Vanavond doperwten koken? Goed idee! Doperwten zijn namelijk gezond, lekker en ook nog eens snel klaar. Maar hoe doe je dat eigenlijk? Hoe lang moeten verse doperwten koken? En hoe zit het met diepvries doperwten?

Verse of Diepvries Doperwten Koken

Het maakt niet uit of je verse erwtjes hebt of die uit de diepvries. Ze zijn net zo voedzaam en je kookt ze op dezelfde manier. Het verschil zit ‘m in de kooktijd. Doperwtjes uit de diepvries zijn over het algemeen namelijk een paar minuutjes eerder gaar dan verse, ondanks dat ze bevroren zijn.

Hoe Doperwten Koken: Stap-voor-Stap

Verse of diepvries doperwten koken is heel eenvoudig:

  1. Breng een pan met weinig water aan de kook.
  2. Voeg de doperwtjes toe en breng opnieuw aan de kook. Bevroren erwtjes kunnen rechtstreeks uit de diepvries in de pan. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien.
  3. Draai het vuur lager en kook de doperwten zachtjes gaar. Als ze te hard koken, kunnen ze namelijk open springen.
  4. Diepvries doperwten hebben ongeveer 4-6 minuten nodig. Verse doperwten zijn vaak in 6-8 minuten al klaar.
  5. Proef of de doperwtjes gaar zijn. Ze zijn goed als ze zacht zijn, maar ook nog een beetje een knapperige bite hebben.
  6. Giet af in een vergiet en spoel kort onder koud water om de groene kleur te behouden (optioneel).

Kooktijden voor Doperwten

Hier is een handig overzicht van de kooktijden voor verschillende soorten doperwten:

Type Doperwten Kooktijd
Diepvries Doperwten 4-6 minuten
Verse Doperwten 6-8 minuten
Doperwten uit blik/pot alleen opwarmen

Doperwten uit Blik of Pot

Naast verse en diepvries doperwten, zijn er ook doperwten uit blik of pot. Die zijn al voorgekookt en hoef je dus alleen maar even op te warmen. Giet hiervoor de doperwtjes en het vocht in een pan en warm het rustig op. Duurt een paar minuutjes.

Wat kun je met gekookte doperwten?

Met gekookte doperwten kun je alle kanten op. Voor een klassieke bereiding smelt je een klontje boter in de pan, voeg je de doperwtjes toe en schep je alles om met peterselie of munt en een snufje zout. Lekker met gebakken uien en spekjes ook. Of met worteltjes. Maar je kunt ze ook door je aardappelpuree mengen, gebruiken voor een doperwtenpesto of er een omelet mee maken.

Doperwten in de Magnetron

Als je op zoek bent naar een eenvoudige manier om doperwten te koken zonder gedoe met potten en pannen, dan is de magnetron je beste vriend! Als je bevroren doperwten gebruikt, hoef je ze niet te ontdooien. Verse doperwten moeten worden schoongemaakt. Verwijder de peulen en haal de erwten eruit. Doe de doperwten in de magnetronbestendige schaal of kom. Zorg ervoor dat je niet te veel doperwten in één keer probeert te koken, want ze moeten gelijkmatig kunnen worden verwarmd. Giet voldoende water in de schaal om de doperwten volledig te bedekken. Plaats de schaal met doperwten en water in de magnetron. Stel de magnetron in op de hoogste stand (meestal 100% vermogen) en stel de tijd in. Voor bevroren doperwten is 2-3 minuten meestal voldoende, terwijl verse doperwten ongeveer 5-6 minuten nodig hebben. Na de helft van de kooktijd (bijvoorbeeld na 1-2 minuten voor bevroren doperwten of na 2-3 minuten voor verse doperwten), open je de magnetrondeur en roer je de doperwten voorzichtig door. Dit helpt ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken. Als je verse doperwten gebruikt, kun je op dit moment ook controleren of ze gaar zijn door er een met een vork in te prikken. Als de doperwten nog niet gaar zijn na de eerste kooktijd, plaats ze dan terug in de magnetron en kook ze in korte intervallen van 1-2 minuten totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Zodra de doperwten gaar zijn, haal je ze voorzichtig uit de magnetron. Pas op voor hete stoom!

En voilà! Je hebt nu heerlijke doperwten gekookt met behulp van de magnetron. Het is een eenvoudige en tijdbesparende manier om een gezonde groente toe te voegen aan je maaltijd. Experimenteer met kruiden en specerijen om de smaak van je doperwten te variëren.

Tips voor de lekkerste doperwten

  • Doperwten zijn vers geoogst een ware lekkernij.
  • Hoe verser, hoe gezonder ook, want doperwten zijn dan zacht en zoet dus lichter verteerbaar.
  • Je kunt je eigen doperwten doppen, maar diepvriesdoperwten worden meteen na de oogst ingevroren - en zijn net zo gezond.
  • Buiten het seizoen zijn er diepvriesdoperwten. Net zo zoet en gezond, want ze worden na de oogst meteen ingevroren.
  • Klaarmaken is super makkelijk: stomen tot ze beetgaar zijn.

Zo. Je kunt nu doperwten koken als een echte chef. Tijd dus om de keuken in te duiken en jezelf vanavond te trakteren op één van deze drie lekkere, gezonde en makkelijke gerechten.

labels: #Koken

Zie ook: