Laten we eerlijk zijn. Ik ben vast niet de enige die zo nu en dan een lepel in de Nutella pot wil zetten om er even van te snoepen. Die lekkere romige hazelnoot-chocolade smaak.. Yumm!

Oh, wat kan ik er toch vrolijk van worden als een receptje zo goed lukt en voor iedereen haalbaar is om te maken. Keukenprins(es) of niet. Het resultaat? Een koekje met een knapperige buitenkant, een brosse binnenkant en de duidelijk herkenbare Nutella hazelnoot-chocolade smaak.

Maar wist je dat je van die smeuïge massa ook binnen no-time heerlijke Nutella koekjes kan maken? Simpele maar o-zo-lekkere recepten als deze zijn ook nog eens leuk om samen met de kids te doen. Tip: zoek je een simpel recept voor een toetje?

Nutella Lava Koekjes

Dit lava Nutella koekjes recept heeft máánden op mijn to-make lijstje gestaan. Ik hou nog altijd via een app op mijn telefoon/laptop een lijstje bij van dingen die ik ooit nog eens wil maken, waaronder dit heerlijke Nutella koekjes recept. Het is een soort braindump lijstje waar echt alles op wordt geknald. Nutella Lava koeken hebben er LANG op gestaan.

En waarom? Nu ik ze dan eindelijk een keer heb gemaakt heb ik werkelijk geen idee. Deze koeken zijn namelijk zó lekker. Als je deze koeken maakt met het Nutella koekjes recept, begrijp je waarom ze zo in de smaak vielen. Als de koeken nog niet 100% zijn afgekoeld is de vulling van Nutella nog bijna vloeibaar. Heel erg lekker, hoewel ze ook erg goed te eten zijn nadat je ze hebt bewaard in de koelkast hoor.

Grote Chocoladekoeken met Nutella

Ik ben dol op koekjes. Altijd al geweest en ik koos ook altijd al liever voor koek dan voor snoep. Snoep doet me niet zoveel, als kind deed dat het al niet. Koekjes daarentegen, daar kan ik niet vanaf blijven. Stroopwafels, stroopkoeken, Jodekoeken… NIETS is veilig in dit huis als het er eenmaal ligt. Deze grote chocoladekoeken horen daar ook bij want binnen 24 uur waren ze allemaal op.

Grote chocoladekoeken als deze zijn bij uitstek geschikt om te vullen. Nu koos ik een vulling van Nutella, maar Speculoos lijkt me er ook lekker in. Zoals deze Speculoos koeken met witte chocolade, yum. Om een intense chocoladesmaak aan de koeken te geven, gebruikte ik ongezoet cacaopoeder. Ik heb dit standaard op voorraad, het is namelijk echt de manier om een goede chocoladesmaak ergens aan te geven. Veel beter dan cacaopoeder voor chocolademelk gebruiken, hier zit namelijk vooral suiker in. Ongezoet cacaopoeder vind je in de supermarkt trouwens vaak op de koffie-afdeling, niet op de afdeling met de bakproducten.

Met dit Nutella koekjes recept maak je in totaal 6 grote koeken. Het zijn behoorlijke units, wellicht heb je aan een halve al genoeg, dus je zou er eventueel voor kunnen kiezen om er 12 koeken van te maken. Zorg wel voor voldoende tussenruimte op de bakplaat en bak de koeken iets korter. Let erop dat je dan de scheppen Nutella voor de vulling ook iets kleiner moet maken. Ik maakte al eens eerder Met Nutella gevulde koeken, maar deze koekjes met Nutella vulling zijn toch net weer een beetje anders.

Waar het eerste recept als basis chocolatechip cookies had en ik de Nutella na het bakken pas in de koeken spoot, is dat bij deze Lava Nutella koekjes anders. Als je deze methode wilt volgen moet je wel wat tijd uit trekken voor het maken van de koeken. Het heeft namelijk geen zin om zo een lepel Nutella in het koekdeeg te scheppen, dan mengt de pasta zich met het deeg en wordt het een plakkerige bedoening.

Bereiding van Lava Nutella Koekjes

In plaats daarvan heb ik een paar eetlepels van de Nutella op een bakpapier geschept en dit een uur in de vriezer gelegd. De Nutella wordt hierdoor stevig waardoor je het koekdeeg er gemakkelijk omheen kunt kneden. Door de hitte van de oven wordt de Nutella vanzelf weer zacht en krijg je dus echt zo’n vloeibare binnenkant zoals bij lava cakes. Erg lekker. En plakkerig trouwens, verwacht zwarte tanden tijdens het eten van deze koeken - haha.

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Schep de lepels Nutella op een vel bakpapier en plaats deze op een bord in de vriezer. Laat de Nutella minimaal een uur in de vriezer liggen.

Het Koekdeeg Maken

Doe voor het koekdeeg beide soorten suiker en de boter in een kom en meng dit goed. Voeg het ei en de melk toe en meng beide ingrediënten door de boter. Doe tot slot de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout in de kom en kneed dit met de keukenmachine tot een egaal koekdeeg. Pak het deeg in plasticfolie in en leg het minimaal een uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte. Vorm 6 ballen van het koekdeeg en duw in het midden van iedere bal deeg een lepel bevroren Nutella. Leg de koeken op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 15 minuten gaar.

Snelle Nutella Koekjes

Snelle Nutella koekjes, een paar koekjes met 2 ingrediënten. Te kneden is een klein schaaltje en te bakken in de oven. Voor deze snelle koekjes heb ik de hazelnootpasta van Bonne Maman gebruikt. Je kunt hier elke hazelnootpasta die je wilt voor gebruiken. Nutella is hier eigenlijk de bekendste in. Je kunt het deeg in een klein bakje maken. Wanneer je voorzichtig kneed met je handen heb je er geen gereedschap voor nodig. Zorg er voor dat je enkel de bloem kneed.

Recept voor Snelle Nutella Koekjes

Ingrediënten:

  • 125 gram hazelnootpasta (bijv. Nutella)
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kneed de hazelnootpasta met het zelfrijzend bakmeel goed door elkaar.
  3. Maak 8 tot 10 balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  4. Druk de balletjes iets plat.
  5. Bak in 10 a 12 minuten gaar.
  6. Laat iets afkoelen alvorens ze op een rooster verder af te laten koelen.

Heerlijke Italiaanse Nutella Koekjes (Nutellotti)

Heerlijke Italiaanse Nutella Koekjes, oftewel Nutellotti, maak je heel simpel en snel met slechts drie ingrediënten, waaronder uiteraard Nutella. Het eenvoudige koekjesdeeg hoeft niet te rusten en de koekjes hoeven ook maar 10 minuten in de oven. Niet alleen een simpel, maar ook heel snel koekjesrecept dus! Ideaal om een druilerige dag op te vrolijken.

Italiaanse Nutella koekjes zijn heerlijke, zachte kleine koekjes met in het midden romige hazelnootpasta. De gehakte hazelnoten bovenop de hoekjes zijn optioneel, maar geven het net wat extra crunch, wat lekker is bij het zachte koekje. Doordat de koekjes vrij snel te maken zijn, zijn ze wat mij betreft ook ideaal om te maken met kinderen, die toch een wat kortere aandachtsspanne hebben.

Hoewel de naam misschien anders doet vermoeden en Italianen het er vast niet mee eens zijn, zijn deze Nutella Koekjes ook erg goed te maken met andere merken chocolade-hazelnootpasta. Zelf heb ik ze gemaakt met bijvoorbeeld Lindt Spread Hazelnoot en Bonne Maman Hazelnootpasta.

Recept voor Italiaanse Nutella Koekjes

Aantal: 15 koekjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 180 gr Nutella of een ander merk hazelnootpasta
  • 1 middelgroot ei
  • 150 gr bloem
  • 1 snuf zout (optioneel)

Vulling:

  • 3-4 eetlepels Nutella of een ander merk hazelnootpasta
  • 1 handje hazelnoten (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius en bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier.
  2. Klop een ei los met een vork en meng daarna de Nutella er doorheen.
  3. Zeef de bloem met optioneel een snufje zout erbij en meng dit er ook goed doorheen, tot je een homogeen deeg hebt.
  4. Rol dit in 15 bolletjes, leg deze op de bakplaat en deuk elk bolletje in het midden in met je vinger.
  5. Bak de koekjes 10 minuten in het midden van de oven. Laat ze afkoelen, tot je ze kunt aanraken.
  6. Schep in elk gaatje wat Nutella en bestrooi optioneel met gehakte hazelnoten!

Voedingswaarde (per koekje)

Calorieën: 121kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Cholesterol: 0.2mg | Sodium: 33mg | Potassium: 75mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Vitamin A: 1IU | Calcium: 19mg | Iron: 1mg

Nutella Swirl Koekjes

Gek op Nutella? Dan vallen deze Nutella swirl koekjes zeker in de smaak! Na het bakken van de chocolade-pindakaas swirl koekjes had ik de smaak te pakken en ging ik gelijk door met nog een variatie: de Nutella swirl koekjes. Ik had nog wat koekdeeg over van een ander recept en wilde hier ook iets lekkers mee maken. Toen ik de pot pindakaas terugzette naast de pot Nutella wist ik wat het moest worden. Ik was benieuwd of je na het bakken de Nutella smaak nog goed zou proeven en was blij dat dit inderdaad zo bleek te zijn. Ze zijn wederom ontzettend simpel om te maken, maar ook ontzettend lekker. Het recept voor deze Nutella koekjes vind je ook in Het Kinderbakboek 1.

Ze zien er hartstikke leuk uit en ze zijn eenvoudig te maken. Begin met het maken van het deeg. Hiervoor doe je de boter, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom, mix tot een romig mengsel. Voeg dan het eidooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen. Verdeel het deeg in 2 delen, het is makkelijker om 2 rollen te maken dan 1 hele lange.

Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 35×28 cm die 2-3 mm dik is (snijd eventueel bij voor een rechte lap deeg). Doe dit op een stuk keukenfolie. Dat maakt het oprollen straks een stuk makkelijker. Je kunt ook de hele hoeveelheid deeg dikker (5 mm) uitrollen tot hetzelfde formaat, dan krijg je grotere koekjes.

Smeer de Nutella gelijkmatig uit over het deeg, laat het randje van een van de lange zijdes vrij. Rol het deeg op vanaf de lange zijde die wel ingesmeerd is. Het beginnetje kun je voorzichtig met de hand oprollen, daarna gebruik je het folie. Wanneer het deeg helemaal is opgerold vouw je het folie er stevig omheen. Rol het deeg nog een paar keer heen en weer over je werkblad zodat de naden goed dicht zijn. Leg de rol deeg minimaal een uur in de koelkast.

Verwijder het folie en snij de rollen deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Wil je de koekjes bewaren?

De Makkelijkste Nutella Koekjes Ooit!

Een recept voor de makkelijkste Nutella koekjes ooit! Met slechts 3 ingrediënten, die je ook nog eens waarschijnlijk gewoon in huis hebt, maak je in een handomdraai deze heerlijke koekjes. Weeg als eerste de Nutella af in een magnetron bestendig kommetje. Zet het in de magnetron voor ongeveer 15 seconde. Je wilt namelijk dat de nutella wat zachter wordt zodat de Nutella makkelijk mixt in het beslag. Voeg de bloem en het ei bij de Nutella en mix het goed met de elektrische handmixer. Je kan het ook met de hand mixen maar het is een vrij zwaar en dik beslag. Rol 9 a 10 bolletjes van het beslag en leg ze op de bakplaat.

Nutella Chocolate Chip Koeken

Het is alweer een half jaar geleden dat ik in de keuken stond voor mijn zoektocht naar de perfecte dikke chocolate chip koek. Toen ik dat basisrecept na meerdere testen eenmaal had uitgewerkt, ging ik de keuken in voor smaakvariaties door de koeken te vullen. Daaruit kwamen onder andere deze Nutella chocolate chip koeken. Chocolate chip koeken zijn sowieso al lekker zacht en smeuïg van binnen, maar deze chocoladevulling maakt dat nog net even beter. Een heerlijke chocolate chip koek die extra smeuïg is door de vulling van Nutella.

Doe de boter, basterdsuiker en fijne kristalsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het bloem, zout en baking soda toe en zet de mixer uit zodra de bloem is opgenomen. Het makkelijkst is om elk bolletje deeg in twee stukken te verdelen en hier plakjes van te maken. Op zo'n plakje deeg schep je een theelepel Nutella, leg hier het tweede plakje deeg overheen. Knijp de randen goed dicht en draai voorzichtig met je handen tot er weer een balletje ontstaat. Leg de balletjes deeg met voldoende tussenruimte op de bakplaat, deze koeken lopen door de vulling namelijk meer uit in de oven dan andere koeken.

Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 14-16 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Is je Nutella erg zacht?

Meer Koek Recepten

Bekijk onze andere koek recepten! We kunnen ons heel goed voorstellen dat je niet elke keer dezelfde koekjes wilt bakken, maar elke keer weer een nieuw recept wilt uitproberen. Vind je het leuk om lekker te variëren met recepten? Dan hebben we goed nieuws voor je, want inmiddels hebben we al ruim 250 koek recepten op onze receptenpagina verzameld. Met onze uiteenlopende koek recepten kun je jouw gasten elke keer weer verrassen met wat lekkers bij de koffie of thee. Van wafels tot aan macarons en van gevulde koeken tot aan chocoladekoekjes, bij ons vind je het allemaal.

Neem dus zeker even een kijkje bij onze andere koekrecepten en ga lekker aan de bak. Vind je het leuk om naast koekjes nog veel meer lekkernijen te maken? Bekijk dan eens onze receptenpagina, want daarop hebben we inmiddels al ruim 1.700 recepten verzameld. Van zoete taarten en desserts tot aan recepten voor hartige hapjes en broden. Je vindt er echt voor ieder wat wils.

Bovendien vullen we onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om er af en toe een kijkje op te nemen. Ga je zelf met dit recept Nutella koekjes maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe de lekkernijen zijn geworden. Maak een foto van jouw koeken en plaats deze in je Insta Story.

labels:

Zie ook: