Het is belangrijk om te weten hoe lang je geopende kwark veilig kunt bewaren in de koelkast om voedselverspilling te voorkomen en je gezondheid te beschermen. Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kwark.

Bewaaradvies voor kwark

Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed. Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels.

Gooi kwark niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. De kwark heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter.

THT-datum en houdbaarheid

De meeste zuivelproducten zijn houdbaar volgens de aangegeven datum, mits koel bewaard. Zuivelproducten verminderen met een dag houdbaarheid per uur dat het niet gekoeld staat volgens de aanbevolen temperatuur. Trek er dus per uur een dag vanaf dat het niet gekoeld staat en je weet hoe lang het nog houdbaar is.

Er zijn twee soorten datums die op verpakkingen staan:

  • THT (Ten minste houdbaar tot): Deze datum staat vaak op droogproducten zoals meel, rijst en conserven. De fabrikant garandeert de kwaliteit tot aan deze datum. Na deze datum kan de kwaliteit achteruitgaan, maar het product is mogelijk nog wel eetbaar.
  • Houdbaar tot (HT): Deze datum vind je voornamelijk op verse producten zoals vlees, zuivel en eieren. Na deze datum is het product niet meer eetbaar en brengt het risico's met zich mee. De fabrikant kan de voedselveiligheid niet meer garanderen. HT wordt ook wel aangeduid als "te gebruiken tot" of "niet meer gebruiken na".

Met vlees, vis en zuivel wil je voorzichtig omgaan als de houdbaarheidsdatum verstreken is. Zuivelproducten als kwark hebben een THT-datum, wat staat voor tenminste houdbaar tot. Dat betekent dat de kwaliteit tot die datum gegarandeerd is. Oké, je bent inmiddels al voorbij die THT-datum. Kun je de kwark nog veilig eten? Gebruik dan eerst je zintuigen: ziet het er nog goed uit? Hoe ruikt het? En als alles mee lijkt te vallen: hoe proeft het? Als de pot al open is, hoe lang staat ‘ie dan al open?

Hoe herken je bedorven kwark?

Let op de volgende signalen:

  • De kwark heeft brokken.
  • De kwark wordt waterig.
  • De kwark ruikt zuur.
  • De kwark smaakt bitter.

Experiment met SKYR yoghurt

Om te testen hoe lang een beker SKYR yoghurt met bosbessen eetbaar blijft, werd een pot zes maanden in de koelkast bewaard, ongeopend, na de THT datum. Na zes maanden was de pot verkleurd en de smaak licht verzuurd, maar nog steeds eetbaar. Dit toont aan dat de vele hulpstoffen en het water in de yoghurt de houdbaarheid verlengen.

Let op: Het wordt ten zeerste afgeraden om dergelijke experimenten zelf uit te voeren en de yoghurt te consumeren. Neem nooit risico's als het op je gezondheid aankomt.

Biologische versus supermarkt zuivel

Biologische zuivelproducten zijn vaak minder lang houdbaar dan zuivelproducten uit de supermarkt. Dit komt doordat er minder of geen kunstmatige toevoegingen worden gebruikt. Biologische kwark en yoghurt kunnen snel zuur worden, gaan stinken en oneetbaar worden, zelfs als de houdbaarheidsdatum maar één dag is verstreken. Supermarkt zuivel daarentegen, kan vaak nog een week tot twee weken na de datum geconsumeerd worden.

Invloed van hulpstoffen

Veel zuivelproducten bevatten hulpstoffen zoals zetmeel, verdikkingsmiddelen en kunstmatige zoetstoffen en suikers. Deze stoffen kunnen de houdbaarheid verlengen, soms wel tot twee tot vier weken na de THT-datum. Echter, de effecten van deze hulpstoffen op onze gezondheid zijn nog altijd een punt van discussie.

Tips om zuivelverspilling te voorkomen

Wist je dat we in ons leven gemiddeld 992 kilo zuivel weggooien? Ongeveer 10 tot 15 procent van alle zuivel die we kopen, belandt in de prullenbak. Dat is niet alleen zonde voor je portemonnee, maar ook voor het milieu. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige tips en recepten ervoor zorgen dat je melk, yoghurt en vla optimaal kan bewaren en benutten.

  • Bewaar zuivelproducten in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer 4°C.
  • Bewaar melk het beste op de middelste plank en achterin de koelkast, omdat het gevoelig is voor temperatuurschommelingen.
  • Gebruik je zintuigen: kijk, ruik en proef om te bepalen of een product nog goed is.
  • Vries zuivelproducten in om ze langer te bewaren. Houd er wel rekening mee dat de structuur kan veranderen na het ontdooien.

Recepten om restjes zuivel te gebruiken

Heb je een pak zuivel in de koelkast staan die bijna over datum is? Geen zorgen! Met deze tips zorg je ervoor dat je niks hoeft weg te gooien. Zo tover je ze om in smakelijke gerechten en draag je bij aan het verminderen van voedselverspilling.

  • Smoothie: Meng restjes melk of yoghurt met vers fruit voor een heerlijke smoothie.
  • Wentelteefjes: Gebruik melk die snel op moet om wentelteefjes te maken met oud brood.
  • Yoghurtijsjes: Vries restjes Griekse yoghurt in met wat fruit voor gezonde ijsjes.
  • Dipsaus: Maak een smakelijke dipsaus van restjes yoghurt met pesto of verse kruiden.
  • Tzatziki: Meng yoghurt met geraspte komkommer, knoflook en olijfolie voor een frisse tzatziki.

Plantaardige zuivel

Plantaardige zuivel, zoals amandeldrink, sojamelk en havermelk, is een alternatief voor traditionele zuivelproducten. Deze drinks zijn vaak iets langer houdbaar dan koemelk, maar bederven ook door bacteriën en schimmels. De meeste plantaardige drinks zijn na opening zo’n 3 tot 4 dagen houdbaar. Door het product in de koelkast op een temperatuur van 3 graden te bewaren, kunt u de houdbaarheid met een aantal dagen verlengen. Gebruik altijd uw zintuigen om te checken of een pak nog goed is. Ruikt het vies en ziet het er niet meer goed uit?

Plantaardige boter of margarine is geopend veel langer te bewaren dan de drinks. Ze zijn in de koelkast 1 maand houdbaar en soms wel 2 maanden in de vriezer. Voor de yoghurt geldt hetzelfde als de drinks.

Conclusie

De houdbaarheid van geopende kwark en andere zuivelproducten hangt af van verschillende factoren, waaronder de bewaartemperatuur, de aanwezigheid van hulpstoffen en de versheid van het product. Gebruik altijd je zintuigen om te beoordelen of een product nog veilig is om te eten en volg de bewaaradviezen om voedselverspilling te voorkomen.

labels:

Zie ook: