Eten en drinken zijn voor de gemiddelde Belg zeer belangrijk.

Traditionele Belgische Keuken

De Belgische keuken is geïnspireerd op de Franse keuken, maar kent ook zeker overeenkomsten met de Nederlandse keuken. Over het algemeen wordt voor het avondeten meer tijd uitgetrokken dan in Nederland. Eten is in België ook vaker een sociaal gebeuren. Een Belg eet gemiddeld redelijk vaak buiten de deur. Dat hoeft niet altijd een complete maaltijd te zijn, maar kan ook een lekker broodje, een heerlijke wafel of gewoon koffie met gebak of een koek zijn.

Typische Belgische Gerechten

  • Friet: Als er één gerecht is dat direct als Belgisch gezien wordt dan is het wel friet.
  • Ardeense ham: Ardeense ham is heerlijk gerookt, wat het een diepe, rijke smaak geeft.
  • Mosselen met friet: Mosselen met friet wordt vaak het nationale gerecht van België genoemd.
  • Stoverij: Een lekkernij die je op veel menukaarten terugziet is stoverij (ook stoofvlees of stoofkarbonade genoemd).
  • Witlof in hespenrolletjes: Een traditioneel gerecht dat elk Belgisch kind gegarandeerd bij zijn grootmoeder krijgt, is witlof in hespenrolletjes met kaassaus, vaak gegratineerd in de oven voor een heerlijk korstje.
  • Waterzooi: Een alternatieve naam is Gentse waterzooi, waardoor je gelijk weet waar dit recept vandaan komt.
  • Asperges op z'n Vlaams: Een Belgische Paasbrunch is niet compleet zonder heerlijke asperges.
  • Garnalenkroketten: Deze kroketten lijken dan wel op vleeskroketten uit de muur, maar ze zijn toch volledig anders.
  • Croque Monsieur: De traditionele Croque Monsieur is een simpel, maar heerlijk gerecht: twee sneetjes brood met kaas en ham, goudbruin gebakken op de grill.

Belgische Bieren en Jenever

In België worden meer dan 1000 soorten bieren gebrouwen. Dit trappistenbier kun je niet via de handel of in een kroeg krijgen. De productie bedraagt slechts zo’n 60.000 kratten van 24 flesjes per jaar. De enige manier om één van deze kratten te kopen is bij de monniken zelf. De sterkedrank jenever is vooral uit Nederland én België afkomstig. Jenever heeft in België niet dezelfde cultstatus als bier, maar jenever is toch echt wel een serieuze drank bij de zuiderburen. Wat je in België ook regelmatig terugziet is de jenever-variant op de Cubaanse drank mojito.

Belgische Wafels

Brusselse wafels hebben het tot in Amerika geschopt, waar ze bekend staan als “Belgian Waffles”. Een echte Brusselse wafel is groot, rechthoekig en dikker dan een gewone wafel. Ze zijn heerlijk luchtig en een beetje krokant. Een Luikse wafel is kleiner, dunner maar zeker even lekker. Ze zijn zachter en compacter, en worden koud gegeten. Wat de Luikse wafel écht onderscheidt, zijn de kleine suikerklontjes die door het deeg gemengd werden.

Gebruikelijke Etenstijden in België

In Nederland begint men vroeg aan het avondeten, zo blijkt uit onderzoek. Wij eten doorgaans tussen 17u30 en 18u30 onze avondmaaltijd nuttigen, terwijl de Belgen, Oostenrijkers en Engelsen juist een uurtje later een vorkje gaan prikken.

Foodtrends in België

Minder vlees eten, biologische producten, halal-voedsel en het ‘Free From’- Food/Dieetvoedingsmiddelen. Het zijn foodtrends die in veel landen opgang maken, zo ook in België.

Minder Vlees Eten

‘Minder vlees eten steeds meer ingeburgerd’. Vilt baseerde zich op een onderzoek van het marktbureau iVox dat 2.200 Belgen vroeg naar hoe vaak en waarom zij vlees aten. Uit het onderzoek bleek dat 16% van de Vlamingen minstens drie keer per week vegetarisch eten. Opvallend is dat amper 2% van de Belgen strikt vegetariër of veganist is. Het aantal strikte Belgische vegetariërs is de afgelopen jaren niet beduidend gestegen, maar sinds 2013 is het aantal deeltijds vegetariërs (de zogenoemde flexitariërs) in Vlaanderen wel verdubbeld van 5% naar meer dan 10%. Het aantal Vlamingen dat dagelijks vlees of vis eet, is met 6% gedaald.

Daarentegen is in Wallonië vegetarisch eten minder mainstream. Daar is nog geen 6% van de bevolking deeltijds vegetariër. De voornaamste reden waarom Belgen naar eigen zeggen vegetarisch eten, is hun gezondheid. Op de tweede plaats komen het milieu en het klimaat. Dierenwelzijn staat op nummer drie, samen met het plezier nieuwe smaken te leren kennen.

Biologische Producten

Biogarantie is het Belgische keurmerk voor biologische producten en is te vergelijken met het Nederlandse EKO-keurmerk. Zowel de Vlaamse als de Waalse overheid is actief in het stimuleren van de vraag naar biologische producten. Vlaanderen richt zich met het Strategische Plan Biologische Landbouw 2013-2017 op een sectorgerichte aanpak van de biologische productie en optimalisering van de ketenwerking. De Vlaamse overheid zet zich ook in voor stimulering van de vraag van de consument.

De vraag naar bioproducten zit in België al enkele jaren in de lift en blijkt bovendien crisisbestendig, zo constateert Bionext. Volgens Bionext biedt de Belgische biomarkt interessante mogelijkheden voor Nederlandse bedrijven. De kansen voor het Nederlands bedrijfsleven moeten worden gezocht in de afzet van biologische producten in België. De bestedingen aan biologische producten in België groeiden in 2015 naar €514 miljoen (+18%). Circa 90% van de Belgische gezinnen koopt wel eens een bioproduct.

Halal Voedsel

Zoals in veel landen groeit ook in België het aantal allochtonen in de bevolking. De groei van de allochtone bevolking vraagt van bedrijven dat zij met hun productaanbod meer inspelen op etnische diversiteit. Zo is de Belgische halalmarkt nu goed voor een omzet van €2 miljard per jaar. Binnen de verschillende etnische groepen in België is de moslimgemeenschap veruit de interessantste groep om via etnomarketing te bereiken.

‘Free From’-Food/Dieetvoedingsmiddelen

‘Free From’ is een benaming voor een specifiek voedingssegment. Rvo.nl heeft voor België het Kansendossier 'Free From'-Food/ Dieetvoedingsmiddelen opgesteld. In dat rapport wordt de markt voor ‘Free- From’-producten geschetst. Zo blijkt dat de grootste groep consumenten van ‘Free From’-producten zich bevindt in de leeftijdscategorie 18-24 en 45+. Het grootste verkoopkanaal zijn de supermarkten, daarna komen de natuurwinkels en biowinkels.

labels:

Zie ook: