Erwtensoep is een heerlijke, voedzame maaltijd die vaak in grote hoeveelheden wordt gemaakt. Maar hoe lang kun je deze soep bewaren in de koelkast of vriezer?
Hoe lang kun je erwtensoep bewaren in de koelkast?
Erwtensoep bederft door de vele eiwitten die hij bevat, sneller dan andere soepen. Erwtensoep blijft in de koelkast doorgaans 3 tot 4 dagen goed, mits je deze op de juiste manier bewaart. Wij hanteren altijd de horecaregel: vandaag gemaakt, overmorgen weg. Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Het is daarom zaak om deze soep na het bereiden zo snel mogelijk af te koelen.
Tips voor het bewaren in de koelkast:
- Snel afkoelen: Laat de soep niet te lang op kamertemperatuur staan. Het is het beste om de soep binnen 2 uur na het koken af te koelen. Het best doe je hem daarvoor in porties als je tenminste , net zoals ik, altijd een grote pan maakt. Kleinere porties koelen immer sneller af.
- Heb je een kleine pan met soep, zet hem dan in de gootsteen of een teiltje waarin een laag koud water staat, liefst met ijsblokjes erbij.
- Koelkasttemperatuur: Zorg ervoor dat je koelkast op 4°C of lager is ingesteld. Check de temperatuur van je koelkast. Soep houdt het 2 dagen uit tussen de 4 en 5 °C.
- Laat de soep op het aanrecht afkoelen en giet het daarna in luchtdichte bakjes of ziplockzakjes.
- Controleer op tekenen van bederf: Let op geur, kleur of schimmelgroei. Beoordeel je soep altijd even voordat je deze gaat eten. Ruikt de soep zuur? Ziet het er onaantrekkelijk uit? Dan is het waarschijnlijk niet meer goed.
- Als hij koud is, kan je hem in de koelkast zetten en zolang hij niet zuur ruikt kan je hem rustig enkele dagen bewaren.
- Verdeel de soep in kleine portie en laat deze snel afkoelen. Bijvoorbeeld door de bakjes in een grote bak met koud water te zetten.
- Zet de bakjes vervolgens in de koelkast om verder af te koelen tot maximaal 7 °C. Zo kun je de soep 2-3 dagen bewaren.
- Verhit de soep goed voor je hem gaat eten.
Heb je de soep dus goed en snel gekoeld voor hij in de koelkast ging, kan je hem rustig na een dag nog invriezen...zelfs na 2 dagen kan dat nog. Vertrouw op je ogen, smaak en reukvermogen...kijk of hij er nog smakelijk uitziet, ruik eraan en proef een beetje.
Erwtensoep invriezen: Hoe lang en hoe?
Ja, je kunt erwtensoep ook langer bewaren, maar niet in de koelkast. Als je de soep niet binnen 4 dagen op eet, is het beter om de soep in de vriezer te bewaren.
- Houdbaarheid: In de vriezer blijft erwtensoep tot 3 maanden goed. Verse soep blijft 3 maanden goed bij een temperatuur van -18 °C. Houd voor kant-en-klare soep 8 weken aan.
- Laat de soep buiten de koelkast helemaal afkoelen en zet het daarna, met pan en al of in bakjes, in de koelkast.
- Doe dat in porties: eenmaal bevroren kun je het niet meer in delen ontdooien. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.
- Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Hoe erwtensoep ontdooien?
Als je de erwtensoep uit de vriezer haalt, kun je deze het beste langzaam ontdooien in de koelkast. Dit duurt enkele uren of een nacht. Laat de soep, in het zakje of bakje, in de koelkast ontdooien. Dat duurt al snel zo’n 6 tot 8 uur. Heb je haast?
Hoe weet je of erwtensoep nog goed is?
Erwtensoep die bedorven is, kan een zure geur hebben, verkleuren of schimmel vertonen. Slaat twijfel toe tijdens het ontdooien? In 2 gevallen hoef je je geen zorgen te maken. Soep met melk, room of crème kan schiften. Verwarm de soep al roerend en de witte vlokken zullen verdwijnen. Pasta, rijst en vermicelli zwellen op in water. Voorkom dit door de soep voor het invriezen te zeven. Voeg vermicelli toe tijdens het opwarmen en speel creatief met ingrediënten. Soepballetjes, zelfgemaakte croutons en … je soep 2.0 is klaar.
Erwtensoep opwarmen
Ja, erwtensoep kan meerdere keren worden opgewarmd, maar zorg ervoor dat je de soep elke keer goed verhit tot het kookpunt.
Extra tips
- Giet soep uit blik daarom liever over in een plastic bakje. Blik kan door aanraking met zuurstof de smaak van soep wel wat doen veranderen.
- Als een ingrediënt uit de vriezer heb gebruikt bewaar ik het niet. Invriezen doe ik trouwens met zoiets ook direct na afkoelen.
labels: #Soep
