Lahmacun, in Nederland bekend als Turkse pizza, is een populaire Midden-Oosterse snack. Het bestaat uit een dunne ovale deegbodem belegd met een pittige lams- of rundergehaktmix. Je kunt dit gerecht heerlijk eten met een beetje citroensap, maar ook met een frisse salade en knoflooksaus. Deze lekkernij is perfect te serveren op een verjaardagsfeestje, bedrijfsborrel of als avondeten.

Bewaaradvies voor Turkse Pizza (Lahmacun)

Het is belangrijk om te weten hoe je Turkse pizza het beste kunt bewaren om de kwaliteit en smaak te behouden.

Koelkast

Bewaar lahmacun in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 7 °C. Onder deze omstandigheden is de Turkse pizza ten minste 4 dagen houdbaar.

Invriezen

Voor langere bewaring kun je lahmacun invriezen bij een temperatuur van -18 °C. De houdbaarheid is dan tot 6 maanden na productiedatum. Na het ontdooien kunnen de producten maximaal 4 dagen gekoeld worden bewaard, bij een temperatuur van maximaal 7 °C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Hoe Turkse Pizza Opwarmen

Je kunt zelfgemaakte lahmacun opwarmen in de oven. Plaats de lahmacun met de gehaktvulling naar boven en besprenkel deze licht met water, zodat de gehaktvulling niet uitdroogt. Verwarm de lahmacun in de bovenste ovenstand op 200 graden gedurende ongeveer 5 minuten.

Zelf Turkse Pizza Maken

Het zelf maken van Turkse pizza is een leuk en smaakvol project. Hier is een basisrecept om zelf aan de slag te gaan.

Ingrediënten

  • Deeg:
    • 400 g bloem
    • 220 ml lauw water
    • 1 theelepel zout
  • Gehaktmengsel:
    • 300 g gehakt (lams of rund)
    • 1 ui
    • 1 teentje knoflook
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 tomaat
    • 1 eetlepel tomatenpuree
    • 1 eetlepel paprikapuree
    • 100 ml water
    • 1 handvol platte peterselie
    • 1/4 theelepel komijn
    • 1/2 theelepel zout
    • 1/4 theelepel peper
    • 1/2 theelepel pul biber

Bereidingswijze

  1. Maak een deeg met bloem, lauw water en zout. Kneed het deeg gedurende 8 minuten en laat het een half uur rusten.
  2. Snijd de ui, knoflook en tomaat fijn.
  3. Meng alle ingrediënten voor het gehaktmengsel goed door elkaar.
  4. Verdeel het deeg in 12-14 gelijke bolletjes. Rol elk bolletje uit tot een dunne lap.
  5. Verwarm een ruime koekenpan. Bak de lap aan één kant een paar minuten.
  6. Haal de lap uit de pan en smeer het gehaktmengsel op de gebakken kant.
  7. Leg de lap met de ongebakken kant terug in de pan, met het gehaktmengsel naar boven. Doe de deksel op de pan en bak de Turkse pizza in enkele minuten gaar.
  8. Serveer met ijsbergsla, tomaat, komkommer, ui, knoflooksaus en sambal naar smaak.

Als alternatief voor het zelfgemaakte deeg kun je ook wraps gebruiken. Besmeer de wraps met het gehaktmengsel zodat een dun laagje op de wrap ontstaat. Bak de wraps 8 tot 10 minuten in de oven. Dit is een snelle en gemakkelijke manier om van Turkse pizza te genieten.

Veelgestelde vragen

Kan ik lahmacun maken met tortilla wraps?

Heb je geen tijd om zelf deeg te maken? Je kunt ook eenvoudige lahmacun met tortillawraps bereiden. Bereid de gehaktvulling voor en verdeel deze over de tortillawraps. Bak ze vervolgens kort in de oven of in de pan, eventueel afgedekt met een deksel.

Wat is het verschil tussen Lahmacun en Turkse pizza?

Lahmacun is een populair streetfood in Turkije. Het betreft een dunne deegflap met daarop gekruid vlees en groenten. Lahmacun wordt vaak geserveerd met uien, sumac salade en peterselie erop. In Nederland staat een vergelijkbaar gerecht bekend als ‘Turkse pizza’, vanwege de overeenkomst met de ronde vorm van de deegflap en de belegging, die doet denken aan pizza. In Nederland wordt Turkse pizza vaak geserveerd met knoflooksaus en salade erin.

labels: #Pizza

Zie ook: