Zoete aardappel: we snijden er met plezier massaal frieten van en bakken deze in de oven, frituur of airfryer. Maar hoe maak je de allerlekkerste zoete-aardappelfriet die krokant is van buiten en zoet-zacht van binnen?

Verschil tussen zoete aardappel en normale aardappel

Hoewel de twee erg op elkaar lijken, zijn de zoete aardappel (bataat) en de Hollandse pieper géén familie van elkaar. De zoete aardappel is een knolgewas en onderdeel van de windefamilie. De normale aardappel behoort tot de nachtschadefamilie.

We grijpen de laatste jaren massaal naar de zoete aardappel omdat deze gezonder zou zijn. Qua voedingswaarde schelen de twee echter weinig. De zoete aardappel bevat zelfs meer suikers en koolhydraten dan een normale aardappel.

Zoete aardappel schillen om friet te maken?

Net als een gewone aardappel hoef je een zoete aardappel niet te schillen voor het maken van friet. Wel even goed afspoelen en vuil verwijderen. Je kunt de schil er dan gewoon om laten zitten.

Zoete Aardappelfriet uit de Airfryer

Aangezien de airfryer een soort mini-oven is, is het hak- en snijwerk precies hetzelfde als bij de oven. Het voordeel van het bereiden van de zoete aardappel in de oven is dat er minder olie bij komt kijken dan bij frituren. Snijd de aardappel in gelijkmatige staafjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd hiervoor de frieten in lange repen. Een belangrijke tip: week de rauwe frietjes 20-30 minuten in koud water. Dit verwijdert overtollig zetmeel waardoor ze krokanter worden. Droog ze daarna goed af met een schone theedoek of keukenpapier. Doe de frietjes in een kom en besprenkel ze met 1-2 theelepels olie. Voeg daarna je favoriete aardappel kruidenmix toe voor extra smaak. Meng de zoete aardappelfrietjes eerst met de olie in een kom, zodat je de olie goed verdeelt over de friet. Verdeel de zoete aardappelfrietjes goed over de bakplaat, zodat ze niet over elkaar liggen. Leg de frietjes in het mandje en zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen - dit is cruciaal voor een knapperig resultaat. Bak de zoete aardappel frieten in een voorverwarmde oven of airfryer op 200 graden Celsius voor 15 minuten. Stel de airfryer in op 200°C. Al is de bereidingstijd afhankelijk van de dikte van je frieten. Perfecte zoete aardappelfrietjes zijn goudbruin aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Prik er met een vork in om te controleren of ze gaar zijn. Is de vork er makkelijk in te steken? Dan zijn ze goed!

Als je frietjes of blokjes nog niet gaar zijn, bak ze dan in stappen van 2-3 minuten extra tot ze de gewenste gaarheid bereiken. Voor hele zoete aardappels kun je de tijd verlengen met 5-10 minuten.

Extra knapperige zoete-aardappelfrieten maken?

Nog een belangrijk punt: hoe dunner je de frietjes snijdt, hoe groter de kans dat ze knapperig worden. Als je de frietjes na het snijden eerst wast (wat voor meer crunch kan zorgen), droog ze dan goed af.

“Mijn grootste tip is om na het marineren van de zoete-aardappelfriet maizena toe te voegen. Samen met de olie vormt het een laagje die in de airfryer extra krokant bakt. Ook zorg ik ervoor dat de zoete-aardappelfriet genoeg ruimte krijgt in de airfryer.

Voeg een eetlepel maïzena toe voordat je ze bakt - dit creëert een dun, krokant laagje dat je frietjes onweerstaanbaar maakt. Zorg ook dat je de frietjes in een enkele laag legt in de airfryer, zodat ze gelijkmatig garen.

Zoete-aardappelfriet uit de frituur

Wil je superknapperige friet? Dan ga je voor de frituur. Snijd hiervoor de zoete aardappel, met of zonder schil, weer in repen. Verwarm de frituur voor op 160 graden Celsius en bak hierin de zoete aardappel zo'n 5 minuten voor. Hierna laat je de aardappels uitlekken. Frituur hierna de zoete aardappel opnieuw 5 minuten maar dan op 180 graden Celsius. Laat uitlekken en bestrooi met kruiden naar keuze.

Gepofte zoete aardappel uit de Airfryer

En als je gepofte zoete aardappel uit de Airfryer maakt, ben je zo klaar en heb je er weinig omkijken naar - ideaal! Gepofte zoete aardappel uit de Airfryer maken is helemaal niet moeilijk. De schil van zoete aardappels is vaak wat stugger en viezer dan die van normale aardappels. Ik pak zelf altijd een schoon schuursponsje en borstel de schil van de zoete aardappels daarmee onder de koude kraan schoon. Zo gaat het zand er prima vanaf en kun je de zoete aardappels na het poffen prima met schil en al eten. Waar zoete aardappels poffen in de oven ruim een uur kost; ben je in de Airfryer een stukje sneller klaar.

Was de zoete aardappels grondig onder de kraan en dep ze droog.

Prik met een vork rondom gaatjes in de zoete aardappel, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.

Leg de zoete aardappels in de Airfryer en besprenkel ze met een beetje olijfolie.Plaats de zoete aardappels in het mandje van de Airfryer en besprenkel ze met olijfolie.

Zet de timer op 35 minuten en draai de zoete aardappels halverwege om. Pof de zoete aardappels 35 minuten op 200℃. In principe zou dit niet nodig moeten zijn, maar ik heb toch het idee dat ze, door ze om te draaien, beter kunnen garen.

Voor het beste resultaat snijd ik de zoete aardappels na 35 minuten in. Niet helemaal doormidden, maar wel zover dat je ze een stukje open kunt vouwen. Deze gepofte zoete aardappels kun je overigens in iedere Airfryer klaarmaken.

Als je de gepofte zoete aardappel uit de Airfryer als bijgerecht gaat serveren, dan vind ik het persoonlijk voldoende om er direct na het poffen een klontje boter in te leggen en de zoete aardappel te bestrooien met peper en zout. Maar natuurlijk kun je de gepofte zoete aardappel verder aankleden!

Genoeg tips? Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Variaties op gepofte zoete aardappel

  • Maak de bieslookroom zoals ik ook in het recept voor deze Gepofte aardappels uit de Airfryer met bieslookroom heb gedaan.
  • Maak van de gepofte zoete aardappels uit de Airfryer een variant op Kumpir (Turkse gevulde, gepofte aardappel).
  • Ook deze Gepofte zoete aardappel met chiligehakt en guacamole zijn onwijs lekker. Hiermee maak je meer een complete maaltijd.

Zoete aardappelblokjes uit de Airfryer

In plaats van friet kun je ze ook in blokjes snijden, leuk voor de afwisseling. Volg de stappen hierboven en je tovert heerlijke krokante zoete aardappelblokjes uit de Airfryer op tafel.

Snijd de zoete aardappel in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg de blokjes in het mandje en bak ze 12-15 minuten. Schud halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Deze zoete aardappelblokjes zijn heerlijk als bijgerecht bij kip of vis, maar ook perfect in een buddha bowl of salade.

Tips voor de perfecte zoete aardappel uit de Airfryer

  • Een van de grootste fouten is te veel frietjes of blokjes tegelijk in de airfryer doen. Hierdoor kunnen ze niet goed circuleren en worden ze eerder gestoomd dan gebakken.
  • Te hoge temperatuur kan zorgen dat de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Te lage temperatuur maakt ze juist slap in plaats van krokant.
  • Veel mensen slaan het voorverwarmen over, maar dit kan echt verschil maken.
  • Zoete aardappel heeft een natuurlijke zoetheid die goed combineert met kruiden. Experimenteer met verschillende kruidenmixen voor meer smaak.

Smaakmakers en kruiden

“Ik gebruik knoflookpoeder, uienpoeder, zout, tijm, peper en peterselie om mijn zoete-aardappelfriet uit de airfryer lekker te maken. Hier kan je natuurlijk ook mee variëren als je dat lekkerder vindt.

Breng ze op smaak met zout en peper, maar experimenteer ook eens met andere kruiden zoals gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder of een snufje kaneel voor een verrassende twist.

De juiste kruiden maken je zoete aardappel uit de airfryer nog lekkerder! Bij Sterk In De Keuken vind je kruidenmixen zonder zout die perfect zijn als je op je zoutinname wilt letten. Deze mixen zijn net zo smaakvol maar zonder toegevoegd zout.

Serveertips

Maak er een feestje van met een dip erbij: van pittige chipotle-mayo tot een frisse yoghurt-limoensaus.

labels: #Aardappel

Zie ook: