Gepofte aardappel is ontzettend lekker en tegelijkertijd super makkelijk om te maken. Het kan bijna geen verrassing meer zijn dat veel mensen dol zijn op aardappels. Gepofte aardappel heeft een dunne, bijna knapperige schil en de aardappel zelf is zo lekker langzaam gegaard dat hij bijna romig te noemen is.

Wat heb je nodig?

Eigenlijk heel weinig: grote (iets) kruimige aardappels, wat aluminiumfolie en wat peper, zout en (olijf)olie. Verder natuurlijk de vulling zoals je die zelf lekker vindt, bijvoorbeeld met zure room, kruiden en knoflook, en bijgerechten zoals een salade, groenten en eventueel vlees of vis. Meer niet!

Duurzaamheid van de Aardappel

Wist je trouwens dat de aardappel heel duurzaam is? Hij heeft namelijk een lage impact op het klimaat. Dit wordt ook bevestigd door milieu centraal. De CO2 footprint is laag omdat het landgebruik efficiënt is en de energie die nodig is om de aardappel te koelen en te bewaren steeds vaker afkomstig is van duurzame energiebronnen zoals windmolens en zonnepanelen.

Bereidingstijd verkorten

Om de bereidingstijd te verkorten kun je de aardappels altijd even voorkoken. Dit kan bijvoorbeeld 10 minuten met de deksel op de BBQ.

Ingrediënten:

  • Grote, kruimige aardappelen
  • Aluminiumfolie
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Knoflook
  • Crème fraîche
  • Bosui

Instructies:

  1. Boen de aardappelen schoon en prik ze in met een vork.
  2. Besprenkel iedere aardappel met olijfolie en bestrooi ze met wat zout en peper.
  3. Pers de knoflookteentjes uit en verdeel dit over de aardappelen.
  4. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de aardappelen allemaal een beetje hetzelfde formaat zijn. Dan zijn ze namelijk allemaal op hetzelfde moment klaar.
  5. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
  6. Als de BBQ heet is mogen de aardappelen op het rooster. Laat ze 50 minuten tot een uur garen en controleer vervolgens met een satéprikker of de aardappelen goed gaar zijn.
  7. Haal de aardappels van de barbecue, pak ze uit de folie en snij ze in de lengte doormidden, zonder dat je de bodem raakt.
  8. Snijd nu de bosuitjes in dunne ringen.
  9. Schep in iedere inkeping een lepel crème fraîche en strooi er vervolgens wat versgemalen zwarte peper en de ringetjes bosui overheen.
  10. Serveer direct in het aluminiumfolie.

Je kunt de aardappels ook in de kolen leggen voor een extra lekker resultaat. Wij leggen de aardappels direct naast de briketten en draaien de aardappels elk kwartier. Na een klein uurtje zijn de aardappels gekookt en mooi zacht. Dat check je door een thermometer of een satéprikker door de folie te prikken.

Voor de Oven

Voor de oven: pof de aardappels in de voorverwarmde oven op 200 graden boven- en onderwarmte in ca. 30 minuten gaar.

Vulling/Saus

Maak de vulling/ saus door de zure room te mengen met de fijngesneden verse groene groenten, het uitgeperste teentje knoflook en peper en zout naar smaak. Pak de aardappels na het poffen voorzichtig uit het aluminiumfolie. Snij met een scherp mes de bovenkant in en maak iets ruimte voor de saus. Verdeel de saus over de aardappels en serveer direct met bijvoorbeeld de maiskolven en een lekkere frisse salade.

Variaties op de Vulling

Voor de vulling vind je het lekker om ze met een frisse tegenhanger te kiezen zoals een vulling met zure room, verse kruiden en een teentje knoflook. Eigenlijk kun je er van alles bij serveren. In de zomer serveer je er graag maiskolven van de BBQ bij of courgette van de BBQ, een lekkere frisse salade en eventueel vlees of vis van de BBQ naar wens. In de winter serveer je er ook graag een simpele salade bij of groenten zoals bijvoorbeeld worteltjes of andere seizoensgroenten.

Er zijn volop lekkere variaties te bedenken op dit gepofte aardappel BBQ recept:

  • Mexicaanse stijl: Voeg zwarte bonen, maïs, jalapeño, zure room en koriander toe.
  • Pulled pork variant: Vul de aardappel met pulled pork en BBQ-saus.
  • Italiaanse stijl: Denk aan mozzarella, zongedroogde tomaatjes, pesto en verse basilicum.
  • Griekse stijl: Vul de aardappel met olijven, komkommer, tomaat, rode ui en zelfgemaakte tzatziki.

Gepofte Aardappel bij een Winter BBQ

De gepofte aardappelen zijn perfect om te serveren bij de winterbarbecue. Als je in de winter gaat barbecuen moet je met een aantal zaken rekening houden. Het is bijvoorbeeld een stuk lastiger om de barbecue op temperatuur te houden. Zorg voor een windstille plek, zodat de barbecue niet teveel wind vangt. Daarnaast zijn de grilltijden langer naarmate de temperatuur buiten kouder is. Het is beter om in de winter briketten te gebruiken in plaats van houtskool. Dit houdt de hitte beter vast. Tot slot is het van belang dat het vlees of vis op kamertemperatuur is. Haal dit dus niet te snel naar buiten, evenals het servies.

Heerlijke Combinaties

Deze gepofte aardappel van de BBQ kan bij alles. Lekker met vlees, vis of als onderdeel van een vegetarische barbecue. Soms maak je er een lekkere vega maaltijd van (want zo’n gepofte aardappel met groenten is een prima maaltijd op zich) en soms bak je er een biefstukje bij. Dan kies je trouwens vaak wel voor een frisse, simpele salade voor erbij om evengoed lekker groenten te hebben, maar de maaltijd niet te zwaar te maken. Eigenlijk kun je met gepofte aardappel dus volop variëren en erbij serveren wat je lekker vindt.

Tips voor de Perfecte Gepofte Aardappel

  • Kies bij voorkeur voor grote kruimige aardappelen zoals kruimige rassen (bijv. Eigenheimer of Irene). Deze worden van binnen lekker luchtig en zacht.
  • Inpakken in aluminiumfolie helpt bij een gelijkmatige garing.

Veelgestelde Vragen

  1. Welke aardappelen zijn het meest geschikt om te poffen op de BBQ? Kies bij voorkeur voor grote kruimige aardappelen zoals kruimige rassen (bijv. Eigenheimer of Irene). Deze worden van binnen lekker luchtig en zacht.
  2. Moet ik de aardappels eerst voorkoken? Nee, voorkoken is niet nodig, maar het verkort wel de bereidingstijd.
  3. Hoe weet ik wanneer de gepofte aardappel gaar is? Prik met een satéprikker of vork in de aardappel. Als die er moeiteloos in glijdt, is de aardappel gaar. De schil mag iets krokant aanvoelen.
  4. Kan ik gepofte aardappels van tevoren klaarmaken? Ja, je kunt ze vooraf poffen en later nog even opwarmen op de BBQ.
  5. Kun je gepofte aardappels ook op een gasbarbecue maken? Zeker, zolang je maar indirecte hitte kunt creëren.

Mocht je bovenstaande gepofte aardappel BBQ recept nou zelf hebben gemaakt laat het ons dan weten via de reactie mogelijkheid onder deze pagina of onze sociale media kanalen. Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Ben je benieuwd naar een passend stukje vlees of vis bij dit bijgerecht? Kijk dan eens naar buikspek, bavette rollade, picanha, tri-tip en pulled beef of pulled pork recepten.

Als je verder vragen of opmerkingen hebt dan horen wij het natuurlijk graag en kan je ons bereiken via de reactie mogelijkheid onderaan deze pagina, de socials of het contactformulier op de contactpagina.

labels: #Bbq #Aardappel

Zie ook: