De Napolitaanse pizza Margherita, ook wel bekend als pizza margarita, is een van de klassieke pizza’s die wereldwijd bij elk Italiaans restaurant op de kaart staat. Zeker als je hem zelf maakt, kan een simpele pizza zo lekker zijn. Maar jij bakt deze heerlijke, traditionele pizza natuurlijk net zo lekker zelf op je Big Green Egg!

Ingrediënten en Voorbereiding

Meng voor het deeg de bloem en de gist in een kom. Schenk het water en de olijfolie erbij en begin met kneden. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en bol deze op door de zijkanten naar onderen te vouwen.

Pel en snipper voor de saus alvast de sjalot en de knoflook. Halveer de cherrytomaatjes en hak de olijven fijn.

Pel intussen voor de topping de ui en snijd deze in dunne, halve ringen. Halveer de bolletjes mini mozzarella.

De Saus Maken

Verwarm voor de saus de olijfolie in de Green Dutch Oven op het rooster. Haal de Dutch oven uit de EGG en voeg peper en zout naar smaak aan de tomatensaus toe. Laat de saus afkoelen.

De Big Green Egg Voorbereiden

Steek intussen de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Stainless Steel Grid, tot een temperatuur van 180 °C. Zorg ervoor dat je de EGG met voldoende houtskool hebt gevuld omdat je straks op een hoge temperatuur gaat bakken.

Verwijder het rooster, plaats de convEGGtor en leg het rooster terug. Leg de Baking Stone op het rooster en breng de temperatuur van de EGG naar 275-300 °C.

Het Bakproces

Rol intussen een bol deeg op een royaal met bloem bestoven werkblad uit tot ca. 3 millimeter dik; om er zeker van te zijn dat je deeg niet blijft plakken kun je de bol eerst nog even door de bloem op het werkvlak rollen. Draai het deeg tijdens het uitrollen steeds een kwartslag zodat je een mooie, ronde vorm krijgt.

Schep 4 eetlepels van de tomatensaus op de pizzabodem en strijk deze met de bolle kant van de lepel in cirkels uit. Laat de iets dikkere rand vrij. Verdeel een kwart van de halve uienringen, 8 gehalveerde bolletjes mini mozzarella en 8 zwarte olijven over de tomatensaus en bestrooi met 3 eetlepels van de geraspte Parmezaanse kaas.

Bestuif de Aluminium Pizza Peel met bloem. Laat de pizza met behulp van de Aluminium Pizza Peel op de Baking Stone glijden, sluit de deksel van de EGG en bak de pizza in 8-10 minuten gaar en krokant. Rol intussen de tweede deegbol uit en beleg deze op dezelfde wijze.

Haal de pizza uit de EGG en bestrooi met een kwart van de basilicumblaadjes. Snijd de pizza met de Compact Pizza Cutter in punten en serveer direct.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Pizza #Oven

Zie ook: