Lasagne is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit meerdere lagen heerlijkheid. Het is een populair gerecht dat geliefd is bij velen, en het is verrassend makkelijk zelf te maken. Hier lees je alles over de bereidingstijd en hoe je zelf de lekkerste lasagne maakt.

De Bereidingstijd van Lasagne

De totale bereidingstijd van lasagne kan variëren, afhankelijk van je ervaring en de complexiteit van het recept. Gemiddeld kun je rekenen op:

  • Voorbereiding: 30 minuten
  • Koken: 2 uur
  • Totaal: 2 uur en 30 minuten

Echter, je kunt de bereidingstijd verkorten door bijvoorbeeld kant-en-klare sauzen te gebruiken of de lasagnevellen niet voor te koken.

Ingrediënten voor een Heerlijke Lasagne

Hier is een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt om een heerlijke lasagne te maken:

  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 3 stengels selderij
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 850 g rundergehakt (of vegetarisch gehakt voor een vegetarische variant)
  • 200 ml witte wijn
  • 250 g tomatensaus
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1,5 theelepel zout
  • 100 g boter
  • 480 g patentbloem
  • 1 l melk
  • 4 eieren
  • 230 g parmezaanse kaas
  • Mozzarella (naar smaak)
  • Ricotta (naar smaak)
  • Verse basilicum
  • Oregano, basilicum en tijm (Italiaanse kruiden)
  • Nootmuskaat

Bij Grand’Italia maken ze hun eierpasta (all’Uovo) in Italië van kwalitatief pastabloem voor een stevige bite, ook wel semolina in het Italiaans, en gebruiken ze alleen harde tarwe die voor 100% in Italiaanse molens is vermalen. Onze bolognese saus wordt gemaakt van 100% rundvlees en andere klassieke ingrediënten, zoals tomaat, ui, wortel en selderij. Deze pastasaus dankt de volle en voor iedereen herkenbare smaak aan de unieke combinatie van ingrediënten.

Stap-voor-Stap Bereiding van Lasagne

Volg deze stappen om zelf een heerlijke lasagne te maken:

  1. Voorbereiding van de ragout: Pel en schrap de knoflook, uien en wortelen.
  2. Bechamelsaus maken: Laat de boter in een steelpan smelten. Voeg de bloem toe en klop krachtig tot het een droge emulsie is geworden. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde tot een gladde saus. Een beetje nootmuskaat door de bechamelsaus maakt het extra romig en warm van smaak.
  3. Saus bereiden: Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan en bak het gehakt rul. Snipper de ui en knoflook. Doe dan de tomatenblokjes en gezeefde tomaten erbij en kruimel het bouillonblokje erbij. Ik gebruik zelf graag Italiaanse klassiekers zoals oregano, basilicum en tijm.
  4. Lasagne opbouwen: Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Giet een klein beetje van de tomatensaus op de bodem. Leg hier 3 lasagnevellen op. Schep hier een beetje tomatensaus op en verdeel hier wat bechamelsaus over. Leg hier een paar plakjes mozzarella op. Leg een laag pastavellen op de bodem van de ovenschaal. Schenk er een laag van de ragoutsaus overheen, gevolgd door een laag bechamelsaus. Voeg wat Parmezaanse kaas toe.
  5. Lagen herhalen: Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag lasagnebladen. Verdeel hierover een paar lepels (koude) Bolognese saus en dek af met een laag lasagnebladen. Verdeel er weer een laag lasagnebladen over. Schep hierop enkele lepels Bolognese saus en achtereenvolgens de rest van het gehakt, de basilicum en de Besciamella. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Herhaal dit vier keer totdat de ovenschaal bijna vol is. Maak de lasagne dicht door met wat lasagnevellen, gevolgd door een flinke laag bechamel saus en een flinke laag Parmezaanse kaas.
  6. Bakken: Verwarm de oven voor op 200º graden Celsius. Bak de lasagne in ca. 40 minuten in de oven, totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is. Als je ervoor kiest om de lasagnevellen kort te koken, dan hoeft de lasagne maar ongeveer 25 minuten in de oven in plaats van gemiddeld 40.
  7. Rusten: Na het bakken kun je lasagne het beste even laten rusten voordat je hem serveert. Tien tot vijftien minuten rusttijd is voldoende.

Tips voor de Perfecte Lasagne

  • Natte of droge lasagne: De juiste hoeveelheid vocht, oftewel tomatensaus, is van belang voor een gare lasagne. De lasagnebladen nemen het vocht namelijk op tijdens de baktijd in de oven.
  • Lasagne een dag van tevoren maken: Dit is een perfect gerecht om vooraf te kunnen bereiden voor een etentje of als er drukke dagen aan komen. Rauw en ongebakken bewaar je het maximaal 1 dag in de koelkast en gebakken 2 - 3 dagen (goed afgedekt) in de koelkast.
  • Lasagne opwarmen: Als het al afgebakken is, dek je de schaal af met aluminiumfolie en bak je het voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Bolognesesaus over? Ik zorg er altijd voor dat de saus goed is ingekookt voordat ik de lagen opbouw.
  • Invriezen: Ik maak soms ook een extra schaal en vries die in, of alleen de bolognesesaus zodat ik die al klaar heb voor een volgende keer. Zorg dat de lasagne volledig is afgekoeld en dek hem goed af. In de vriezer blijft hij zo’n 3 maanden goed.

Voedingswaarde (ongeveer per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Ongeveer 400-600 kcal (afhankelijk van de ingrediënten)
Vetten 20-30 gram
Koolhydraten 30-50 gram
Eiwitten 20-30 gram

Lasagne is het ideale gerecht als je veel eters hebt: je kunt de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen en meerdere schalen maken. Het is ontzettend lekker, makkelijk om te maken en het doet me eigenlijk direct aan mijn moeder denken, want ik zeurde vroeger regelmatig aan haar hoofd om dit voor mij te maken. Inmiddels maak ik mijn eigen lasagne en deel ik het recept graag met jullie!

labels:

Zie ook: