Het eten in Sri Lanka is afgestemd op het land zelf. Op een eiland waar rijstvelden verspreid door de heuvels liggen, zal het niemand verbazen dat het eten in Sri Lanka voornamelijk bestaat uit rijst en vis. Sri Lanka heeft een fascinerende en eigenzinnige keuken met heerlijke gerechten.

Rijst en Curry: Het Nationale Gerecht

Het belangrijkste gerecht in Sri Lanka is rijst en curry, wat voornamelijk gegeten wordt door de Sri Lankanen. Het bekendste gerecht is rijst en curry. In totaal hebben ze wel twintig soorten curries. Eén ding hebben ze allemaal gemeen: ze zijn allemaal voorzien van de nodige pepers. Verder is het eten vooral gebaseerd op een grote berg rijst met wat pepers en smaakmakers. Uiteraard is dit niet uit luxe.

Gelukkig hebben de Sri Lankanen hier een oplossing voor: curd. Dit is een yoghurt gemaakt van buffelmelk. Vegetariërs hebben het makkelijk in Sri Lanka. Bijna alle curries zijn vegetarisch, sterker nog, de meeste rijst en curries hebben maar één of twee curry’s met dierlijke eiwitten. In veel restaurants kan je vragen om het vlees te vervangen door groente of noten.

Het eten in Sri Lanka wat je in restaurants voorgeschoteld krijgt is erg veelzijdig. Het eten in Sri Lanka mag dan in veel opzichten op die van andere Aziatische landen lijken, de eetgewoontes zijn wat anders. Als je het beste eten van Sri Lanka wil ervaren, moet je bij de locals thuis eten. Gelukkig zijn er wel overal kleine, lokale eettentjes te vinden, maar de meeste reizigers slaan dit over gezien de hygiëne in deze restaurants.

Populaire Curry’s

  • Dahl (linzen) curry: De populairste curry om te eten in Sri Lanka.
  • Groentencurry’s: Pompoen, bieten, long beans en drumstick bonen (moringa).

Bijgerechten bij Curry

  • Papadum: Absoluut aan te raden, zeker als de curry’s pittig zijn is het fijn om hier even mee af te blussen.
  • Coconut sambol: Een heerlijke (zeer) pittige kokosrasp met tomaat.

Andere Traditionele Gerechten

Naast rijst en curry zijn er nog veel meer gerechten die je geprobeerd moet hebben:

  1. Stringhoppers: Noedels gemaakt van gestoomde rijst, voornamelijk bij het ontbijt.
  2. Pannenkoeken: In twee vormen: dun deeg opgerold met een vulling, en pannenkoeken gemaakt van plakkerige rijst.
  3. Halapa: Een zoete snack, vaak gemaakt van kurakkan meel en kokos, gerold in kanda bladeren.
  4. Kottu Roti: Fijngehakte Roti gemengd met ei en groenten, en eventueel vlees of vis.
  5. Roti: In meerdere soorten verkrijgbaar, zoals Coconut Roti en Vegetarische Roti.
  6. Hoppers: Dunne crêpes van rijstmeel, kokosmeel en suiker, vaak met een spiegelei.

Drinken in Sri Lanka

Het drinken in Sri Lanka is een feest voor wie van vruchten houdt. Er zijn ontelbaar veel fruitdranken en shakes. Naast de vruchtendrankjes kan je hier natuurlijk ook gewoon fris kopen. Thee is uiteraard een veel gedronken drank in Sri Lanka. Voornamelijk op de Britse manier; met veel melk en suiker. Thee is dan ook op elke straathoek te krijgen. Fruitdranken zijn ook populair in het land, waar een overvloed aan fruit is, zoals banaan, mango, ananas en papaja’s. Voor de liefhebber is er ook veel verse kokosnoot beschikbaar, vaak tegen een lage prijs.

Het kraanwater is hier overigens niet drinkbaar! Kraanwater in Sri Lanka is niet drinkbaar! Dit kan lijden tot buikgriep en diarree. Je kunt overal op straat en in supermarktjes waterflessen kopen.

Kookcursussen

Je eigen overheerlijke curry’s leren maken? Dat kan! Een kookcursus volg je bijvoorbeeld in hoofdstad Colombo of het iets kleinere Kandy en is vaak inclusief een bezoek aan een lokale markt. Maar ook in Ella, dé backpackersplek van Sri Lanka, zijn er een aantal opties.

Prijsniveau

Het eten is bijzonder goedkoop. Rijst en curry heb je voor een paar dollars in een plaatselijk café, terwijl de hoofdgerechten in de meeste guesthouses en restaurants niet meer dan $5 tot $10 kosten. Maaltijden in Sri Lanka zijn relatief goedkoop. Bij lokale eettentjes ben je tussen de €0,50 en €2 kwijt voor een maaltijd, bij westerse restaurants en op toeristische hotspots ben je een stuk duurder uit, een goed bord eten kan daar zo tussen €5 en €10 kosten.

Eetgewoonten

Hou er wel rekening mee dat het eten hier pittig kan zijn. Sowieso pittiger dan in Nederland maar ook pittiger dan menig Aziatisch land. Pepers worden hier net zo vaak gebruikt als aardappelen in Nederland.

Streetfood

In Sri Lanka is genoeg streetfood te krijgen. Haal bij voorkeur iets bij een tentje waar het eten vers wordt klaargemaakt. Let er ook op dat de hygiëne verschilt van westerse landen. Je kunt in het land heerlijk eten, maar het zou kunnen dat je maag later protesteert.

labels:

Zie ook: