Als iemand mij vraagt welk soort recepten ik het liefst bak, zou ik zeggen dat dit koekjes zijn. Ik vind het ontzettend leuk om te variëren met bestaande recepten en nieuwe smaken te ontwikkelen. En al lijken die koekjes nog zo makkelijk, er kan meer mis gaan dan je denkt. Ze blijken nog niet gaar na het afkoelen, ze zijn te hard geworden, je wilde ze knapperiger.

Waarom een kruimelkoekjesbodem?

Tegenwoordig zijn er allerlei verschillende soorten taart recepten te vinden. In veel recepten, vooral in no bake taart recepten, worden taarten gemaakt met een koekjesbodem. Zo’n koekjesbodem wordt ook wel een kruimelkoekjesbodem genoemd, omdat je het maakt met verkruimelde koekjes. Het is heel erg makkelijk om zelf zo’n bodem te maken. En als je eenmaal weet hoe je dat kunt doen en welke koekjes je kunt gebruiken voor een taartbodem, kun je heel eenvoudig zelf de lekkerste taarten bedenken.

Soms zijn dingen zo makkelijk te maken dat het bijna de naam recept niet waard is. Vaak zijn het dan ook weer net van die basisdingen die je wel moet weten! De kruimelkoekjesbodem valt wat mij betreft in die categorie. Ik help je vandaag op weg met het maken van deze veelzijdige bodem.

Welke koekjes kan je gebruiken?

Vrijwel alle koeken kun je gebruiken voor het maken van een koekjesbodem voor taarten. Of je nu kiest voor speculaasjes, mariakaakjes, volkorenbiscuits of Bastogne koeken er zijn een paar basishandigheidjes die jij moet weten om een goede bodem te kunnen maken.

Hoe verkruimel je koekjes?

Om met koekjes een taartbodem te kunnen maken, is het belangrijk dat je de koeken eerst goed verkruimeld. Hoe fijner de koekjes gemalen zijn, hoe egaler de taartbodem wordt. Er zijn verschillende manieren om koekjes te verkruimelen.

  • Keukenmachine of staafmixer:Je kunt koekjes heel goed fijnmalen in een keukenmachine of een staafmixer.
  • Deegroller: Heb je die niet bij de hand? Dan kun je ook een deegroller gebruiken. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en doe het zakje dicht. Sla met de deegroller de koekjes fijn. Leg eventueel een theedoek onder het zakje als je jouw werkblad enigszins wilt beschermen tegen de deegroller.
  • Vijzel: Je zou koekjes zelfs kunnen fijnmalen met een vijzel, maar dat is alleen handig als je slechts enkele koekjes hoeft fijn te malen.
  • Zakje en hamer: Ik heb na het lezen van jullie tips de koekjes in een stevige ziplock gedaan en dit geheel bewerkt met zo'n hamertje dat eigenlijk bedoeld is om vlees malser te maken. Bedankt!

Droge koekjes kun je niet verkruimelen in een blender. Je kunt koeken alleen verkruimelen in een blender als je een vloeistof eraan toevoegt. Echter is dat niet handig als je een koekjesbodem wilt maken, want de enige vloeistof die je daarbij nodig hebt is boter.

Ingrediënten en verhoudingen

Voor het maken van een taartbodem van koekjes, heb je slechts twee ingrediënten nodig. Dat zijn verkruimelde koekjes en ongezouten roomboter. Hierbij kun je het beste 100 gram koekjes op 25 gram roomboter gebruiken.

Smelt de roomboter in een pannetje en haal de pan van het vuur af zodra de boter is gesmolten. Roer vlug de verkruimelde koekjes erdoorheen en zorg ervoor dat je de twee ingrediënten goed met elkaar mengt.

  • Roer de kruimels door de boter heen.
  • Liever een dikke(re) bodem? De verhoudingen daarvan zijn iets anders. Deze koekjes hebben wat meer boter nodig.

De bodem maken

Stort het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm. Het is erg fijn om dat met de bolle kant van een eetlepel te doen. Het stevig aandrukken van de kruimels doe je niet met een lepel (krijg je putten van) maar met een glas of bakje dat helemaal glad is aan de onderkant.

Kant-en-klare mix

Heb je geen zin om koekjes te vermalen en wil je zo gemakkelijk mogelijk een taartbodem van koekjes maken? Of wil je zeker weten dat de koekjesbodem voor jouw taart gaat lukken? Dan kun je de BrandNewCake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs) 400g gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is deze mix te mengen met gesmolten roomboter. Daarna volg je dezelfde stappen als die je volgt wanneer je met gemalen koekjes een taartbodem maakt.

Opstijven en vullen

Als je de koekjesbodem hebt gemaakt, dien je ‘m dus 10 minuten in de koelkast te laten opstijven. Ondertussen kun je de vulling van de taart maken. Doorgaans worden koekjesbodems gemaakt voor no bake taarten zoals kwarktaarten, bavaroise taarten en monchou taarten.

Haal de taartvorm uit de koeling en stort de vulling boven op de koekjesbodem. Doorgaans moet je de hele taart nog minstens 4 uur in de koelkast zetten om ook de vulling de tijd te geven op te stijven. Daarna kun je de taart naar wens decoreren en serveren.

Alternatieve ideeën

  • Voor een kwarktaart kan je een taartbodem maken van koekkruimels.
  • Ik heb wel eens een taartbodem gemaakt van oreo's.
  • Wat ik tegenwoordig meestal doe is in een stevige mengkom, en dan met een (schone) theedoek om de hand crunchen.
  • Je kunt ook de koekjes zo veel mogelijk verkruimelen/in kleine stukjes breken. Als 'plakmiddel' voor de bodem gebruik je dan jam.
  • ik doe de koekjes in een schone theedoek en dan rollen met de deegroller.
  • Ik maak vaak Cheesecake waarmee ik de bodem maak van Bastogne koeken, die crush ik in een vijzel! Super makkelijk!
  • Wat ik vaak doe, lepelgebak maken. Koekkruimels in een mooi glas (of transparant bekertje) en dan daarbovenop je kwark/monchou of wat dan ook. Staat heel leuk en chic. En je spaart natuurlijk de calorieën vande boter voor de bodem uit.
  • Goed idee zeg, ik ga morgen een bastognebodem-fudgetaart maken.

labels:

Zie ook: