Het veilig en lang bewaren van verse producten is erg belangrijk voor je portemonnee en gezondheid. Als je voedsel goed bewaart, heb je er langer plezier van.

Hoe Lang Kun Je Bereid Eten Bewaren in de Koelkast?

Hoe lang je eten in de koelkast kan bewaren is afhankelijk van de maaltijd. Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je volgens het Voedingscentrum binnen 2 dagen nog opeten. Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest.

Tips voor het Bewaren van Bereid Eten

  • Zorg ervoor dat het eten afgekoeld is: zo verstoor je de temperatuur in de koelkast niet.
  • Gebruik een afsluitbaar bakje en voorkom kruisbesmetting.
  • Plaats het eten in het midden van de koelkast: hier is de koelkast het koelst. De deur van de koelkast is het ‘warmst’.
  • Bewaar het eten ongeveer 2 dagen. Dit verschilt per maaltijd. Vooral vlees en vis bewaar je minder lang.
  • Rauwe groenten zoals salades bederven snel.

Hoe lang je eten bewaart in de koelkast is afhankelijk van de temperatuur van de koelkast. Bij 7 graden in de koelkast bewaar je eten ongeveer 2 dagen. Is je koelkast 4 graden? Dan kun je eten 3 dagen in de koelkast bewaren. Volgens het Voedingscentrum is 4 graden de ideale temperatuur voor de koelkast. Vooral vlees blijft dan het langst veilig houdbaar.

Eten Buiten de Koelkast Bewaren

Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.

Hoe Lang Kun Je Groenten Bewaren?

Veel groentes blijven in de koelkast langer goed. Weetje: ligt een product in de supermarkt in de koeling? Zeker als je een volle koelkast hebt, komen je groentes wellicht niet altijd in de groentela terecht. Toch is dat wel aan te raden. De naam is niet voor niets! Groentes bevatten veel vocht, wat ze gevoelig maakt voor uitdroging.

Welke Groenten Bewaar Je Beter Niet in de Koelkast?

Toch zijn er ook echt groenten die je beter niet in de koelkast kunt stoppen. De meeste van deze groentes kun je het beste bewaren op een koele, droge plek, bij een temperatuur van ongeveer 12 °C. Houd ze ook vooral uit de zon, dus in een voorraadkast of in keukenkastjes. Op die manier kun je de meeste groentes twee tot vier weken bewaren. Zodra je groentes aansnijdt, kun je ze niet meer buiten de koelkast bewaren. Dan is het tijd om ze toch in je groentelade te leggen.

Daarnaast zijn er andere trucjes waarmee je je groentes zo lang mogelijk kunt bewaren. Zo is het bijvoorbeeld goed om aardappelen en uien apart van elkaar te bewaren.

Natuurlijk is er nog een manier om je groentes lang te bewaren: je kunt ze ook invriezen. Dit kun je eventueel doen als ze nog rauw zijn, maar dit stop het verouderingsproces niet volledig en tast in sommige gevallen de textuur aan. Om de smaak beter te bewaren, raden we je daarom aan om je groentes eerst te koken. Voordat je ze dan invriest, moet je ze eerst goed laten afkoelen. Zo voorkom je condensvorming.

Bewaaradvies voor Verschillende Soorten Groenten en Fruit

Hieronder vind je een overzicht van hoe je verschillende soorten groenten en fruit het beste kunt bewaren:

Soort Groente/Fruit Bewaaradvies
Citroenen Koel bewaren bij 5-10°C, maximaal 2 weken houdbaar.
Druiven 2-4 dagen op een koele plaats bij kamertemperatuur, 1 week in de koelkast.
Pruimen Onrijpe pruimen niet in de koelkast, rijpe pruimen in het fruit- en groentevak (2-7 dagen).
Perziken Ongeveer 4 dagen op een koele plaats, 1 week in de koelkast (kan de smaak aantasten).
Papaja's Rijpe (80% geel) papaja's maximaal 1 week in de koelkast.
Meloenen Niet helemaal rijpe meloenen bij kamertemperatuur (tot 2 weken), gesneden meloenen snel consumeren.
Mango's Onrijpe mango's 3-5 dagen narijpen, rijpe mango's maximaal 2 dagen.
Kiwi's Rijpe kiwi's meerdere dagen op kamertemperatuur, 2-3 weken in een plastic zak in de koelkast.
Grapefruit Bewaar op een plek rond de 15 graden Celsius in de fruitschaal. Je kunt ze maximaal 3 weken bewaren.
Kersen Kersen zijn op een koele plaats 1 à 2 dagen houdbaar, langer in de koelkast.
Aardbeien Aardbeien kun je het beste direct consumeren, omdat ze hun aroma al een paar uur na de oogst verliezen. Indien dit niet mogelijk is, kunnen de aardbeien ongewassen en afgedekt op een koele plek of in de vershoudlade van de koelkast maximaal 2 dagen bewaard worden.
Bananen Bananen zijn erg gevoelig voor kou. Bewaar ze daarom niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur.
Avocado's Onrijpe avocado's moeten op kamertemperatuur worden bewaard. Als je het fruit echter niet meteen wilt consumeren, kan het maximaal een week in de koelkast worden bewaard, omdat dit het rijpingsproces onderbreekt.
Abrikozen Abrikozen zijn, mits koel bewaard, 1 tot 3 dagen houdbaar. Ze kunnen iets langer in de koelkast worden bewaard, maar dit kan de smaak aantasten.
Appel Appels bewaar je het best in afsluitbare foliezakjes in een koele, donkere kamer. De zakken moeten worden geperforeerd met gaatjes en dus worden geventileerd. Zo voorkom je dat de appels uitdrogen. Het rijping- en verouderingsproces wordt vertraagd en de houdbaarheid wordt verlengd.
Ananas De ananas wordt rijp geoogst en rijpt dus niet na. Je kunt hem het beste een paar dagen binnen op een koele plaats bewaren bij 10 tot 12 graden Celsius.
Uien Uien zijn op een koele, donkere plek tot 2 maanden houdbaar.
Tomaten Verse tomaten zijn koud gevoelig en dienen niet in de koelkast te worden bewaard, maar op een donkere plek bij kamertemperatuur.
Spinazie Spinazie is geen bewaargroente. Het mag niet langer dan een dag worden bewaard, omdat licht en zuurstof snel het gehalte aan gevoelige ingrediënten verminderen. Bewaar het best op een donkere en koele plek, zoals in het groentevak van de koelkast.
Asperge Asperges mogen slechts zo kort als nodig in de koelkast worden bewaard. Als je ze ongeschild in een vochtige doek wikkelt, blijven asperges 2 tot 3 dagen vers in het groentevak van de koelkast.
Selderij In vershoudfolie gewikkelde stukjes bleekselderij zijn maximaal 1 week houdbaar in de vershoudlade van de koelkast. Gewassen bleekselderij en gewikkeld in een vochtige doek is 4 dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast.
Salades Sla bewaar je het beste in een plastic zak in het groentevak van de koelkast.
Paprika Paprika's worden beschadigd door koeling bij temperaturen onder de 7°C en temperaturen boven de 13°C bevorderen de rijping. Ongewassen paprika's bewaar je het beste in een plastic zak in de koelkast. Gekoeld bewaard zijn ze ongeveer 5 dagen houdbaar.
Wortels Wortels verliezen snel hun vocht. Bewaar verse wortels daarom niet samen met het groen, omdat het kruid het vocht uit de wortels haalt. In de vershoudlade van de koelkast blijven wortelen tot wel een week goed.
Kool Kool blijft lang houdbaar in een koele kelder. Er moet echter regelmatig worden gecontroleerd of er rotte plekken zijn ontstaan. Gehalveerde kroppen kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Aardappelen Aardappelen zijn ook wekenlang in grote hoeveelheden te bewaren. Koele, vorstvrije, droge, verduisterde kelders of bergingen zijn goed. De optimale bewaartemperatuur ligt tussen 7° en 10° C.
Komkommers Als de komkommer binnen 1-2 dagen moet worden gebruikt, kan deze in een geperforeerde plastic zak worden bewaard. Als je echter van plan bent het later in de week te gebruiken, moet het in de groentelade in de koelkast worden bewaard.
Paddestoelen Verse champignons zijn niet goed houdbaar en moeten daarom zo snel mogelijk verwerkt worden. Champignons blijven tot 4 dagen vers in de koelkast en kunnen het beste onderin de koelkast worden bewaard.
Broccoli Broccoli is zeer bederfelijk en mag slechts korte tijd worden bewaard. Geperforeerde plastic folie zijn nuttig voor het handhaven van een relatief hoge luchtvochtigheid en voor het verlengen van de houdbaarheid. Broccoli is 2 tot 3 dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast.
Bloemkool Bloemkool kan het beste worden bewaard met de roosjes naar beneden om te voorkomen dat vuil binnendringt en de roosjes beschadigt. Als de bloemkool op de dag van aankoop niet wordt gebruikt kan deze, buiten het licht en bij voorkeur in het groentevak van de koelkast, 2 tot 3 dagen worden bewaard.
Aubergines Aubergines moeten op een koele plaats worden bewaard, maar niet in de koelkast. Bij een temperatuur tussen 10 - 13°C zijn ze maximaal een week houdbaar.

Door deze tips te volgen, kun je voedselverspilling verminderen en langer genieten van je verse groenten en fruit.

labels:

Zie ook: