Gevulde kipfilet is een lekkere en eenvoudige manier om kipfilet eens anders te serveren. Gerechten met kip zijn veelzijdig, snel en makkelijk te bereiden, gezond en vooral lekker! Je tovert je simpele kipfilet namelijk om tot een restaurantwaardig stukje vlees gevuld met verse groenten.

Gevulde Kipfilet met Italiaanse Smaken

Deze gevulde kipfilet is met Italiaanse smaken. Denk hierbij aan mozzarella en zelfgemaakte groene pesto.

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit een pan en rooster de pijnboompitten zonder olie tot goudbruin. Pel de knoflook.
  2. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in plakken. Snijd de kip in over de lengte en leg de filets open. Sla de kip licht plat met een vleeshamer zodat het vlees gelijkmatig dik is. Hoe platter de kipfilets zijn hoe beter. Daarom gaan we ze platslaan.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kip aan de buitenkant bruin in 3 minuten. Haal daarna uit de pan.
  4. Leg de plakken mozzarella op de ongebakken kant van de kip, gevolgd door de zelfgemaakte pesto, tomaten en 1 tl Italiaanse kruiden (met zout). Vouw de kipfilet dicht en prik vast met een prikker. Vet de ovenschaal in met de resterende olie en leg de kip in de ovenschaal.
  5. Iedere oven werkt anders, daarom hanteer ik een richttijd voor het bakken van 25 tot 30 minuten. Dit is echter gebaseerd op mijn oven, daarbij verschilt de baktijd ook per grootte van de kipfilets.

Gevulde Kipfilet met Boursin en Spek

Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van mijn favoriete gerechten. Een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten! Je kunt ondanks de titel van dit recept alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter heb ik een ontzettende zwak voor Boursin. Al jaren. Ik vind het ongezond lekker.

Al sinds de middelbare school maak ik dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel smaak van de kruidenkaas en het spek, dat je er naast niet zoveel nodig hebt. De laatste keer at ik het gewoon met een berg sperziebonen (waar het voedingscentrum trots op zou zijn) met een klein beetje vinaigrette. Perfecte maaltijd. Tijdens mijn studententijd at ik het graag met stokbroodjes gevuld met kruidenboter. Je weet wel, van die kant en klare, die je alleen in de oven hoeft te doen. Niet een maaltijd voor het voedingscentrum gelukkig van wordt, maar wel erg lekker.

Recept: Gevulde Kipfilet met Boursin en Spek

Servings: 2 personen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje Boursin

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, wat het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin. Er zijn verschillende soorten zuivelspread verkrijgbaar. Meng de kazen met de mosterd.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers. Wikkel de gevulde kipfilets ieder in twee plakken spek - niet te strak, maar wel stevig genoeg om de kipfilets bij elkaar te houden.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!
  6. Wanneer je in het bezit bent van een kernthermometer dan komt deze nu ook goed van pas. Snijd een kipfilet doormidden om te controleren of deze helemaal gaar is.

Gevulde Kipfilet met Spinazie en Ricotta

Een andere variant is gevulde kipfilet met spinazie en ricotta, omwikkeld met parmaham.

Recept: Gevulde Kipfilet met Spinazie en Ricotta

bijgerecht: 4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
oventijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 grote vleestomaat
  • knoflookolie
  • 300 gram verse spinazie
  • 200 gram ricotta
  • 4 biologische kipfilets
  • 4 plakken parmaham

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snij de vleestomaat in kleine blokjes. Bak de tomaat in een beetje knoflookolie.
  3. Wok de verse spinazie in olie op hoog vuur totdat alle blaadjes zacht zijn. Giet overtollig spinazievocht af en snij de blaadjes klein.
  4. Voeg de ricotta en de spinazie toe aan de tomaat en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  5. Snij de kip in de lengte tot halverwege in en vul deze met het ricotta-mengsel.
  6. Wikkel om elke kipfilet een plakje parmaham en zet vast met een cocktailprikker.
  7. Leg de kip in een ingevette ovenschaal. Bak de kip in 30 minuten gaar en bruin in de oven.

Gevulde Kip met Champignons en Spek

Gevulde kip met een romig mengsel van champignons omwikkeld met ontbijtspek. Een heerlijke combi van romige, zoute en hartige smaken.

Recept: Gevulde Kip met Champignons en Spek

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Snipper het uitje en bak deze in een klein beetje olie glazig. Voeg de champignons toe en bak 3 min mee.
  3. Doe het champgnonsmengsel in een keukenmachine en hak grof in stukjes. Schep de champignons, geraspte kaas, ricotta, bieslook en een snufje peper en zout door elkaar in een kommetje.
  4. Leg 4 plakjes spek naast elkaar zodat ze elkaar net overlappen. Leg de gevulde kip in het midden en vouw de spek er om heen. Steek de kip eventueel vast met een prikker.
  5. Bak de kip in ca 25 min gaar.

Tips en Variaties

  • Teus's Tip: Wikkel de gevulde kipfilet in bacon in plaats van in ontbijtspek, dat maakt het nog net iets lekkerder.
  • Robin's Tip: Voeg aan het mengsel nog wat groene pesto toe.
  • Lynne's Tip: Ook lekker om een jalapeno dun te snijden (zonder zaden) en die door de kazen heen te mengen ipv de mosterd.
  • Gordon Ramsay's Tip: Laat de filets in de koelkast opstijven (gouden tip) en bakt Gordon de filets daarna eerst even aan, voordat ze de oven ingaan.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: