green Gypsy in een ovenschaal met een scheutje (olijf)olie en bak dit in 20 minuten gaar. Roer halverwege een keer om.

Deze kruidenmix geeft je wel de subtiele smaak van nootmuskaat die je misschien gewend bent, maar hij brengt zoveel meer! Deze mix maakt je saaie Hollandse maaltijd ineens een stuk spannender, omdat er een licht pitje inzit en zelfs wat kokos voor een exotische touch!

Je kunt er gehaktballen mee maken, door je stamppot gooien of een soepje mee op smaak brengen.

Nu komt de stap dat je alles in de grote kookpan gooit om te stampen. Voeg ook de melk toe in de pan en eventueel een scheutje ketjap. Stamp dan alles, grof of fijn, totdat je hutspot de structuur heeft die jij lekker vindt. Lekker met gehaktballetjes, (vega)spekjes of rookworst.

Hoop je op wat meer spektakel? Oudhollandse Opfluffer is voor iedereen die daar op hoopt bij bij je hutspot. Met een pitje van de chili en de gember, met een kruidige bijsmaak van de komijn, kaneel, ui en knoflook, met een exotisch tintje door de kokos en kerrieblad en het vertrouwde van de nootmuskaat knapt elke trots van Hollandse glorie op. Wees niet bang dat het te spannend wordt, we hebben het netjes gehouden.

Vegetarische Opties

Ben jij een groot fan van stamppotten? Check dan deze vegetarische broccoli stamppot met knolselderij. Wil je iets dat lichter op de maag valt?

Exotische twist

Je zou denken dat je alleen maar curry’s kan maken met deze mix, maar don’t let the name fool you. Maak je hutspot exotisch door de Gele Curry kruiden te gebruiken. Normale hutspot ga je na het gebruiken van de Gele Curry kruiden maar saai vinden.

Er is een reden waarom deze mix Nasi & Co. genoemd wordt. Niet alleen nasigerechten zijn lekker met deze kruiden. Geef je hutspot een Oosters tintje met deze blend van kruiden. Marineer je vlees in Nasi & Co voordat je het opbakt, bak er direct je groenten in op als je meer van de vega kant bent, of kruid je gehaktballen ermee voor een echt authentieke en diepe smaak. Maak je eigen Indische gehaktballetjes bij je hutspot!

Toch een keer trek in nasi?

Basisrecept Hutspot

Makkelijk basisrecept om heerlijke smeuïge en smaakvolle hutspot te maken.

Snijd de wortels en de ui in stukjes. Snijd de aardappelen eventueel in gelijke stukken en doe ze in een grote pan met water. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier. Kook 20 minuten tot de aardappels goed gaar zijn. Giet af en verwijder het blaadje laurier. Doe de aardappels en groenten terug in de pan. Voeg de boter toe en een scheut warme melk. Stamp met een stamper fijn. Breng de hutspot op smaak met voldoende zout, snuf peper en nootmuskaat.

Hutspot ovenschotel recept

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat zelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels, dit recept wel lekker vinden. We snap dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak.

Lekker pittig. Als je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar. En het is ook zo gemaakt. Lekker makkelijk dus.

Net iets meer werk dan de klassieke versie, maar dat is het dubbel en dwars waard.

Bereiding

Schil de aardappelen en de wortelen en snijd ze in stukken. Breng ze samen met 1 gesneden ui en het blaadje laurier en wat zout aan de kook en laat het in zo’n 10 minuten gaar worden. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Pel en snipper de andere ui en hak de knoflook en de chilipeper (zonder zaadlijsten) fijn. Bak dit mee. Als er kleine kinderen mee eten zou ik de chilipeper achterwege laten en enkel wat zwarte peper gebruiken. Voeg de ketjap toe en roer om. Verdeel de hutspot over het gehakt. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas. Zet de schotel in de oven.

Tips voor het maken van de perfecte hutspot

  • Zelf hutspot bereiden houdt in dat u verse ingrediënten koopt. Voor vier personen heeft u een kilo aardappels nodig en een pond winterwortels. Een grote ui hoort erbij en om die heerlijke hutspotsmaak te krijgen voegt u nootmuskaat toe, zout, peper, wat boter en een scheutje koffiemelk. Meer heeft u niet nodig om deze heerlijkheid op tafel te zetten!
  • Hutspot neemt niet veel tijd in beslag. U begint met de winterwortels te raspen of in stukjes te snijden. Daarna komen de aardappelen aan de beurt en die moeten zo fijn mogelijk worden geschild. De ui of uien in kleine stukken snijden.
  • Bij een verrukkelijke hutspot maken komen de aardappelen, wortels en ui in een grote pan waar u een laagje water in doet. Het deksel gaat erop en kook alles gaar in ongeveer vijfendertig minuten. Hierna stampt u alles door elkaar en u kunt hiervoor ook een mixer of zelfs een blender gebruiken, let op, kies wel een blender die wat snelheidsopties heeft zodat het ook geen papje wordt.
  • Bij een hutspot die lekker moet smaken mogen kruiden nooit ontbreken! Wat nootmuskaat en een beter peper doen wonderen!
  • Bij een verrukkelijke hutspot hoort een lekker stukje vlees en het bekendste is klapstuk. Een prima vleesalternatief bij de hutspot is rookworst en ook geweldig lekker is spekjes door de hutspot heen gemengd.
  • Hutspot is dé favoriete maaltijd tijdens de lange wintermaanden en hutspot zelf maken is eenvoudig om te doen.
  • Heeft u nog over van uw hutspot, dan kunt u die invriezen. Heeft u weer zin, dan de hutspot uit het vriesgedeelte halen en laten ontdooien in de koelkast. U kunt het daarna opwarmen in de magnetron of opbakken in een koekenpan. Bij de laatste mogelijkheid komt er een knapperig smakelijk bruin korstje op.

Heerlijke hutspot, maar wel net even anders.

We doen er namelijk lekker wat paprikapoeder, kurkuma en nootmuskaat door. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Maak de winterpeen schoon en snijd ook in stukken.

Bak de spekreepjes op hoog vuur aan en snijd ondertussen de uien in kwart ringen. Giet de aardappels en winterpeen af en stamp ze met de melk, boter en mosterd tot een puree. Je hoeft de stamppot niet helemaal glad te stampen.

Wij vinden de spekreepjes erg lekker in dit recept. Vooral als je ze goed uitbakt. Houd jij er niet van? Dan kun je er ook voor kiezen om alleen rookworst te gebruiken.

Ingrediënt Hoeveelheid (voor 4 personen)
Aardappelen 1 kilo
Winterwortels 500 gram
Ui 1 grote
Nootmuskaat Naar smaak
Zout Naar smaak
Peper Naar smaak
Boter Naar smaak
Koffiemelk Scheutje

labels:

Zie ook: