Het bewaren van taart is een veelvoorkomend dilemma, vooral na feestjes en verjaardagen. Het is belangrijk om te weten hoe je taart het beste kunt bewaren om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen. Eén ding is zeker: gebak bewaren buiten de koelkast of taart bewaren buiten de koelkast is geen goed idee.

Bewaren in de Koelkast

De beste temperatuur om taart en gebakjes te bewaren is namelijk gemiddeld 5 graden. Dus, tenzij het een winterdag is waarop het buiten vriest, bewaar je jouw gebak altijd in de koelkast of vriezer. De meeste taarten en gebakjes kun je tot drie dagen in de koelkast bewaren.

Het is belangrijk om gebak altijd in een gesloten verpakking te bewaren, ook in de koelkast. Het liefst luchtdicht. Houd rekening met blootstelling aan sterke geuren, denk hierbij aan uien, knoflook en selderij, de taart kan naar deze producten gaan smaken op den duur.

Wanneer je gebak hebt gekocht met slagroom, kun je dit het kortste bewaren vanwege de slagroom. Voor gebaksoorten met slagroom hou je maximaal 1 dag bewaartijd aan in de koelkast. Alle andere soorten blijven tot 3 dagen goed wanneer je deze in de koelkast bewaart.

Bewaren in de Vriezer

Gebak en taart bewaren in de vriezer gaat beter dan in de koelkast en zorgt ervoor dat je er langer van kunt genieten. In de vriezer blijft je gebak tot wel 3 maanden goed. Wanneer je bijvoorbeeld een hele taart in stukken snijdt en invriest, kun je steeds een paar punten ontdooien wanneer er bezoek komt.

Alleen taarten en gebak met slagroom worden niet lekker in de vriezer. Let er bij het bewaren wel op hoe je het gebak of de taart bewaart. Een afgedekte taart in de originele taartdoos werkt zowel in de vriezer als in de koelkast. Ook kun je een speciale kunststof taartdoos gebruiken. Heb je beiden niet in huis? Kies dan voor vershoudfolie of aluminiumfolie.

Specifieke Soorten Taart

Slagroomtaart

Slagroomtaart kun je het beste op de dag zelf of de dag erna opeten. Het is ook niet aan te raden om deze gebakssoort in te vriezen omdat de slagroom wat korrelig en hard kan worden.

Cake

Cake en biscuit bewaar je buiten de koelkast. Verpak het goed in huishoudfolie, aluminiumfolie of in een trommel. Cake blijft zo wel een week goed. Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.

Koekjes

Afgebakken koekjes en brownies bewaar je het beste buiten de koelkast in een trommel. Knapperige koekjes wil je natuurlijk lekker krokant houden. Een metalen koektrommel volstaat daarvoor het beste. Eventueel kun je een bakje rijst in de trommel bewaren, zodat het eventuele vocht uit de koekjes wordt opgenomen door de rijst.

Koekjesdeeg kun je het beste in de koelkast bewaren. Verpak het goed luchtdicht in folie en je kunt het wel een aantal dagen bewaren. Zowel koekjes, koekjesdeeg als brownies kun je uitstekend in de vriezer bewaren. Verpak brownies en afgebakken koekjes goed luchtdicht, eventueel per portie. Je kunt ze in de vriezer tot 3 maanden bewaren.

Algemene Tips voor het Bewaren van Gebak

  • Laat een zelfgebakken taart altijd volledig afkoelen voordat je ‘m in de koelkast zet.
  • Het beste kun je de taart in een afsluitbare doos of bak in de koelkast zetten zodat er geen andere geuren of smaken bijkomen.
  • Overigens leg je gebakjes en taarten niet in de buurt van sterk geurende voeding zoals ui of pittige worstjes.
  • Presenteer de taart daarom eerst in zijn geheel aan je visite en snijd hem pas in hun bijzijn aan.

Hoe Lang Kun je Taart Bewaren?

De vuistregel in de horeca is: vandaag gemaakt = overmorgen weg. Na 2 dagen is de kans namelijk veel groter dat er schadelijke bacteriën ontstaan in het product. Ook wordt een taart er niet lekkerder op als je ‘m een tijdje laat staan. Om de taart zo lekker mogelijk te houden, bewaar je de stukjes het beste luchtdicht, bijvoorbeeld in een afsluitbaar bakje. Of - als je de taart hebt gekocht - in de doos waarin ‘ie zat.

Ontdooien van Taart

Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen.

Haal de taart op tijd uit de vriezer en laat ‘m in de koelkast ontdooien. Een hele taart ontdooien duurt al snel 3 tot 5 uur, een taartpunt heeft vaak maar 1 uur nodig om te ontdooien. Geen fan van taart rechtstreeks uit de koelkast? Laat ‘m dan na het ontdooien op het aanrecht op kamertemperatuur komen.

Tabel: Bewaartijden van Verschillende Soorten Gebak

Soort Gebak Koelkast Vriezer Buiten Koelkast
Slagroomtaart Maximaal 1 dag Niet aanbevolen Niet aanbevolen
Taart (zonder slagroom) Tot 3 dagen Tot 3 maanden Niet aanbevolen
Cake 3 dagen (kan uitdrogen) Tot 3 maanden Tot 1 week
Koekjes Niet aanbevolen Tot 3 maanden 4-6 weken (in trommel)

labels: #Taart

Zie ook: