Cranberry's: een vrucht die perfect past bij de feestdagen. Het is een beetje over gewaaid uit Amerika maar de lepeltjesheide zoals we het in het Nederlands ook wel noemen is prima in een Nederlands klimaat te vinden.

Cranberry Compote: Een Seizoen Klassieker

Ja, echt wel! Cranberry's horen bij de kerstperiode als je het aan mij vraagt. Ik vind het in ieder geval een ingrediënt wat toch nog lastig te gebruiken is. Heb je bijvoorbeeld al eens een rauwe cranberry gegeten? Ik wel en dat kan ik je NIET aanraden, haha. Het is ontzettend bitter van smaak. Je moet ze dus wel goed weten te bereiden!

Deze zelfgemaakte compote wordt vaak gegeten bij vlees, denk aan de Ikea Zweedse gehaktballetjes bijvoorbeeld. Je zou de compote ook als jam kunnen eten. Cranberrycompote is samen met cranberrysaus misschien wel de bekendste bereiding van de cranberry en dat is niet voor niets. Met deze lekker compote maak je een maaltijd met kip, kalkoen of wild helemaal af. Een groot voordeel is dat het goed voor te bereiden is. Handig als je uitgebreid kookt.

Cranberry compote is op ontzettend veel verschillende manieren te gebruiken, zowel zoet als hartig. Deze compote is bijvoorbeeld heerlijk bij een stukje varkensvlees of in combinatie met (geiten)kaas. Maar het is heel lekker als topping op een slof of op een cheesecake. Ook als onderdeel van andere desserts is cranberry compote een hele goede en lekkere keuze. Gebruik de cranberry compote om een taart of cake mee af te maken, als onderdeel van een dessert, bij een kaasplankje of als saus bij vlees.

Het is een heel makkelijk en snel recept. Deze compote is makkelijk en snel om te maken en je kunt vervolgens alle kanten uit met de compote. Benieuwd wat je allemaal ermee kunt maken? Lees dan snel verder!

Recept voor Cranberry Compote

Dit is mijn favoriete recept om zelf cranberry compote te maken. Ik ging de uitdaging aan en maakte zelf een cranberry compote. Nu was dit niet echt een uitdaging, want dit heb je eigenlijk behoorlijk snel gemaakt.

Ingrediënten:

  • 450 gram cranberry’s
  • 3 eetlepels honing
  • Sap van 1 sinaasappel (of 3 mandarijnen)
  • 2 steranijs (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Was de bessen.
  2. Kook de bessen samen met 3 eetlepels honing, eventueel 2 steranijs en het sap van 1 sinaasappel (of 3 mandarijnen) op een laag vuur tot de bessen openbarsten. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Laat de compote afkoelen.

We hebben dit recept ook even voor je op video gezet. Kijk hier

Voor een lekkere cranberry-compote neem je 450 gram cranberry’s (1 zak).

Extra smaak toevoegen?

Om de cranberry compote extra smaak te geven kun je verschillende smaakmakers toevoegen. Wil je de compote extra smaak geven? Voeg een scheutje rum, Likor 43 of andere drank toe. Het is ook lekker om samen met de sinaasappelrasp (of in plaats van) wat citroenrasp toe te voegen. Je kunt deze ingrediënten laten meekoken en ze verwijderen voor je de compote serveert.

Doe de cranberry’s samen met de sinaasappelrasp en het sinaasappelsap, het water en 100 gram suiker in een pan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat alles op laag vuur 10-15 minuten koken, tot de cranberry’s geknapt zijn. Roer het mengsel af en toe door.

Tip: gebruik voor een extra feestelijke cranberry-compote 1 dl rode port in plaats van het sinaasappelsap ook lekker om wat gemalen kardamon toe te voegen

Breng water met suiker aan de kook en voeg de cranberries toe. Kook de cranberries ongeveer 10 minuten tot ze allemaal opengebarsten zijn. De compote kan warm geserveerd worden maar is koud ook heerlijk.

Hoe Lang Cranberries Koken?

Afhankelijk van welke structuur je wilt, moeten cranberries zo'n 15 tot 20 minuten koken. Breng de cranberries aan de kook en wacht tot de bessen openknappen en ze zacht worden. Roer regelmatig.

In die tijd zullen de cranberry's kapot springen, dat is de bedoeling! Langzaam zal de compote dikker worden, doordat de suiker indikt. Hoe meer je roert en hoe langer je de compote laat koken, hoe fijner van structuur de cranberrycompote zal worden.

Variaties en Gebruik

Traditioneel eet je cranberry’s als compote bij wild maar ze smaken ook heel goed in een appeltaart of crumble. Je kunt ze op verschillende manieren eten, gedroogd of vers. Lekker in compote of saus, als jam bij het toetje, maar ook als ingrediënt in een muffin of taart. Gedroogde cranberry’s worden vooral gebruikt wanneer je een saus of compote maakt.

Ik maakte nog twee recepten met mijn zelfgemaakte cranberry compote. Zo combineerde ik het samen met crostini's met brie, een heerlijke smaak combinatie.

Cranberry's bewaren

Verse cranberry's kun je 1 tot 3 dagen, uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Zorg dat ze niet vochtig worden. Je kunt ze eventueel op een keukenpapiertje leggen. Verpakt in een plastic zak zijn ze in de koelkast 1 tot 2 weken houdbaar. Ze zijn goed als ze stevig aanvoelen en er glanzend uitzien. Ze zijn ook geschikt om in te vriezen. Bij minimaal -18°C zijn ze (zowel vers als verhit) tot 12 maanden houdbaar.

Hoe weet ik of de cranberries niet goed meer zijn? De bessen zijn dan beschimmeld of slap. Dit bederf herken je snel door te kijken, ruiken of proeven.

Bereiden van cranberries

Was de bessen voor gebruik. Kook de bessen vervolgens met een klein beetje water en suiker tot de bessen kapot springen, kook ze daarom met een deksel op de pan. De kooktijd is ca.

labels: #Koken

Zie ook: