Erwtensoep invriezen is een slimme manier om deze stevige maaltijdsoep langer te bewaren. Vooral als je een grote pan hebt gemaakt en niet alles in één keer op krijgt, is invriezen ideaal. Erwtensoep blijft in de vriezer lang goed en behoudt grotendeels zijn smaak en structuur.

Toch zijn er een paar belangrijke dingen om op te letten, zoals het goed afkoelen van de soep, het kiezen van de juiste verpakkingen en het vermijden van bepaalde fouten die de kwaliteit kunnen aantasten.

Voorbereiding voor het Invriezen

Erwtensoep invriezen doe je het beste als de soep volledig is afgekoeld. Dit voorkomt dat er condens ontstaat in de verpakking, wat ijskristallen kan veroorzaken en de structuur van de soep kan aantasten.

Het is slim om de soep in porties te verdelen voordat je deze invriest. Zo kun je later precies de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je steeds de hele voorraad moet laten ontdooien en opnieuw invriezen - iets wat de kwaliteit niet ten goede komt.

Benodigdheden:

  • Schone lepel of soeplepel
  • Diepvriesbestendige bakjes, zakken of glazen potten
  • Trechter (voor als je potten gebruikt)
  • Marker en etiketten
  • Diepvriezer
  • Erwtensoep zelfgemaakt en volledig afgekoeld

Stappenplan voor het Invriezen van Erwtensoep:

  1. Laat de erwtensoep volledig afkoelen: Zet de pan met soep in een koudwaterbad of laat deze gewoon op kamertemperatuur staan tot hij niet meer warm is. Dit voorkomt condens en ijskristallen in de vriezer.
  2. Verdeel de soep in porties: Gebruik diepvriesbestendige bakjes of zakken en vul ze tot ongeveer 80% vol. De soep zet uit bij het invriezen, dus laat altijd wat ruimte over om te voorkomen dat de verpakking barst.
  3. Gebruik de juiste verpakkingen: Kies bakjes met goed afsluitbare deksels of diepvrieszakken die je kunt platdrukken om ruimte te besparen. Als je glazen potten gebruikt, zorg dan dat er voldoende ruimte bovenin overblijft.
  4. Sluit goed af en label: Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de verpakking zit en plak een etiket met de datum. Zo weet je precies hoelang de soep al in de vriezer ligt.
  5. Vries de soep snel in: Zet de verpakte soep direct in de diepvriezer. Hoe sneller het invriest, hoe beter de smaak en textuur behouden blijven. Idealiter ligt de temperatuur rond de -18 graden Celsius.

Hoelang is Ingevroren Erwtensoep Houdbaar?

Ingevroren erwtensoep blijft ongeveer 3 tot 4 maanden goed in de vriezer. Daarna neemt de kwaliteit af, en kan de smaak minder worden. Hoewel de soep technisch gezien langer veilig te eten is, is het aan te raden om hem binnen deze periode te consumeren voor de beste smaak en textuur.

Bewaarwijze Niet gevacumeerd Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast 3 dagen 5 dagen
Vriezer 3 tot 4 maanden 6 maanden

Verschil in Diepvriesvak en Vriezer

Het diepvriesvak van een koelkast is vaak kleiner, minder krachtig en schommelt soms van temperatuur. Daardoor blijft ingevroren erwtensoep hier minder lang goed. Doordat de temperatuur in een dergelijk vak soms net boven de nul graden komt bij het openen van de deur, kan er lichte dooi optreden. Hierdoor ontstaan ijskristallen en kwaliteitsverlies.

Niet alleen de smaak, maar ook de structuur van de soep kan eronder lijden. Een aparte vriezer werkt veel constanter, vaak rond de min achttien graden of kouder. In die omstandigheden blijven ingevroren gerechten zoals erwtensoep maandenlang van goede kwaliteit. Zeker als je de soep ook nog vacuüm verpakt, hou je de geur, kleur en smaak het best vast. Voor mensen die soep graag op voorraad maken, is een echte vriezer dus verreweg de beste optie.

Tips en Trucs voor het Behoud van Kwaliteit

Een veelvoorkomend probleem bij het invriezen van erwtensoep is dat de structuur na ontdooien iets kan veranderen. De soep kan dikker worden en soms wat waterig aanvoelen. Dit is eenvoudig op te lossen door de soep goed door te roeren en eventueel een beetje water of bouillon toe te voegen bij het opwarmen.

Ook is het belangrijk om te weten wat de beste manier is om de soep weer op temperatuur te brengen zonder dat de smaak achteruitgaat.

Vijf Variaties en Aanpassingen

  • Extra kruiden toevoegen na ontdooien: De smaak van erwtensoep kan iets veranderen na invriezen. Voeg wat extra selderij, peper of nootmuskaat toe bij het opwarmen voor een frissere smaak.
  • Spek of worst apart invriezen: Vries de rookworst of spek apart in en voeg deze pas toe bij het opwarmen. Zo blijft het vlees sappiger en minder droog.
  • Minder dikte bij het invriezen: Voeg voor het invriezen een beetje extra water of bouillon toe. Bij het opwarmen kun je altijd nog inkoken om de juiste dikte te krijgen.
  • Glazen potten op z’n kop bewaren: Dit helpt soms om de houdbaarheid te verlengen en voorkomt dat er lucht in de soep trekt. Let op: niet alle deksels kunnen hiertegen! (alleen indien geschikt deksel)
  • Gebruik siliconen bakjes voor handige porties: In plaats van grote bakken kun je kleine siliconenvormpjes gebruiken (bijvoorbeeld voor ijsblokjes).

labels: #Soep

Zie ook: