Heb jij de Dubai reep al geprobeerd? De lekkernij, die écht uit Dubai komt en maar liefst €18,- kost, wordt massaal geproefd en beoordeeld. En influencers buitelen over elkaar heen om te vertellen hoe verrukkelijk de Dubai reep wel niet is. Maar om nu €18,- neer te leggen om de smaaksensatie zelf te proberen, vinden wij wat overdreven. Daarom geven wij je het recept en laten je stap voor stap zien hoe je de Dubai chocolade reep zélf kunt maken.

Zoals ik al zei is de Dubai chocoladereep dé trend van het moment. Dubai chocolade is tegenwoordig een hele trend en terecht ook! deze heerlijke chocolade is onweerstaanbaar, en makkelijk te maken natuurlijk! Een echte hype op social media is de Dubai chocolade.

Wat is Dubai Chocolade?

O-ve-ral zie je dikke chocoladerepen, gevuld met een vulling van krokante kadayif en pistache. De echte dubai chocoladereep kenmerkt zich door een buitenkant van pure of melkchocolade en de knapperige vulling van kadayif en pistache. De vulling van de dubai chocoladereep en van mijn chocolade fudge wordt gemaakt met kadayif en pistache.

Kadayif wordt gemaakt van hele dunne deegsliertjes dat flinterdun is gesponnen. Engelenhaar wordt het ook wel genoemd. Het wordt gebruikt voor tal van lekkere recepten, waaronder künefe. Kadayif lijkt in de verpakking een beetje op vermicelli, maar dan is het zacht. Om de krokante binnenkant van de chocolade fudge te krijgen, moet je de kadayif eerst krokant maken.

Ingrediënten voor de Dubai Chocolade Reep

Voor het maken van de Dubai chocolade heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 gr Melkchocolade
  • 175 gr Kadayif
  • 3 el Pistachepasta
  • 1½ el boter
  • 1 tl Tahini (optioneel)

Ik gebruikte voor dit recept de pistache pasta van Dille & Kamille. 100 gram pistache pasta of pistache crème, ook t koop bij de Turkse supermarkt of online op Amazon.nl. Ik heb de belangrijkste ingrediënten voor de Dubai chocolade bij Sahan gekocht. Er is een specifieke pistachepasta die ik haal, kan je hieronder vinden. Ik heb de dubaichocolade recept met verschillende soorten pistachepasta’s gebruikt, maar die van het merk Fistikci is veruit het beste. De chocolade heb ik dan als enige bij de AH gekocht. Persoonlijk vind ik Callebaut chocolade fijner werken, maar die zijn helaas aan de prijzige kant. Ik vond het dus niet waard om een hele pak te halen hiervoor.

Voor het lekkerste resultaat moet je de chocolade tempreren. Door het tempreren gaat de chocolade glanzen en krijgt hij die lekkere “knak” als je erop bijt.

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Chocoladevorm
  • Kom

Stappenplan voor het Maken van de Dubai Chocolade Reep

Hieronder vind je het stappenplan om zelf de Dubai chocolade reep te maken:

  1. Chocolade klaarmaken: Smelt 2/3 van de 300 gr Melkchocolade. Voeg voor het geheel is gesmolten de rest van de chocolade toe en roer tot het helemaal gesmolten is.
  2. Chocoladevorm vullen: Voeg wat chocolade in de vorm en smeer het uit tot aan de randjes. Kiep alle overige chocolade eruit. Zet de chocolade vervolgens voor een half uur in de koelkast.
  3. Vulling maken: Smelt 1½ el boter in een pan en voeg vervolgens de 175 gr Kadayif toe. Bak het tot het goudbruin is. Haal het dan van het vuur af.
  4. Pistachepasta mengen: Mix vervolgens 3 el Pistachepasta met de Kadayif tot een smeuig geheel. Optioneel kan je hier ook 1 tl Tahini aan toevoegen.
  5. Chocoladereep afmaken: Haal de chocoladevorm uit de koelkast en vul het vervolgens met de vulling.
  6. Laagje chocolade: Maak het als laatst af met een laagje chocolade erbovenop. Stop dit weer in de koelkast voor minimaal een half uur.

Het maken van de Dubai reep begint met de vulling. Snijd de kadayif nog iets fijner. Smelt een eetlepel roomboter in een koekenpan. En bak de kadayif totdat hij lichtbruin en knapperig is. Dan haal je de pan van het fornuis en roer je de pistache pasta er doorheen. Doe het crunchy mengsel in een bakje en laat het afkoelen.

Door met het smelten van de chocola voor de Dubai reep! Doe wat gekookt water in de grote pan en hang de kleine pan in de grote pan. Doe dan 2/3 van de witte chocola in de kleine pan en laat die al roerend smelten. Daarna haal je de kleine pan uit de grote pan en gooi je de overige witte chocola erbij en laat je die al roerend ook smelten.

Laat de chocola stollen in de vriezer. Dan zet je de Dubai repen weer in de vriezer totdat ze helemaal hard zijn. En dan kun je ze uit de mal halen en uitproberen! Yummie!

Tips voor het maken van de perfecte Dubai Chocolade Reep

Ik heb tijdens het maken van dit heerlijke Dubai chocoladereep recept zeker wat fouten gemaakt en die ga ik met jullie delen zodat jullie hiervan leren:

  1. Gebruik boter i.p.v. Margarine: Dit is niet zozeer een fout en het werkt ook prima met margarine, maar ik heb gemerkt dat echte boter een stuk beter werkt. Al begrijp ik wel dat margarine wat goedkoper is dan boter. Dus dit is geen harde fout, maar het is wel beter als je boter gebruikt.
  2. Snipper je Kadayif: Ik dacht dat het wel makkelijk was om Kadayif los te maken met een pollepel in de pan, maar ik kwam er al snel achter dat dat niet zo is. Versnipper je Kadayif voor je het aan de kook brengt, mengt makkelijker en bespaart je veel gedoe. Sommigen kiezen ervoor om de Kadayif fijn te snijden, al is dit niet per se nodig.
  3. Gebruik een ruime pan (of een diepe pan): Als je van je keuken houdt, is dit wel een handige tip. Ik heb de fout gemaakt door een te kleine pan te gebruiken waardoor de Kadayif alle kanten op ging. Het achteraf opruimen is echt geen pretje. Neem daarom een ruime of een wat diepere pan en voorkom het onnodig schoonmaken van je fornuis.
  4. Kiep de chocolade om tijdens het vullen: Ik zie vaak content creators een beetje chocolade in de vorm gieten en dit vervolgens met een borstel uitsmeren. Alhoewel dit werkt, gaat dit niet altijd makkelijk. Want wat als je net te veel chocolade hebt gebruikt? Daarom is het handig om alles uit te kiepen na het uitsmeren, dan heb je altijd de juiste dikte voor je chocolade. Als je echt lui bent en geen zin hebt om alles uit te smeren, dan kan je ook je chocoladevorm helemaal vullen met chocolade en vervolgens dat uitkiepen. Dit deed ik vroeger vaak, maar mama was hier geen fan.

Variaties op het recept

In het originele variant van de Dubai chocolade wordt er gebruik gemaakt van tahini. Een variant die je dus kan maken is door ca. 1 theelepel of eetlepel tahini toe te voegen aan de vulling. Ik vind dat tahini de vulling extra smeuig maakt. Te veel tahini is overigens ook niet wat je wil, want dan overheerst het. Om echt een stap verder te gaan kan je eerst wat lijntjes maken in je chocoladevorm met witte chocolade, voordat je de bruine chocolade toevoegt. Zo krijg je Dubai chocolade een luxere uitstraling en komt het het meest overeen met wat je online ziet.

Variant Aanpassing Effect
Tahini toevoegen 1 theelepel of eetlepel tahini aan de vulling Extra smeuïge vulling
Witte chocolade lijnen Lijntjes maken in de chocoladevorm met witte chocolade Luxere uitstraling
Kleine bonbons Recept toepassen op een chocoladevorm van hapklare grootte Heerlijke dubai "bonbons"

Geniet van je Zelfgemaakte Dubai Chocoladereep

Zo zie je maar dat het soms toch loont om dingen zelf uit te proberen. Geniet van dit heerlijke Dubai chocoladereep recept en deel dit met je familie en vrienden. Dit recept is erg makkelijk te maken en is niet te weerstaan.

labels:

Zie ook: