Wanneer je een heerlijk vers brood bij de bakker of supermarkt haalt wil je natuurlijk dat het zo lang mogelijk vers blijft. En hoewel brood over het algemeen niet lang houdbaar is, zijn er verschillende mogelijkheden om er toch voor te zorgen dat het zo lang mogelijk vers blijft. Het is een vraag die velen zich stellen, want niemand wil vers brood zien verspillen.

Algemene Bewaartips voor Brood

Een goede vuistregel is om brood op een koele, droge plaats te bewaren, bij voorkeur in een broodtrommel of in een papieren of plastic zak. Over het algemeen blijft het brood dan 2 tot 3 dagen vers. Grote broden behouden hun versheid zeker een dag of drie, mits ze goed zijn verpakt. Toch gaat er niets boven een dagvers gebakken brood, dat meteen wordt opgegeten. Wie er geen bezwaar tegen heeft dat het brood wat droger wordt, kan het wel een week bewaren. Na drie dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af.

Manieren om brood zo goed mogelijk te bewaren:

  • Stop het brood direct na aankoop in de vriezer: Als je niet van plan bent om het brood binnen een paar dagen op te eten, bewaar het dan meteen in de vriezer om de versheid te behouden.
  • Stop het brood niet in de koelkast: Hoewel de koelkast een koele omgeving lijkt, kan de koude temperatuur het brood uitdrogen en de textuur veranderen. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit.
  • Ontdooi alleen het brood dat je nodig hebt: Als je brood uit de vriezer haalt, ontdooi dan alleen de hoeveelheid die je nodig hebt.

Hoe Belegde Broodjes Vers te Houden

Gesneden en belegd brood, zoals sandwiches, kun je vers en fris houden door wat blaadjes sla tussen het beleg en het brood te leggen. Dat kan een blaadje kropsla zijn of wat fijngesneden reepjes ijsbergsla. Ook zeer dun gesneden schijfjes tomaat, komkommer of appel houden het brood mals en fris. Bovendien combineren deze ingrediënten goed met hartige belegsoorten zoals kaas en vleeswaren. Hoewel brood het best niet in de koelkast bewaard kan worden, kun je belegde broodjes beter wel koel bewaren. Zeker als je het belegd hebt met kip of vleeswaren. Dit is om de kans op bederf van het beleg bij te hoge temperaturen te minimaliseren.

Speciale Producten Bewaren

Sommige producten vereisen extra aandacht om ervoor te zorgen dat ze zo lang en zo lekker mogelijk blijven.

  • Slankelijntje: Deze broodjes zijn lekker vochtig, en daarom is het het beste om ze in de koelkast te bewaren, vooral als het warm is. Zo blijven ze lekker vers! Wil je binnen 2 dagen van je Slankelijntjes genieten? Bewaar ze dan in de koelkast. Voor een later moment? Leg ze dan in de vriezer.
  • Roomproducten: Ook roomproducten zoals slofjes, roombroodjes en puddingcroissants moeten in de koelkast worden bewaard als je ze niet op de dag van aankoop eet.
  • Belegde producten: Kaas-uienkruiers, belegde focaccia’s en worstenbroodjes kun je het beste in de koelkast bewaren als je ze niet dezelfde dag eet. Warm ze daarna op in de oven (5-6 minuten op 180°C) voor de beste smaak.
  • Vleesbelegde producten: Voor vleesbelegde producten zoals de ham-kaas croissant of het kipsatébroodje geldt: deze zijn het lekkerst op de dag van aankoop. Eet je ze niet meteen, bewaar ze dan in de koelkast. Ze zijn maximaal 3 dagen houdbaar.

Wat te Doen met Oud Brood?

Heb je nog een oud brood in de kast liggen? Ook dan kun je, indien de houdbaarheidsdatum niet is verstreken, nog een heerlijke lunch samenstellen:

  • Broodquiche: Gebruik oud brood als basis voor een heerlijke quiche. Snijd het brood in blokjes en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal. Voeg je favoriete quiche-vulling toe, zoals gebakken groenten, kaas en eieren gemengd met room.
  • Croutons: Naast het toevoegen van croutons aan salades, kun je ze ook gebruiken als smaakvolle topping voor soepen en stoofschotels.
  • Broodpizza: Beleg oud brood met tomatensaus, kaas en je favoriete pizza-toppings zoals groenten, pepperoni of ham. Bak de broodpizza in de oven tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig is geworden.
  • Tosti’s: Soms is een simpele tosti net wat je nodig hebt voor een snelle maar toch heerlijke maaltijd.

Brood Opfrissen

Je kent het wel, stokbrood en harde broodjes die snel zacht worden. Is er een manier om ze weer krokant te krijgen? Zeker wel! Maak het brood een klein beetje nat en schuif het in een voorverwarmde (200 C°) oven. Binnen 5 minuten is het brood weer lekker krokant!

Overzicht Bewaartijden

Product Bewaarmethode Houdbaarheid
Vers brood Plastic zak of broodtrommel (koel en droog) 2-3 dagen
Vers brood Papieren zak Minder lang vers
Brood in de vriezer Goed verpakt Minimaal 1 maand
Afbakbroodjes Goed afgesloten, droge en donkere plek (in de zomer in de koeling) 2-3 dagen
Verse koeken Goed afgesloten zak of trommel op een donkere plek 5 dagen
Vleesbelegde producten Koelkast Maximaal 3 dagen
Slankelijntje Koelkast 2 dagen
Slankelijntje Vriezer Langer dan 2 dagen
Roomproducten Koelkast Tot de dag van aankoop
Kaas-uienkruiers, belegde focaccia’s, worstenbroodjes Koelkast Tot de dag van aankoop

labels: #Brood

Zie ook: