Het stond al heel lang op mijn lijstje om zelf eens kapsalon te maken. Dus eindelijk is het zover. Kapsalon zelf maken is helemaal niet moeilijk. Een heerlijke homemade snack maaltijd, met aardappelschijfjes en (kip) shoarma.
Dat is smullen, een ideale maaltijd voor het weekend. Of iedere andere dag waarop je echt zin hebt in iets lekkers.
Wat is Kapsalon?
Maar wat is kapsalon nu precies? Kapsalon is een mega populair gerecht dat je met name bij snackbars en shoarmazaken vindt. Het is eigenlijk een soort toren van lekkere dingen.
Je begint met een laag patat, dan gooi je er kebab of shoarma vlees bovenop, smelt er wat kaas overheen en wat salade. Iedereen die zin heeft in een vette hap, grijpt naar een kapsalon.
Het Verhaal Achter de Kapsalon
Hoe is dit geweldige gerecht ontstaan? Nou, het verhaal gaat dat er een kapper was in Rotterdam, die altijd een speciale bestelling deed bij de lokale shoarmazaak. Hij wilde alles wat hij lekker vond: frites, kebab, kaas, salade en saus.
De eigenaar van de zaak, Tati, besloot al die ingrediënten bij elkaar te gooien en noemde het gerecht “kapsalon” als eerbetoon aan die kapper. Vanaf dat moment, verspreidde de kapsalon zich als een lopend vuurtje door heel Nederland en België.
Kapsalon Kip: Een Gezondere Optie
Kipsalon, de gezondere versie van de welbekende kapsalon. Een stuk gezonder en een stuk minder calorieën bevat deze versie. Wil je de kapsalon iets gezonder maken? Maak hem dan zelf!
Ik maak deze homemade kapsalon gewoon als avondeten voor het hele gezin. Ook kies ik voor aardappelschijfjes in plaats van patat, maar je kan het uiteraard ook heel goed maken met patat, doe je die in de oven of airfryer is het nog “gezonder” ook.
Een ietwat gezondere variant voor de kapsalon met knoflooksaus erbij was dus een prima plan. Eigenlijk is het een soort van ‘wel de lusten niet de lasten’.
Omdat we de aardappeltjes bakken in de oven of airfryer, en niet in de frituur, is dit een relatief gezonde kapsalon. Natuurlijk heb je altijd nog zelf in de hand hoeveel saus je erover heen doet.
En door een royale hoeveelheid groenten toe te voegen, maak je het ook nog eens een stuk frisser en gezonder. Zo wordt snacken een stuk minder ‘guilty’!
Kapsalon Recept met Kip en Aardappelschijfjes
Niets zo lekker als een goede snackmaaltijd als je er zin in hebt. Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om de meeste snackmaaltijden thuis zelf te maken? Aardappelschijfjes en kipshoarma. Deze kapsalon van aardappelschijfjes met (kip)shoarma is daar het voorbeeld van.
Ik vind het lekker om hem te maken van aardappelschijfjes, maar je kunt natuurlijk ook patat (of friet) gebruiken als je dat lekkerder vindt. In dit recept neem ik kipshoarma, maar voel je ook vrij om daarmee te variëren.
Ingrediënten:
- Aardappelschijfjes
- Kipshoarma (of kipdöner)
- Geraspte kaas
- IJsbergsla
- Rode ui
- Komkommer
- Tomaat
- Knoflooksaus
- Shoarmakruiden met zout (of zelfgemaakte zonder zout)
- Olijfolie
- Peper, zout en paprikapoeder
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht). Verwarm ondertussen ook de grillstand van de oven voor (180 graden).
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met de shoarmakruiden en een halve eetlepel olijfolie. Even apart zetten en laten intrekken. Je kunt ook kippendijen in dunne reepjes snijden en mengen met de shoarmakruiden. Laat dit zo lang mogelijk staan.
- Was de Roseval aardappelen schoon en snij deze in partjes van ongeveer 1 cm dik. Plaats de gesneden Roseval aardappelen in een ovenschaal en besprenkel ze met wat olijfolie.
- Doe een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de aardappelblokjes op. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Bak de aardappeltjes tot ze gaar en iets krokant zijn, verdeel ze over de bodem van een ruime ovenschaal en zet even apart.
- Bak de shoarmareepjes gaar in een grote wokpan in een scheutje olijfolie. Laat een klein scheutje olie goed heet worden in een koekenpan. Bak de kipfilet op hoog vuur rondom aan.
- Ondertussen was en snijd je de groenten ook alvast: snijd de tomaat in blokjes, de rode ui in halve maantjes, de knoflook fijn en de halve komkommer in blokjes. Maak de rauwkostsalade. Snijd komkommer in stukjes, de rode ui in dunne ringen, radijs in dunne plakjes en meng alles door ijsbergsla.
- Zodra de aardappels klaar zijn doe je de stukjes kipfilet in de pan (voeg eventueel een klein beetje extra olie toe) samen met de fijngesneden knoflook. Bak de kip tot deze gaar is en verdeel dit samen met de blokjes tomaat, rode ui, komkommer en ijsbergsla over de aardappeltjes in de ovenschaal.
- Verdeel de gefrituurde aardappelschijfjes over een ovenschaal (of 4 eenpersoons ovenschaaltjes), schep de shoarma erop, verdeel de kaas erover en zet 5-7 minuten in de oven om de kaas te laten smelten. Schep de rauwkostsalade erop, en zig zag de knoflook mayonaise en pittige saus er over.
- Verdeel er tot slot wat geraspte kaas over en zet het geheel even in de oven tot de kaas gesmolten is. Trek de 2 bollen mozzarella uit elkaar en verspreid deze over de ovenschaal. Zet onder een hete grill in de oven. Grill totdat de kaas mooi is gegratineerd.
- Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de tomaten, komkommer, rucola en de rode ui erover.
- Maak af met knoflooksaus naar smaak. Het is het lekkerste om de kapsalon van aardappelschijfjes hierna direct te serveren.
Tips en Variaties
- Aardappelschijfjes in de Airfryer: Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Meng de schijfjes met een scheutje olijfolie en doe in het mandje van de airfryer. Laat ze in 15 min goudgeel en knapperig worden. Schud na 5 en na 10 minuten om. Bestrooi eventueel met zout. Bak ze in 2 delen ligt aan de maat van de airfryer.
- Frituren in een pan: Giet de olie in de pan, laat heet worden (gebruik een thermometer of gebruik een kruimel brood om te testen of de olie heet genoeg is). Wanneer de kruimel door de olie danst is de olie heet genoeg. Bak de aardappelschijfjes in 3 delen.
- Knoflooksaus: Hak ondertussen de knoflook en bieslook fijn en meng dit samen met de yoghurt en fritessaus tot een lekkere knoflooksaus. Meng voor de knoflook yoghurtsaus de yoghurt, knoflook, uienpoeder, zout en peper door elkaar. En zet opzij totdat je het nodig hebt.
- Groenten: Zo doe ik nu de meeste groenten pas bij de kipsalon als deze de oven in is geweest. Dan blijven de groente lekker knapperig. Er zijn ook genoeg mensen die het juist heerlijk vinden als de groente wat zachter worden dus kies voor jezelf of je ze er liever na de oven bij doet of ervoor. Mocht er trouwens een groente tussen zitten die je niet lekker vindt kun je deze uiteraard ook weglaten of vervangen door een andere groente die je lekker lijkt.
- Kruiden: Verder gebruik ik shoarmakruiden met zout in dit recept. Je kunt ervoor kiezen om dit ook te doen of shoarmakruiden te gebruiken die je zelf maakt of die zonder zout zijn. Er zijn verschillende soorten mixen te vinden in de supermarkt. Mocht je gaan voor een kruidenmix zonder zout kun je eventueel een beetje extra zout toevoegen.
Dus wil jij eens zelf kapsalon maken? Probeer dan dit recept eens. Dit recept hoort 100 procent thuis in onze favorieten!
labels: #Kip
