Broccoli is een veelzijdige groente die je bijna overal voor kunt gebruiken. Hij zit vol vezels, vitamines en antioxidanten, en heeft een milde smaak die zich makkelijk aanpast aan allerlei gerechten. Als je weinig tijd hebt en toch een gezonde groente op tafel wilt zetten, is de magnetron een uitstekende keuze. Maar wist je dat je broccoli prima in de magnetron kunt koken?

Waarom Broccoli Koken in de Magnetron?

Je behoudt verrassend veel voedingsstoffen, vooral vitamine C, die bij koken in een pan snel verloren gaat. Bij koken in de magnetron gebeurt dat veel minder. Koken met een magnetron is ook gezond: veel vitamines blijven beter behouden en je hoeft geen olie of vet te gebruiken.

Zoals je weet, zijn sommige mensen huiverig voor de magnetron, maar dat is nergens voor nodig - mits je het goed doet. Als je het mij vraagt, is de magnetron echt een slimme manier om broccoli klaar te maken. Je behoudt smaak, vitamines en structuur. Perfect voor drukke doordeweekse dagen of als je gewoon snel iets gezonds wilt.

Hoe Broccoli Koken in de Magnetron: Stap voor Stap

Hieronder geef ik je stap voor stap mijn favoriete methode die altijd werkt:

  1. Snijd de broccoli: Snijd de roosjes van de stronk. Wil je de steel ook gebruiken? Schil hem dan eerst en snijd hem in plakjes.
  2. Voeg water toe: Doe de broccoli in de schaal en voeg 2 à 3 eetlepels water toe.
  3. Dek af: Dek de schaal goed af met een deksel of magnetronfolie.
  4. Koken maar: Zet de schaal 3 tot 5 minuten in de magnetron op vol vermogen (850-1000 watt). Roer halverwege even om.
  5. Controleer de gaarheid: Prik er met een vork in. Hij moet nog een beetje stevig zijn - niet tot moes.

Tips voor Meer Smaak

  • Je kunt na het koken wat olijfolie, peper en zout toevoegen. Of probeer eens wat knoflookpoeder of citroensap.
  • Wil je meer smaak? Voeg dan een beetje groentebouillonpoeder of sojasaus toe aan het water. Of probeer een klontje boter vlak na het koken.

Andere Magnetron Kooktips

Je kunt meer met een magnetron dan eten opwarmen. Al het eten wat je kookt, stoomt of pocheert, kun je ook gaar maken in de magnetron. Je kunt groente of aardappelen koken in de magnetron. En vlees of vis mee klaarmaken.

Ook hoef je minder zout te gebruiken, doordat het zout in het gerecht blijft zitten en niet in het kookvocht trekt.

Algemene Tips voor Koken in de Magnetron:

  1. Snijd de ingrediënten in kleine stukken die ongeveer even groot zijn.
  2. Doe die in een schaaltje of bakje dat geschikt is voor magnetrongebruik.
  3. Voeg een heel klein beetje water toe, zodat je maaltijd niet uitdroogt.
  4. Voeg kruiden naar smaak toe.
  5. Dek het schaaltje of bakje losjes af. Je kunt ook magnetronfolie gebruiken. Let erop dat de lucht kan ontsnappen, dus duw de deksel niet vast, of prik enkele gaatjes in het folie. Er zijn ook speciale magnetronschaaltjes met een ventiel in het deksel.
  6. Kies de juiste bereidingstijd. Die is afhankelijk van het vermogen van je magnetron, hoeveel eten je tegelijkertijd klaarmaakt en hoe groot de stukken zijn. In de handleiding van je magnetron staan aanwijzingen. Lukt dit niet, begin dan met 3 minuten stomen op vol vermogen. Controleer om de paar minuten hoe gaar het eten is door er met een vork in te prikken. Pas op voor de hete stoom die uit het bakje komt.

Alternatieve Bereidingswijzen voor Broccoli

Broccoli wordt vaak gekookt, maar is ook heerlijk om mee te wokken en lekker knapperig in een salade. Hier zijn enkele andere bereidingswijzen en bijbehorende tijden:

  • Koken in water: 4-5 minuten
  • Roerbakken: 5-6 minuten
  • Magnetron: 4-6 minuten
  • Frituren: 2 minuten
  • Smoren: 5-7 minuten
  • Stomen: 6-8 minuten

Hoe Kies Je de Beste Broccoli?

Broccoli moet bij aankoop een vaste structuur hebben én een diepgroene kleur. Het snijvlak van de stronk moet stevig aanvoelen. Bewaar broccoli 2 tot 5 dagen in de koelkast. Was de broccoli en snijd de onderkant van de steel. Of houd ze heel en snijd ze in met een mesje. Op deze manieren zijn de steeldelen tegelijk gaar als de roosjes.

Broccoli: Een Voedzame Groente

Broccoli bestaat uit kleine, groene tot paarse bloemknoppen met dikke stelen. Broccoli is supergezond! De groente bevat veel antioxidanten waaronder bètacaroteen, vitamine C en E. Samen spelen deze antioxidanten een belangrijke rol in onze weerstand en de bescherming van weefsels tegen schade en veroudering. Ook bevat broccoli veel folaat (vitamine B11).

labels: #Koken

Zie ook: