Standing next to your Bastard, as the first rays of sunlight shine through your backyard, enjoying the enticing aroma of pancakes sizzling on your cast iron grill. As you savor the moment, you flip each golden brown pancake effortlessly. You take a sip of your mimosa while the next pancake is already somersaulting into the air, and it begins to look entirely like a Cirque du Soleil performance in your backyard.

Pannenkoek met gegrilde ananas en gezouten karamel maken ofwel salted caramel pannenkoeken bakken met zoete ananas, hoé lekker! Eenvoudig recept om je vingers bij af te likken. Een Salted caramel pannenkoek recept is favoriet als laat ontbijt of lunch. Rol op en snij, varieer met fruit zoals banaan.

Pannenkoek Hawaï: Een Hartige Variant

Dol op pannenkoeken? Heb je ooit wel eens een pannenkoek Hawaï gegeten? Dat zijn pannenkoeken met warme ananas, kaas en ham. Ik weet niet of dit net zo 'verboden' is als ananas op een pizza, maar ik hou ervan. Warme ananas is echt hemels.

Deze pannenkoek Hawaï met mozzarella, ham en ananas maak je heel makkelijk op het bakblik in de oven. De combinatie van mozzarella, ham en ananas is heerlijk. Het leuke van deze pannenkoek Hawaï van het bakblik is dat je er lekker mee kunt variëren. In plaats van ham kun je ook chorizo, salami of bacon gebruiken. Wil je groenten toevoegen? Denk dan aan gebakken champignons, ui of prei.

Eiwitrijke Ananas Pannenkoekjes

Dus vandaag deel ik het recept voor deze eiwitrijke, ananas pannenkoeken. Of eigenlijk zijn is het ananas met pannenkoek. 😜 Enjoy!

Ingrediënten voor 1 portie eiwitrijke ananas pannenkoekjes:

  • 4 dunne schijven ananas (0,5 tot 1 cm)
  • 20 gram bloem
  • 130 ml (plantaardige) melk
  • Snuf zout

Verder nodig: pannenkoekenpan, bakspray of olie.

Bereidingswijze van de eiwitrijke ananas pannenkoekjes:

  1. Heb je een verse ananas mooi? Snijd de schil er af en snijd er 4 dunne plakken uit. Snijd vervolgens met een mes de kern eruit. Je kan natuurlijk ook ananas uit blik gebruiken, maar dit is veel minder lekker!
  2. Dep de ananas goed droog met wat keukenpapier, hierdoor blijft het beslag zo goed aan de ananas kleven.
  3. Meng de bloem, eiwitpoeder, zout en de melk in een kom tot er geen klontjes meer zijn.
  4. Vet de pan in met bakspray en verwarm op middelhoog vuur.
  5. Dip een ananasschijf in het beslag en leg in de pan.
  6. Bak beide kanten mooi goudbruin.
  7. Herhaal met de rest van het beslag.

Serveer optioneel met wat pannenkoekenstroop. TIP: Ook heel lekker om de pannenkoeken te beleggen met kaas en ham, zo heb je echte Hawaï pannenkoekjes!

Voedingswaarde per portie eiwitrijke ananas pannenkoekjes: 259 kcal - 3g vet - 36g koolhydraten - 21g eiwitten

Recept voor Pannenkoeken met Gegrilde Ananas en Gezouten Karamel

Ingrediënten:

  • 300 gr bloem
  • 500 ml melk
  • 2 eieren
  • Snuf zout
  • Olijfolie om te bakken
  • Roomboter om te bakken
  • 12 schijven ananas

Karamelsaus:

  • 150 gr suiker
  • 50 ml water
  • 250 ml slagroom
  • 1 tl vanille extract
  • 75 gr gezouten roomboter

Bereidingswijze:

  1. Neem een kom en zeef hierboven de bloem.
  2. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag.
  3. Voeg 'n snuf zout en de rest van de melk erbij en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
  4. Laat even staan en maak de karamel.
  5. Verwarm de suiker met 't water en laat de suiker smelten door regelmatig de pan heen en weer te bewegen, niet roeren.
  6. Laat de suikerstroop goudbruin worden.
  7. Doe de room in een steelpan samen met de vanille en breng met de boter langzaam net niet aan de kook.
  8. Voeg de room toe aan de suikerstroop en roer op laag vuur tot een vloeibare karamelsaus.
  9. Laat de ananas uitlekken.
  10. Verhit een klontje boter in een grillpan en grill de schijven ananas tot ze mooi bruin zien.
  11. Verhit olijfolie in een koekenpan en schep er beslag in.
  12. Zorg dat de hele bodem bedekt is en laat de pannenkoek op middelhoog vuur bakken tot de bovenkant droog is.
  13. Draai de pannenkoek om en bak nog kort.
  14. Herhaal met de rest van het beslag.
  15. Hou de pannenkoeken warm tot al het beslag op is.
  16. Rol de pannenkoek op, leg de gegrilde ananas erop en maak af met de gezouten karamelsaus.
  17. Maak af met grove zoutflakes.

Ook lekker: Amerikaanse pancakes ’n heerlijk Amerikaans ontbijt recept. Of maak 'n: Wentelteefjes recept met boter kaneel en vanille, dol op. ’n Heerlijk simpel en snel recept voor de lunch of ’n laat ontbijt.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: