Zoete aardappelen zijn heerlijk en veelzijdig, maar hoe bewaar je ze het beste, vooral als ze al gekookt zijn? De zoete aardappel, ook bekend als de bataat, is een knolgewas dat wereldwijd geteeld en gewaardeerd wordt om zijn zoete smaak en voedingswaarde.

Bewaren van Zoete Aardappelen

De zoete aardappel blijft over het algemeen minder lang goed dan de gewone aardappel. Er wordt vaak gezegd dat je ze binnen 2 weken moet opeten. Maar wat als je een beetje te veel zoete aardappelen hebt gekocht? Gelukkig zijn er verschillende manieren om de zoete aardappelen te bewaren.

Rauwe Zoete Aardappelen

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van zoete aardappelen, rauw. Bewaar aardappelen bij voorkeur op een droge, donkere en koele plek. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. De aardappels kun je nog eten als je de uitlopers verwijdert en het plekje eraf snijdt.

Zoete aardappelen kunnen wel tot een paar maanden goed blijven als je ze op de juiste manier bewaard:

  • Wikkel elke zoete aardappel in krantenpapier.
  • Gebruik hier alleen de gave aardappelen voor.
  • Stop de in kranten gewikkelde aardappelen in een kartonnen doos.
  • Ze de doos op een koele, donkere en goed geventileerde plek.

Gekookte Zoete Aardappelen

Gekookte zoete aardappel over? Die kun je tot 2 dagen, goed verpakt in een bewaardoos, in de koelkast bewaren.Zoete aardappelen kun je het beste bewaren op een koele, donkere plaats, maar niet in de koelkast. In de koelkast kunnen zoete aardappelen snel uitdrogen of gaan rotten. Zoete aardappelen kun je tot een maand bewaren.

Het kan alleen als de aardappelen eerst bereid worden. Zoete aardappelen in de koelkast bewaren klinkt makkelijk, maar is absoluut geen goed idee. De aardappelen gaan dan juist sneller bederven.

Zoete Aardappelen Invriezen

Zoete aardappelen blijven tot wel een jaar goed als je ze in de diepvries bewaart. Maar je kunt niet zomaar de zoete aardappel in zijn geheel in de diepvries stoppen. De aardappel moet eerst gekookt worden. Daarna kun je er plakjes van snijden, in een diepvriesbakje doen en in de diepvries bewaren. Het is handig om hiervoor de gekneusde zoete aardappelen te gebruiken.

Tekenen van Bederf

Ook al bewaar je zoete aardappels helemaal zoals het moet, toch kunnen er rotte plekken ontstaan. Vanaf het moment dat je rotte plekken ziet, kan je de aardappel wel weggooien. Helaas heeft het geen zin om alleen de rotte plekken weg te snijden. De aardappelen zijn beschimmeld, uitgedroogd of verrot. Snijd groene plekken op aardappelen ruim weg.

Tips voor het Bewaren

  • Bewaar aardappelen bij voorkeur op een droge, donkere en koele plek.
  • Je kunt aardappelen in de koelkast bewaren als je thuis geen koele, donkere plek hebt. Doe dit alleen voor aardappelen om te koken en niet bij de aardappelen die je wilt frituren of bakken.
  • Aardappels om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.
  • In de koelkast ontstaan namelijk sneller suikers en deze kunnen tijdens het frituren of bakken omgezet worden in een schadelijke stof acrylamide.
  • Bewaar de aardappels in een papieren zak, een doos of een mandje: in een plastic zak ontkiemen of schimmelen ze eerder.

De kwaliteit van aardappels neemt wel af naarmate je ze langer bewaart. Te hoge temperaturen zorgen voor uitlopers. Van te lage temperaturen krijgen aardappels een zoete smaak.

Zoete Aardappel: Veelzijdig en Lekker

De zoete aardappel is kruimelig en zoet van smaak. Je kunt hem op allerlei manieren gebruiken: gekookt, gebakken, gefrituurd, gepureerd of uit de oven bijvoorbeeld. Eet de zoete aardappel eens als groentesnack, bijvoorbeeld rauw in reepjes met een yoghurtdipsaus. Of pureer hem, breng hem op smaak met bouillon en maak er soep van.

In een salade met stukjes bleekselderij, appel, ananas en een saus van mayonaise en slagroom is de zoete aardappel ook een erg lekkere toevoeging! Of wat dacht je van gestoofd met lamsvlees, tomaat, paprika, courgette, ui en knoflook? Je kunt de aardappel ook in aluminiumfolie in de oven bereiden. Het kan zijn dat sommige soorten aardappel na het koken een beetje grauw worden.

Bereidingswijzen

Zoete aardappelen kunnen op verschillende manieren bereid worden, zoals gebakken, gekookt, gepureerd, gegrild of gefrituurd. Ze worden vaak gebruikt in verschillende gerechten zoals stoofschotels, soepen, salades en als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Vanwege hun zoete smaak worden ze soms gebruikt in desserts zoals cakes, muffins en koekjes.

  • Poffen: In gelijke stukken snijden, besprenkelen met olijfolie en kruiden, en roosteren in de oven tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  • Koken: Schillen, in stukken snijden en koken in water. Perfect voor stamppot en stoofschotels.
  • Stomen: In blokjes snijden en stomen boven kokend water. Ideaal voor salades of als bijgerecht.
  • Frituren: Dunne plakjes of reepjes bakken in hete olie tot ze knapperig zijn.

Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen

Zoete aardappelen worden beschouwd als een gezonde voedingskeuze vanwege hun voedingswaarde en diverse gezondheidsvoordelen. Ze zijn een uitstekende bron van verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamine A, vitamine C, vitamine B6, mangaan, kalium en vezels. Vitamine A is essentieel voor een gezonde huid, een goed gezichtsvermogen en een sterk immuunsysteem.

Daarnaast bieden zoete aardappelen een goede bron van vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Het hoge vezelgehalte draagt ook bij aan een verzadigd gevoel, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing. Bovendien bevatten zoete aardappelen weinig vet en zijn ze van nature zoet, waardoor ze een gezond alternatief zijn voor geraffineerde suikers.

Zoete Aardappel in de Keuken

Serveer zoete aardappel als variatie op een vertrouwde aardappelen/groente/vleesmaaltijd. Of maak er zoete aardappelpuree van. Probeer geroosterde zoete aardappel, daarmee geef je zoete aardappel een intensere smaak én crunch. Dat kun je ook doen met voorgesneden zoete aardappelfrieten. Super lekker!

Maak je favoriete ovenschotels een keer met zoete aardappel. Dek een vulling af met een laag zoete aardappelpuree of plakjes voorgekookte zoete aardappel. Heerlijk met een laagje gegratineerde kaas. Zoete aardappel is te combineren met een vulling van gehakt, hartige spekjes of rookworst, maar ook met vis.

Combineer zoete aardappelblokjes of -frieten met groente naar keuze en vlees, vis of een vleesvervanger. Zorg ervoor dat alles in een enkele laag op de bakplaat ligt en schuif ‘m in de oven. Gebruik zoete aardappelblokjes als vulling in een vegetarische burrito of chili sin carne bijvoorbeeld.

labels: #Aardappel

Zie ook: