In Nederland en België wordt veel kip gegeten, wat niet verrassend is gezien de veelzijdigheid ervan. Hoe vaak in de week is gevogelte een ingrediënt? Dat is waarschijnlijk redelijk vaak want met name kip is 's werelds meest gegeten stukje vlees. Het is in alle soorten en maten verkrijgbaar maar ook op vele verschillende manieren te bereiden. Dunne plakjes kipfilet, zachte pulled chicken of malse stukjes door een gerecht heen… Allemaal even heerlijk.

Er zijn zoveel BBQ dry rub’s op de markt dat mensen vergeten hoe makkelijk het is om te maken! Sow deze dry rub voor kip is super makkelijk om zelf te maken. Een geweldige rub voor kip!

Waarom Zelf Kip Kruiden Maken?

Een aantal geslaagde recepten blijf je simpelweg vaak herhalen omdat ze én gewoon lekker zijn maar ook omdat we allemaal druk zijn en niet altijd zin hebben om te experimenteren in de keuken. Terwijl juist dat ook heel lekker en makkelijk kan zijn. Hoe? Door zelf je kipkruiden samen te stellen!

Het doel van onze Kippetje Kruidenmix: de smaak en geur van kip van het spit, maar dan lekker thuis. Kipkruiden samenstellen, dat is heel eenvoudig. Mijn keukenlades en vriezer(s) liggen vol met kruiden en specerijen. Omdat ik een goede basisvoorraad heb, heb ik altijd iets in huis waarmee ik snel een lekkere maaltijd mee op tafel kan zetten. Wat niet mag ontbreken in mijn kruidenlade zijn kipkruiden. Een mengsel van verschillende kruiden en specerijen waarmee je een ‘saai’ stukje kip een heerlijke smaak kunt geven.

Een rub maken is helemaal niet moeilijk en je kunt er zoveel combinaties mee maken. Maak hem en pas hem aan tot je de perfecte rub hebt voor jezelf. Deze dry rub kun je dan ook als basis gebruiken en aanpassen naar je eigen smaak.

Voordelen van Zelfgemaakte Kruidenmixen

  • Je kunt zelf het zoutgehalte bepalen.
  • Je kunt experimenteren met smaken.
  • Het is vaak goedkoper dan kant-en-klare mixen.
  • Je weet precies wat erin zit.

Basisrecept voor Kippetje Kruidenmix

We stelden onze eigen Kippetje Kruidenmix samen om onze kipgerechten nóg smaakvoller en beter te maken. Deze kruidenmix is speciaal gemaakt voor kip. Het maakt dus niet uit of je nu een hele kip hebt, kippendij, reepjes.. het is overal lekker op.

Ingrediënten:

  • 5 eetlepels paprikapoeder
  • 3 eetlepels gedroogde oregano
  • 6 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel zout of meer naar smaak
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • halve theelepel chilivlokken

Bereiding:

  1. Neem een schoon glazen potje en zet hierop eventueel een trechter als je die (toevallig) hebt.
  2. Schep vervolgens alle ingrediënten in het potje.
  3. Schud dit goed door elkaar.
  4. De kruiden zijn in een afgesloten potje maanden houdbaar.

Dry Rub voor Kip (Zonder Suiker voor Grillen)

Naar mijn idee de combinatie van een aantal minder gebruikte kruiden in kip rubs zoals kerrie en komijn aangevuld met smaken die we allemaal wel kennen zoals knoflook, paprika, ui, peper en zout. We hebben daarnaast express de hoeveelheid zout in dit recept laag gehouden. Mocht je hier nu voorafgaand wat meer bij willen doen dan ben je er in ieder geval van op de hoogte en kan je dit zelf finetunen.

Ingrediënten:

  • Knoflook
  • Paprika
  • Ui
  • Peper
  • Zout
  • Kerrie
  • Komijn

Instructies:

  1. Doe alle kruiden afzonderlijk van elkaar in een bakje.
  2. Vervolgens meng je het geheel door elkaar en kan je het gebruiken op je favoriete stukken kip!
  3. Wil je de rub nou bewaren? Dan doe je dit een lange tijd in een afgesloten pot op een donkere plek. Zo kun je de rub de volgende keer gemakkelijk weer gebruiken.

Belangrijk:

Ga je grillen dan kan je deze kruidenmix beter maken zonder dat je suiker toevoegt. Suiker verbrand namelijk op hoge temperatuur en dat wordt dan bitter.

Hot Dry Rub Kip Recept

Zoals jullie weten ben ik gek op spicyfood en dit keer is het weer super gelukt met deze hot dry rub kip. Ik maakte deze hot dry rub kip speciaal voor als ik, hoe raad je het, kip ga grillen of drumsticks op de barbecue.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel bruine suiker of rietsuiker
  • 1,5 eetlepels gerookte paprikapoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1/2 eetlepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 eetlepel oregano
  • 1/2 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel tijm
  • 1 eetlepel zout

Bereiding:

  1. Meng alle kruiden door elkaar, voor deze hot chicken dry rub en meng alles goed door elkaar.
  2. Schud de dry rub in een potje of in een plastic zakje met ziplock om te bewaren of gebruik hem direct voor je heerlijke kip.

Dit recept is voldoende voor vier kippen en daardoor is het handig om de dry rub te bewaren als je over hebt. Persoonlijk stop ik mijn dry rubs in wat grotere kruiden potten en zet ze in een ruimte die droog en donker is. Door de suiker in de dry rub kun je klontjes krijgen tijdens het bewaren maar dat is helemaal niet erg. Gewoon goed schudden voor gebruik en lekker genieten met deze overheerlijk dry rub voor bijvoorbeeld het recept van de lekkerste kippenvleugels van de BBQ.

Tips voor het Gebruik van de Kruidenmix

De reden dat dit er niet bij staat is omdat het echt verschillend is per stuk vlees. Zo kan je op een hele kip behoorlijk wat rub kwijt aan de buitenkant aangezien het een groot stuk vlees betreft. Op een kipfilet gebruik je vele malen minder. Hopelijk heb je hier iets aan.

Ook voor seitan (vleesvervanger op basis van tarwegluten) is dit een fijn kruidenmengsel. Deze kruidenmix kun je ook prima gebruiken om plantaardige varianten van ‘kip’ op smaak te brengen.

Hoe Bak Je Kipfilet?

Een vraag die mij vaak gesteld wordt is, “hoe bak je kipfilet zonder dat deze droog wordt?” Wat ik meestal doe, voordat ik de kip ga kruiden knip ik eerst alle flubbertjes eraf. Om de kip goed te kruiden leg ik deze op een stukje bakpapier. Ik bestrooi de kip met een theelepel van de kipkruiden, vouw de andere helft van het bakpapier eroverheen en sla de filet plat met mijn handen of een deegroller. Vervolgens draai ik de kipfilet om en herhaal dit aan de andere kant.

Verhit een halve eetlepel olie in een koekenpan en leg de kip erin. Dit laat ik op een middelhoog vuur aanbakken. Ik til hem tussendoor even op om te spieken of hij aan de onderkant al bruin is. Als de onderkant bruin is draai je hem om. Hoe platter de kipfilet, hoe sneller hij gaar is. Ook is de filet zo makkelijk in reepjes te snijden.

Recepten met Zelfgemaakte Kipkruiden

Ben je op zoek naar recepten waar je deze zelfgemaakte dry rub voor kip toe kunt passen? Kijk dan eens naar onze BBQ recepten categorie of zoek in de zoekbalk naar kip recepten.

Hieronder enkele suggesties:

  1. Kippeling: Met paneermeel en de kipkruiden bak je de stukjes kip ultiem knapperig in de oven.
  2. Kipkluifjes: De perfecte kipkluifjes zijn lekker zacht van binnen, hebben een knapperig randje en een sappig, sticky sausje.
  3. Hele Kip uit de Oven: Smeer ‘m in met olie en de Kippetje Kruidenmix voor het perfecte zoute, crispy korstje.
  4. Quiche met Kip: Breng de kip op smaak met de Kippetje Kruidenmix.
  5. Kapsalon met Kip: Dat is net wat malser en minder vet dan shoarma of döner van varken of schaap.
  6. Pizza BBQ Chicken: Met zoete barbecuesaus, malse kip en frisse groenten is het echt onze lievelingspizza.

labels: #Kip

Zie ook: