Wie houdt er niet van een heerlijke portie knapperige friet? Als er iets afbreuk doet aan de smaak, dan is het wel wanneer patatjes slap zijn. Met de airfryer kun je gemakkelijk thuis knapperige friet bereiden. Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je friet perfect wordt, elke keer weer.

De Juiste Friet Kiezen

Er is veel keuze op het gebied van patat voor de airfryer. Overigens kunnen ovenfriet en gewone patat voor in de frituurpan ook in de airfryer gebruikt worden. Dus dat maakt de keuze nog wat groter. Het enige verschil is dat airfryer-patat vaak voorzien wordt van een speciaal laagje (suiker), waardoor het knapperiger wordt. En de prijs: patat voor de airfryer is vaak een paar dubbeltjes duurder. Voor een lekker, knapperig resultaat, kunt u het best Franse frietjes of een andere dunne patatsoort gebruiken.

Fabrikanten spelen slim in op de populariteit van de airfryer en ontwikkelen speciale frieten hiervoor. In de supermarktschappen vind je allerlei soorten friet: airfryer-friet, ovenfriet en 'authentieke frieten'. De volgende keer kun je net zo goed een zak ovenfrieten afrekenen om later af te bakken in de Airfryer. Of je bakt de frieten zelf.

Bereidingstips voor Knapperige Friet

Nadat je de stekker in het stopcontact hebt gestopt stel je de gewenste temperatuur in. De Airfryer heeft weinig knopjes, en is erg gemakkelijk te bedienen. Nadat je de temperatuur hebt ingesteld is de Airfryer super snel, binnen 3 minuten, op temperatuur. Het is ook erg handig dat het apparaat een piepje geeft als het op temperatuur is.

De baktijd die op de verpakking staat aangegeven is een goede indicatie. Maar het kan altijd zo zijn dat het voor uw apparaat net iets korter of langer moet. Is de baktijd niet lang genoeg, dan komt de patat er alsnog slap uit. Het is misschien handig om een grote hoeveelheid patat in 1 keer te bereiden, maar houd de porties liever kleiner en bak desnoods meerdere keren. Heeft u toch een grotere hoeveelheid patat nodig, schud dan regelmatig om. Hierdoor komen de onderste frietjes boven te liggen en garen ze gelijkmatiger.

Om maar meteen de lucht te klaren: een airfryer is geen frituur, maar een kleine convectieoven die heel hard hete lucht blaast (200°C) rond een handig mandje. Omdat een airfryer heel compact is (helaas geldt dit niet voor de buitenkant), gaat het kookproces veel sneller. Voorverwarmen doet-ie letterlijk in een paar seconden, waardoor je maaltijden én verschrikkelijk snel op tafel staan en super, super knapperig worden.

Bak je friet in de airfryer dan kun je de stappen in ons artikel voor perfecte frieten doorlopen totdat je de frieten gaat frituren. Zoals je leest is het belangrijk om friet twee keer te bakken. Eerst op 140°C en daarna op een temperatuur van 180°C. Dit geldt ook voor de airfryer. Na het snijden van de aardappelen in dikke reepjes, is het belangrijk om de frieten een half uurtje in een kom met koud water te laten staan. Door het snijden lekt er namelijk zetmeel uit de cellen die de friet onregelmatig en vetter maakt. Droog ze daarna goed met een theedoek, of beter nog, gebruik een föhn.

  • Schud de frieten na elke 5 minuten even om.
  • Zorg ervoor dat de friet genoeg ruimte heeft, voeg dus niet teveel friet toe aan de airfryer. Bak in batches.
  • Geef ook je airfryer aan de buitenkant ruimte, zodat de lucht goed kan doorstromen. Daarom wordt aangeraden om het apparaat tijdens gebruik zo’n 15 centimeter vrije ruimte te geven aan alle kanten.
  • Reinig de onderdelen van je airfryer na gebruik, spreekt voor zich maar wordt toch vaak vergeten.
  • Vergeet geen vet toe te voegen als je zelf frieten maakt. Aan veel kant-en-klaar producten is al een beetje vet toegevoegd, maar dat geldt dus niet voor zelfgemaakte friet - of andere groenten die je in de airfryer stopt.

Zelf Friet Maken in de Airfryer

Maakt u zelf patat, leg de reepjes aardappel na het snijden dan 30 minuten in koud water. Op deze manier spoelt u het zetmeel dat vrijkomt ervan af. Dit zorgt ervoor dat de frietjes minder vet worden en het zetmeel tijdens het verhitten niet verbrandt. Kook de patatten vervolgens eerst kort voor, totdat de aardappelreepjes bijna gaar zijn. Laat ze goed afkoelen en drogen voor u ze in de airfryer bakt.

Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden. Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.

Recept voor Verse Friet uit de Airfryer

Met dit recept maak je zelf verse frietjes die lekker krokant en meteen wat gezonder zijn. Zonder frituurpan dus, maar wel lekker krokant en smaakvol!

Ingrediënten:

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
  2. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  3. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  4. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  5. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.

Tips voor de Beste Aardappelkeuze

Voor het beste en lekkerste resultaat is het handig om te weten welke aardappelen je in de airfryer stopt. In de winkel heb je namelijk vet veel keuze tussen vastkokend of kruimige aardappelen. Wat kies je dan? Ietwat kruimige aardappelen. Deze balanceren precies tussen vastkokende en kruimige aardappelen. Perfecte keuze dus!

Voedingswaarde Informatie

Dit recept bestaat uit aardappelen. Aardappel is één van de voornaamste bronnen van kalium in onze voeding. Kalium ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en draagt bij aan het normaliseren van de bloeddruk. Omdat dit recept een goede dosis vezels bevat en weinig zout en verzadigd vet, is het ook geschikt voor mensen met diabetes, hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten.

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie

** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

*** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

Veelgestelde Vragen

Verse friet

Hoe lang moet ik de friet voorkoken? 10 minuten op 110 graden (we noemen dit poffen omdat je geen water gebruikt).

Gebruik van bakpapier en aluminiumfolie in de Airfryer

Kan ik dit in het Airfryer mandje doen? Nee, omdat dit de luchtstroom tegenhoudt in de frituurmand.

Gebruik van olie bij het bakken

Welke olie wel en welke niet + waarom? Ja, neutrale oliesoorten zoals Arachide of Raapzaadolie. Olijfolie is niet geadviseerd door lage verbrandingspunt.

Kan ik de friet voor het bakken al met zout bestrooien?

Geen probleem.

Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken?

Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.

Groente friet

Kan ik alle soorten groente gebruiken? (suggesties geven van opties) Wanneer je de groenten mooi fijn snijdt, kun je in principe alle soorten gebruiken, behalve brocolli en bloemkool. Deze worden minder lekker.

Hoeft de groentefriet niet eerst te worden voorgekookt? Het gebruik is niet persee nodig, maar wel lekkerder om je friet meer bite te geven.

Airfryer Tips en Trucs

In een airfryer kun je veel meer klaarmaken dan frietjes. Hier zijn enkele extra tips voor het gebruik van je airfryer:

  • Ovenfriet of airfryerfriet: Voor het beste bakresultaat gebruik je ovenfriet. Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Twijfel je tussen ovenfriet of airfryerfriet van hetzelfde merk? Vaak is de ovenfriet goedkoper, maar niet altijd.
  • Krokante snacks: Kies de ovenvariant bij 'snacks in een jasje' zoals kroketten en loempia's. Die komen vaak beter uit de airfryer dan de gewone versie.
  • Gegrilde groenten: In een airfryer kun je ook uitstekend groenten grillen. Doordat het vocht wegdruipt, krijg je een mooi bakresultaat.

Veiligheid en Onderhoud

Bakken in een airfryer is veiliger dan frituren in een friteuse. Je gebruikt in een airfryer namelijk geen vet of olie. Maar ook aan hete lucht kun je je flink branden. Houd rond de airfryer voldoende ruimte vrij. Het beste is daarom om na elk gebruik je airfryer schoon te maken.

labels:

Zie ook: