Als een van de meest veelzijdige groenten die er zijn, kan de eenvoudige aardappel op een heleboel manieren worden bereid. Of je je aardappelen nu het liefst gefrituurd of geroosterd met een vleugje rozemarijn eet, ze kunnen de basis vormen van talloze heerlijke gerechten. In dit artikel leggen we uit hoe je de ultieme gebakken aardappeltjes maakt met zowel gewone aardappels als zoete aardappels. Maar aardappelen koken - hoelang duurt dat eigenlijk? En is aardappelen bakken in de oven gezond? Hieronder vind je klassieke en nieuwe manieren om aardappelen te koken.

1. Gebakken Aardappeltjes Uit De Pan

Bij de ultieme gebakken aardappeltjes draait het om een zachte, smaakvolle binnenkant en een glanzende, krokante buitenkant. Net als bij friet is het dus belangrijk dat de aardappels gaar vanbinnen en goudbruin en krokant vanbuiten zijn. Maak je gebakken aardappels in de pan, kook ze dan het liefst zonder schil en in stukken gesneden of koop voorgekookte aardappels, zoals onze voorgegaarde krieltjes. Zo weet je zeker dat de aardappels gaar zijn, want anders kan het bakken wel héél lang duren. De lekkerste gebakken aardappels maak je met een restje gekookte aardappels van de dag ervoor. Je hoeft ze dan alleen in plakjes te snijden voordat je ze bakt in de koekenpan.

Voorbereiding

Heb je nog aardappels liggen, schil deze en snijd in stukjes. Kook de geschilde stukjes aardappel beetgaar in 7-9 minuten en giet af. De ultieme truc voor dat lekkere, krokante aardappeltje is om de aardappels goed te laten afkoelen voordat je ze weer gaat bakken, dan worden ze heel erg krokant. Welk type aardappels je gebruikt maakt niet uit.

Het Bakken

Bak de voorgekookte aardappels in een grote koekenpan in een mengsel van olijfolie en roomboter. Zo krijg je nog meer smaak, verbrand de roomboter niet en worden ze goed krokant. Voeg eventueel verse of gedroogde kruiden toe, zoals tijm en rozemarijn, en natuurlijk een snufje zout. Laat de aardappelstukjes zo lang mogelijk op een kant liggen, zodat ze voldoende tijd krijgen om te bakken. Schud ze om en bak ook aan de andere kanten goudbruin. Dit duurt al gauw 30 minuten. Zorg dat de pan waarin je de aardappels bakt groot genoeg is zodat de aardappelstukjes in één laag kunnen bakken. Met nog een beetje ruimte tussen de stukjes zorg je dat ze altijd aan ten minste één kant de pan aanraken.

2. Geroosterde Aardappeltjes Uit De Airfryer Of Oven

Aardappels kun je ook bakken in de airfryer of oven, je noemt het dan wel - technisch gezien - roosteren. Bij deze bereidingswijze kun je er ook voor kiezen om de aardappels voor te koken, maar dat hoeft niet. Door de hitte van de oven of airfryer garen ze namelijk sneller dan in de pan.

Voorbereiding

Schil eventueel de aardappels en snijd in gelijke stukken. Meng de aardappelstukjes in een schaal met olijfolie, zout en kruiden naar smaak. Verdeel over een airfryermandje of ovenschaal en rooster op een temperatuur van 200 tot 225 graden. Rooster de aardappeltjes in 25-45 minuten goudbruin en gaar. De uiteindelijke tijd is afhankelijk van de grootte van de stukjes en of ze zijn voorgegaard

3. Geroosterde Zoete Aardappel

Liever zoete aardappel in plaats van gewone aardappels? Gelijk heb je. De smaak van zoete aardappels is wat zoeter en ze garen een stuk sneller. Ideaal dus om te roosteren en perfect als bijgerecht of door bijvoorbeeld een salade. Zoete aardappels hoef je van tevoren niet voor te koken.

Bereiding

Was een paar zoete aardappels en snijd in gelijke stukken van ongeveer 4 x 4 centimeter. Meng met een scheut olijfolie, een snuf zout en eventueel kruiden naar smaak. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal en rooster 25-35 minuten in de oven. Controleer of de aardappels gaar zijn door er een mesje in te steken. De zoete aardappels zijn gaar als het mesje er makkelijk inglijdt en weer uitkomt.

Aardappelen Poffen

De klassieke gepofte aardappel is op zichzelf al een stevige maaltijd, maar voor velen van ons duurt het gewoon te lang om een perfect knapperige schil en een luchtige binnenkant te krijgen.

Hoe Pof Je Aardappelen In De Oven

Verwarm voor het koken je oven voor op 200°C. Was overtollig vuil van de aardappelschillen en dep ze droog. Kerf de bovenkant van je aardappelen in met een scherp mes om overtollig vocht te laten ontsnappen tijdens het koken. Bestrijk ze lichtjes met olie naar keuze en bestrooi ze met een beetje zout. De aardappelen kunnen dan direct op je bakplaat worden gelegd - je hebt geen folie nodig! Pof je aardappelen ongeveer 1 tot 1½ uur.

Aardappelen Gezond Poffen Met Een Airfryer

De Philips Airfryer XXL kan in minder dan een half uur aardappelen poffen, zonder gedoe met extra olie. Het is zelfs de enige airfryer met vetreductietechnologie die overtollig vet vermindert en opvangt. Hier lees je hoe je aardappelen kunt bereiden voor gezonder bakken in de airfryer:

  1. Verwarm de airfryer voor op 200°C.
  2. Zorg ervoor dat je de aardappelschillen wast om overtollig vuil te verwijderen, net zoals je zou doen wanneer je je aardappelen in de oven poft.
  3. Zorg ervoor dat de aardappelen droog zijn en plaats ze in het mandje van de friteuse. Voor het beste resultaat vul je het mandje niet te vol.
  4. Laat de Philips-vetverwijderingstechnologie de warmte circuleren en zijn werk doen.
  5. Schuif het mandje in het apparaat en stel de timer in op 25 minuten.

Aardappelen Roosteren In De Oven

De perfecte geroosterde aardappel is een grote favoriet, maar vereist ook een mooie knapperige schil en een zachte, luchtige binnenkant. Er zijn heel wat tips en trucs om aardappelen te roosteren. De traditionele methode is om de oven te gebruiken. Maar hoe lang moeten aardappelen koken?

Methode

  1. Plaats je bakplaat in de oven en verwarm deze voor op 200°C.
  2. Bedek in een grote pan je aardappelen met koud water en breng aan de kook.
  3. Dek de pan niet af en zet het vuur laag om nog 2 tot 3 minuten te sudderen.
  4. Voeg olie of vet toe aan de verwarmde braadslede voordat je deze terugplaatst in de oven en nog een paar minuten verwarmt.
  5. Terwijl je wacht zeef je de aardappelen en dep je ze droog.
  6. Bestuif de aardappelen licht met een beetje bloem voordat je ze heel voorzichtig in de braadslede legt.
  7. Zorg ervoor dat alle aardappelen bedekt zijn met de hete olie of het vet.
  8. Voor een goed resultaat braad je de aardappelen iets minder dan een uur in de oven. Controleer de aardappelen af en toe en schud de bak voorzichtig om ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig gaar zijn.

Aardappelen Roosteren In De Airfryer

Hoewel in de oven geroosterde aardappelen heerlijk smaken, is het niet altijd de gezondste manier om aardappelen te bakken. Als je probeert uit te zoeken hoe je aardappelen kunt roosteren met minder olie, kun je overwegen een airfryer te gebruiken, zoals deze van Philips. Eén eetlepel olie is alles wat je nodig hebt. Het duurt ongeveer de helft van de tijd om je aardappelen te roosteren in een airfryer, vooral als je een hoogwaardige airfryer van Philips gebruikt!

Stappen

  1. Plaats je aardappelen in de mand van de Philips Airfryer en stel deze handmatig in op 200°C gedurende 25 minuten.
  2. Pauzeer ongeveer halverwege het kookproces om het mandje te verwijderen en de aardappelen op te schudden.
  3. Plaats het mandje terug in de machine en hervat de handmatige instelling voor de resterende kooktijd.

Variaties en Kruiden

Je kan eindeloos variëren met smaken, vormen en soorten aardappels. Mijn favoriete variaties zijn met Italiaanse kruiden, met verse rozemarijn, met geplette teentjes knoflook of met tijm. Ook gebakken met wat paprikapoeder, chilipoeder of oregano smaakt heerlijk. De kruiden voeg je gewoon toe tijdens het bakken in de roomboter en olie, zo trekken de smaken er goed in.

Ik kruid de aardappels met een snuf paprikapoeder, daardoor krijgen ze een heerlijke smaak. Soms bak ik ook een gekneusd knoflookteentje mee voor een subtiele knoflooksmaak (een snufje knoflook- of uienpoeder kan ook) of voeg ik gedroogde of verse rozemarijn toe.

Deze aardappeltjes zijn zo lekker! Het geheim is een goede paprikapoeder en goed bakken. Voor je gevoel bak je de aardappeltjes te lang en op iets te hoog vuur. Maar juist hierdoor worden ze perfect. Vertrouw me maar. De buitenkant moet knapperig zijn, zonder te verbranden, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. Ik eet ze graag op zichzelf of bijvoorbeeld met wat mayonaise.

Gebakken aardappeltjes zijn het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Lekker met een stukje vlees en wat groenten, bij een lekker stoofpotje of op tafel voor het kerstdiner. De krokant gebakken korst en de zachte binnenkant maken ze extra lekker. Dit zijn heerlijke aardappeltjes, lekker met wat paprikapoeder en wat peper en zout. Maar je kan natuurlijk lekker variëren met de kruiden die je gebruikt. Probeer bijvoorbeeld eens rozemarijn en tijm voor een mediterrane twist. Heel erg lekker met een stukje vlees of vis! Of voeg wat knoflookpoeder en uienpoeder toe voor extra smaak. Voor een pittigere variant kun je wat cayennepeper of chilivlokken strooien.

labels: #Bakken #Aardappel

Zie ook: