Lekkere en knapperige frieten van aardappel uit de oven of Airfryer! Op deze manier maak je zelf je verse ovenfrieten die lekker krokant en meteen wat gezonder zijn.

Zonder frituurpan dus, maar wel lekker krokant en smaakvol! En ik geef een paar handige tips hoe je de lekkerste frieten bakt!

Zelf ovenfriet maken? 6 tips voor de lekkerste ovenfriet

Heb je al eens geprobeerd zelf ovenfriet te maken? Dat kan best lastig zijn. Ze komen vaak niet zo knapperig uit de oven als je in gedachten had, of ze zijn juist helemaal uitgedroogd.

Ovenfriet zelf maken is wel iets beter dan friet uit de frituur - en je huis gaat veel minder stinken - dus geef het nog niet op. We geven je 5 tips om zelf de lekkerste ovenfriet te maken. Het lijkt misschien een beetje veel, maar in de praktijk valt het allemaal reuze mee.

1. Juiste aardappel

De allereerste stap die je moet nemen is de keuze voor de juiste aardappel. Een heel erg kruimige aardappel - zoals je voor een stamppot gebruikt- is geen goede keuze, want deze valt helemaal uit elkaar.

Een aardappel met meer vastkokende kwaliteiten is vaak een betere keuze om zelf ovenfriet mee te maken. Je kunt kiezen om de aardappel niet of wel te schillen, in dunne reepjes te snijden als een Frans frietje of juist te gaan voor iets dikkere frieten.

Iedereen zijn eigen smaak. Wist je dat ze ongeschilde friet vroeger luie wijvenfriet noemden? Dit komt waarschijnlijk omdat ze dan dachten dat de kokkin te lui was om de aardappels te schillen.

2. Hete oven

In vele recepten lees je de zin: verwarm de oven voor op 200 graden. Sla deze stap nooit over, de receptschrijver gaat dan namelijk uit van een hete oven. Dit scheelt heel veel in de tijd en de garing van het recept. Verwarm je oven dus goed voor en zorg dat hij lekker heet is op het moment dat je jouw frieten de oven inschuift.

3. Droge frietjes

Je snijdt de aardappels eerst in de gewenste vorm en grootte. Probeer ze allemaal ongeveer even dik te snijden voor een gelijkmatige garing. Spoel ze altijd nog even af onder de kraan. Op het moment dat de aardappels op het bakpapier van de bakplaat terecht komen, moeten ze goed droog zijn.

Laat de aardappels goed uitlekken en leg ze daarna op een schone theedoek. Dep de frietjes droog en leg ze dan op het bakpapier. Droge frieten worden namelijk eerder knapperig!

4. Verdeel goed

De droge frieten leg je op het bakpapier. Niet direct op de bakplaat, want dan blijven de frieten plakken. Besprenkel vervolgens de frieten met olie en verdeel dit goed over alle ovenfrieten. Leg ze vervolgens goed uit elkaar op de bakplaat.

Het liefst op een manier dat ieder frietje zijn eigen vierkante centimeter heeft. Dit zorgt ervoor dat de frietjes aan alle kanten goed krokant kunnen worden.

5. Hussel en heb geduld

Op het moment dat je de frieten in de oven hebt staan, wil je natuurlijk zo snel mogelijk gaan eten. In het geval van ovenfrieten moet je wel wat geduld hebben, want het duurt iets langer dan frituren. Hussel de frieten regelmatig, zodat alle kanten mooi goudbruin kunnen worden.

6. Stel je verwachtingen bij

Het blijft een kunst om zelf de lekkerste ovenfriet te maken. Helemaal als je ze gaat vergelijken met frietjes uit de frituur. In een frituur is er een bepaalde chemische reactie, waardoor de aardappel mega knapperig wordt. Stel dus je verwachtingen bij.

Ook al volg je bovenstaande stappen precies, helemaal hetzelfde als de variant die je bij de frietzaak krijgt, zal het niet worden. Je kunt daarom ook kiezen voor onze ovenfriet uit de vriezer, die je naast de oven ook in de airfryer kunt stoppen. Deze zijn voorgebakken in de frituur en zijn daarom veel knapperiger.

Wel iets minder gezond dan ovenfriet, die je helemaal zelf vers maakt.

Recept voor verse ovenfriet

Knapperige ovenfrietjes maken, dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Het heeft even geduurd voordat ik doorhad hoe je ze echt knapperig kunt krijgen. En met dit recept of eigenlijk werkwijze lukken je frietjes altijd. Ik snijd de frietjes niet te dik en en gebruik een paar trucjes om ze lekker krokant te bakken.Ik hou van aardappels en dus ook van friet.

De grote vraag is altijd, hoe krijg ik ze knapperig in de oven? Ook ik heb in het verleden vaak geprobeerd om lekkere friet te bakken in de oven maar het is natuurlijk niet hetzelfde als uit de frituur. Met de werkwijze die ik nu gebruik lukt het vrij aardig. Het geheim is om de aardappels eerst te laten weken in een kom met water. Daarna spoel je ze af, dep je ze droog en bestrooi je ze met maïzena of bloem. Zorg dat elk frietje bedekt is met een wit laagje. Vervolgens besprenkel je ze met olie en een snuf zout. Het allerbelangrijkste is om de frietjes met een met bakpapier bekleedde bakplaat te leggen in rijen zodat ze elkaar niet aanraken. Dit zijn de belangrijkste tips voor knapperige ovenfrietjes.

Ingrediënten:

  • 1 kilo aardappels, in reepjes gesneden
  • 3 eetlepels olie (zonnebloemolie of avocado olie)
  • 2 eetlepels bloem of maïzena
  • zout en peper naar smaak
  • kruiden zoals oregano, rozemarijn, tijm

Bereiding:

  1. Boen en was 1 kilo aardappels (of schil ze). Snijd de aardappels in plakken en de plakken in reepjes. Snijd de reepjes dun maar niet te dun. Als je ze ongeveer even groot snijd zijn ze straks gelijktijdig gaar. Doe ze in een kom met water en laat ze ongeveer 10 minuten staan.
  2. Giet het water weg, spoel de frietjes af en dep ze droog met een schone keukendoek of keukenpapier.
  3. Doe de frietjes in een grote kom en zeef hierboven 2 eetlepels bloem (of maïzena). Hussel alles door elkaar en zorg dat elk frietje met een wit laagje is bedekt.
  4. Besprenkel de frietjes met 3 eetlepels olie en bestrooi met een snuf zout (en eventueel kruiden: oregano, rozemarijn of tijm).
  5. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de friet uit elkaar in ongeveer 3 tot 4 rijtjes (afhankelijk van je bakplaat). Drizzle er als laatste nog een beetje olie overheen.
  7. Bak de frietjes bruin en gaar in ongeveer 40 tot 50 minuten. Keer ze tussendoor ook even om.
  8. Serveer direct en bestrooi met een extra snufje zout.

Zoete aardappelfriet

Zoete aardappelfriet is lekker en ook nog eens gezond ook. De zoete aardappel is een knol en behoort in tegenstelling tot wat je zou denken niet tot de aardappel familie.

De bataat, zo wordt dit gewas ook wel genoemd, is heel veelzijdig in gebruik. Je kan er puree van maken, je kunt hem roosteren, grillen, koken of poffen, maar je kunt er ook lekkere zoete aardappel frietjes uit de oven van maken.

En weet je hoe je echt krokante frieten krijgt? zonder het gebruik van olijfolie. Ja echt!

Tips voor zoete aardappelfriet

  • Snijd de zoete aardappel friet in gelijke stukken
  • Wassen, weken en drogen van zoete aardappelfriet is niet nodig.
  • Gebruik Maïzena voor extra knapperigheid
  • Zorg ervoor dat de zoete aardappel friet elkaar niet aanraakt op de bakplaat.
  • Strooi zout over de frieten.

Bereidingstijden

Hieronder een overzicht van de bereidingstijden van friet:

Methode Temperatuur Bereidingstijd Opmerkingen
Oven 200-220°C 35-50 minuten Halverwege omdraaien voor gelijkmatige garing
Airfryer 180-200°C 20-25 minuten Tussendoor 2 keer schudden voor gelijkmatige garing
Frituur (vooraf) 160°C 5 minuten Voorbakken
Frituur (afbakken) 180°C 5 minuten Afbakken na voorbakken

labels: #Oven

Zie ook: