Met dit recept voor bananen pannenkoeken zet je in een handomdraai een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel. Dit recept is ideaal voor bijvoorbeeld een zaterdag- of zondagochtend. Omdat we de bananenpannenkoek heel regelmatig op het menu hebben staan wilden we er graag een echt goed recept van maken, met duidelijke instructies en een mooie foto. Heerlijke fluffy bananen pannenkoeken zonder toegevoegde suikers.
Ingrediënten en Bereiding
De bananen pannenkoekjes zijn van nature glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig. Je gebruikt voor dit recept geen toegevoegde suiker. Puur en alleen de suikers uit de banaan proef je in deze pancakes. Dat maakt ze zeker zoet genoeg en natuurlijk ook een stuk meer verantwoord dan pannenkoeken met suiker.
Prak met een vork de bananen zo fijn mogelijk. Klop met de vork de eieren en kaneel er door heen. Verhit een koekenpan en smelt er wat boter in. Draai ze dan d.m.v. een spatel voorzichtig om en bak ook de andere zijde bruin.
Variaties op het Recept
Ik ben dol op pannenkoeken en maak ze dan ook graag in verschillende varianten. Naast banaan gebruik je voor dit recept eieren. Daardoor worden ze lekker fluffy en krijg je gelijk wat eiwitten binnen. Om de pannenkoeken met banaan op smaak te brengen, heb ik koekruiden gebruikt. Dat smaakt echt heerlijk bij elkaar! Al kun je zeker variëren met de kruiden. Ga bijvoorbeeld eens voor pumpkin spice kruiden of wat kaneel. Een andere gezonde variant zijn deze gezonde pancakes met banaan en havermout.
Havermout Pannenkoeken met Banaan
Of je het nu havermout pannenkoeken met banaan noemt of juist banaan pannenkoeken met havermout: met deze pannenkoeken geniet je van een heerlijk, makkelijk en verantwoord ontbijt. In traditioneel pannenkoeken beslag wordt vaak bloem gebruikt, maar hier gebruik ik havermout. Terwijl bloem weinig vezels heeft, is havermout juist vezelrijk. Deze pannenkoekjes zijn dus ideaal als je op zoek bent naar een meer verantwoord ontbijt.
De makkelijkste manier om het beslag voor deze havermout pannenkoekjes te maken is met een blender of staafmixer. Zo maak je simpel een mooi, glad beslag van de havermout, de banaan en de andere ingrediënten. Gebruik je geen blender of staafmixer? Doe dan eerst de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Meng vervolgens met een garde de rest van de ingrediënten erdoor.
Verwarm een koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Giet met een soeplepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de havermout-pannenkoekjes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere kant.
Serveren en Garneren
Deze banaan pannenkoeken zijn een hele lekkere en verantwoorde start van je dag. Maar misstaan ook zeker niet als uitgebreid ontbijt in het weekend. Of zelfs voor een brunch of uitgebreide lunch. Extra lekker om het te garneren met wat ahornsiroop, rood fruit en plakjes banaan.
Eventueel kun je ze bakken in een kookring als je een vast formaat wil. Ik maakte de bananen pannenkoeken in een kleine koekenpan en bakte ze achter elkaar. Ze zijn namelijk heel snel klaar. Dan maak je ongeveer 16 pannenkoeken. Je kunt natuurlijk ook meerdere pancakes tegelijk bakken in een grotere koekenpan.
Extra Tips
- Draai de pannenkoek niet te vroeg om. Dat komt niet goed.
- Je kunt deze banaan-havermout pannenkoeken heel goed invriezen. Handig als je bijvoorbeeld doordeweeks weinig tijd hebt om ontbijt te maken en snel maar wel lekker wilt ontbijten.
- Oh en nog een tip van ons, maak meteen extra veel, want ook de volgende dag zijn ze nog lekker.
Ander lekkers met banaan zijn deze bananen wafels en met dit healthy bananenbrood start je je dag ook goed!
Tabel: Voedingswaarden (per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | [Waarde] |
| Vetten | [Waarde] |
| Koolhydraten | [Waarde] |
| Eiwitten | [Waarde] |
labels: #Pannenkoek
