Groene asperges zijn een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden. Of je ze nu wilt koken, grillen, bakken of roosteren, er zijn tal van mogelijkheden om van deze seizoensgroente te genieten. Dit artikel geeft je alle informatie die je nodig hebt om groene asperges perfect te bakken en te bereiden.

Groene asperges: Algemene informatie

Groene en witte asperges komen van dezelfde plant. Witte asperges groeien ondergronds en blijven wit door de afwezigheid van zonlicht. Groene asperges groeien bovengronds en kleuren daardoor groen. In tegenstelling tot witte asperges, hoef je groene asperges meestal niet te schillen, tenzij het kontje hard is. Groene asperges zijn het hele jaar door beschikbaar, in tegenstelling tot witte asperges, die vooral in het voorjaar verkrijgbaar zijn.

Groene asperges bakken

Naast grillen kun je groene asperges ook bakken in een koekenpan. Verhit hiervoor een scheut olie in de pan en bak de asperges ca. 10 minuten in de pan.

Benodigdheden:

  • Groene asperges
  • Olie (of boter)
  • Koekenpan

Instructies:

  1. Verhit een scheut olie of een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de groene asperges toe aan de pan.
  3. Bak de asperges ongeveer 10 minuten, waarbij je ze regelmatig omschept zodat ze gelijkmatig garen.
  4. De asperges zijn klaar wanneer ze beetgaar zijn en een lichte bruine kleur hebben.

Andere manieren om groene asperges te bereiden

Groene asperges klaarmaken kan op talloze bereidingswijzen. Hieronder een overzicht van verschillende bereidingsmethoden:

1. Groene asperges koken

Groene asperges koken is heel eenvoudig. Snijd hiervoor ca. 2 cm van de onderkant af. Spoel de asperges eventueel even af. Breng een pan met ruim water met zout aan de kook. Leg de asperges erin en laat voor beetgare asperges 2-3 minuten koken. Houd je van zachtere groene asperges, houd dan een kooktijd van 5-6 minuten aan.

2. Groene asperges grillen

Deze groene groenten zijn heel geschikt om te grillen. Dat kan zowel in de grillpan, maar groene asperges op de bbq grillen gaat ook heel goed. Besprenkel de groenten hiervoor met olie en gril ze 8-10 minuten. Blijf erbij en draai ze tussendoor een paar keer om, ze kunnen vrij gemakkelijk verbranden. Meer dan wat grof zeezout en versgemalen peper heb je niet nodig!

3. Groene asperges stomen

Ook stomen is een manier om de groente te garen. Zo blijven ze lekker knapperig, behoud je allerlei vitamines en heb je geen olie of boter nodig. Stoom groene asperges in 5-7 minuten gaar in een stoompan of pan met stoommandje.

4. Groene asperges roosteren in de oven

Ook lekker is het om groene asperges te roosteren in de oven. Doe de asperges in een ovenschaal, besprenkel met olie en eventueel zout en peper naar smaak en rooster ze in ca. 20 minuten in de oven (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C).

Hoe lang moet je groene asperges koken?

Bereidingswijze Tijd
Koken 2-3 minuten (beetgaar), 5-6 minuten (zacht)
Grillen 8-10 minuten
Stomen 5-7 minuten
Roosteren in de oven 20 minuten (200°C elektrisch / 180°C hetelucht)
Bakken in de pan 10 minuten

Groene asperges schoonmaken en bewaren

Schoonmaken

Een mooi voordeel aan de groene asperges: je hoeft ze niet te schillen. Verwijder wel even de houtige ondereinden.

Bewaren

Groene asperges bewaar je het best in een open plastic zak in de koelkast. Ze blijven dan een paar dagen goed. Het beste is om de onderkant van de groene en paarse asperges wel nat te houden. Je kunt ze ook invriezen, zowel geblancheerd als niet-geblancheerd. Geblancheerde groene asperges zijn wel wat langer houdbaar, ongeveer een jaar na invriezen.

Met deze tips en informatie kun je nu zelf aan de slag om heerlijke groene asperges te bereiden! Of je ze nu bakt, kookt, grilt of stoomt, er zijn genoeg manieren om van deze gezonde en smaakvolle groente te genieten.

labels: #Bakken

Zie ook: