Romige tomatensoep is een heerlijke en gezonde soep die snel en simpel te bereiden is. Deze tomatensoep is ideaal voor wanneer je snel aan tafel wilt, maar geen zin hebt om uitgebreid te koken. Je kunt de soep eventueel een dag van tevoren maken, zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Sandra kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Verse tomaten vormen de basis van deze romige soep. Tomaten brengen veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Ze zijn rijk aan vitamines, waaronder vitamine C, K en foliumzuur, en bevatten belangrijke mineralen zoals kalium. Bovendien zijn tomaten een uitstekende bron van lycopeen, een krachtige antioxidant die je lichaam beschermt tegen schadelijke vrije radicalen. Deze stoffen dragen bij aan een gezonde huid en kunnen zelfs helpen bij het verminderen van het risico op bepaalde ziekten.

Welke Tomaten Gebruik Je?

Voor de beste smaak raad ik aan om verse, rijpe tomaten te gebruiken. Ik gebruikte voor dit recept trostomaten, maar je kunt ook snoeptomaatjes, cherrytomaten of een mix van tomaten gebruiken. Er zijn veel verschillende soorten tomaten die hiervoor geschikt zijn, maar het is vooral belangrijk dat de tomaten rijp zijn en een goede smaak hebben. Romatomaten, trostomaten, coeur de boeuf, San Marzano en kerstomaatjes zijn enkele voorbeelden van lekkere tomaten voor in de soep. Je kunt ook verschillende soorten tomaten combineren om de smaak te versterken en wat variatie in de soep te brengen. Over het algemeen geldt dat hoe rijper de tomaten, hoe beter de smaak van de soep zal zijn.

Naast trostomaten kun je natuurlijk ook andere soorten tomaten gebruiken om tomatensoep te maken. De keuze hangt af van je persoonlijke smaak en wat er natuurlijk beschikbaar is. Hier zijn enkele alternatieven:

  • Roma-tomaten: Roma-tomaten, ook wel pruimtomaten genoemd, hebben een dikkere vruchtwand en bevatten over het algemeen minder vocht. Ze zijn ideaal voor tomatensoep omdat ze een intense tomatensmaak hebben.
  • Cherrytomaten: Cherrytomaten zijn klein, zoet en sappig. Ze kunnen een interessante zoete toets aan je soep toevoegen en zijn ook handig als je geen grote tomaten hebt.
  • San Marzano-tomaten: San Marzano-tomaten zijn een soort pruimtomaten en worden vaak beschouwd als een van de beste tomaten voor sauzen en soepen vanwege hun rijke smaak.
  • Tros- of cocktailtomaten: Deze tomaten zijn meestal kleiner en zoet van smaak. Ze kunnen een mooie variatie in kleur en smaak aan je soep geven als je verschillende soorten gebruikt.
  • Kerstomaatjes: Als je een zoete, lichte smaak wilt, zijn kerstomaatjes een goede keuze. Ze zijn klein en hebben een knapperige textuur.
  • Heirloom-tomaten: Heirloom-tomaten zijn er in verschillende kleuren en vormen, en ze hebben vaak unieke smaakprofielen. Ze kunnen je soep een interessante twist geven.

Het belangrijkste is om tomaten te kiezen die rijp en smaakvol zijn, omdat dit de basis vormt voor de smaak van je soep. Experimenteer gerust met verschillende soorten tomaten om te ontdekken welke tomaten jij voor je soep het lekkerst vindt.

Recept voor Romige Tomatensoep

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf romige tomatensoep te maken:

Ingrediënten:

  • 1 kilo trostomaten in stukjes gesneden
  • 2 uien grof gesnipperd (ik gebruikte witte zoete uien)
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 70 gram tomatenpuree (= klein blikje)
  • 2 theelepels suiker
  • 1,5 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1,5 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • Snufje chilivlokken
  • 2 theelepels bloem
  • 600 milliliter heet water
  • 250 milliliter kookroom (ik gebruikte plantaardige kookroom)
  • Zonnebloemolie
  • Handje verse basilicum fijngehakt en optioneel

Bereiding:

  1. Verhit een scheutje olie in een soeppan.
  2. Bak de tomaten met de uien, gedroogde oregano, zwarte peper, gerookte paprikapoeder en chilivlokken voor ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg de knoflook, tomatenpuree, bloem en suiker toe en bak kort mee.
  4. Voeg dan het hete water toe, breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat afgedekt 20 minuten pruttelen.
  5. Haal de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer, voeg de kookroom toe en breng eventueel extra op smaak met zout en/of peper.

Eet smakelijk! TIP: voeg niet alle kookroom toe, maar bewaar een beetje ter garnering. Haal voor 15 minuten voor gebruik uit de koelkast, zodat je niet ijskoude kookroom toevoegt aan een warme soep. TIP: voeg vlak voor serveren nog een beetje fijngehakte basilicum toe.

* De suiker zorgt ervoor dat de soep extra op smaak komt en minder zuur wordt. Wil je echt geen suiker gebruiken, dan kan je dit uiteraard achterwege laten.

Variaties op het Recept

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren. Een aantal tips voor variaties:

  • Gevulde soep: Voeg gehaktballetjes of vermicelli toe voor een extra gevulde soep. Wat ook heel goed kan, is het toevoegen van pasta aan de soep. Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van.
  • Verschillende toppings: Het is ook geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig. Als topping is het ook lekker om croutons of reepjes gerookte kip aan de soep toe te voegen.
  • Varieer met kruiden: Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

Veganistische Romige Tomatensoep

Wil je een veganistische soep, vervang dan de kookroom door een plantaardig alternatief zoals sojaroom, plantaardige kookroom of kokosmelk. Gebruik dan soja kookroom of een andere plantaardige kookroom. Dit maakt de soep ook automatisch lactosevrij, wat goed nieuws is voor mensen met lactose-intolerantie.

Tips voor de Beste Smaak

  • Gebruik Hollandse trostomaten: Om de beste smaak uit je tomatensoep te halen, kun je het beste Hollandse trostomaten gebruiken als ze in het seizoen zijn. Het seizoen voor Hollandse trostomaten loopt meestal van juni tot en met september, dus dat is het ideale moment om ze te gebruiken.
  • Rooster de tomaten en paprika’s: Wil je deze soep nog lekkerder maken? Rooster de tomaten en paprika’s eens eerst in de oven voor je ze aan pan toevoegt.
  • Bak de tomatenpuree goed aan: Sla deze stap niet over, want dit zorgt juist voor een heerlijke diepe smaak aan de romige tomatensoep. Voeg de tomatenpuree toe en roer regelmatig door, tot de tomatenpuree heerlijk begint te geuren en een roestige, bruine kleur krijgt, ongeveer 5 minuten.

Veelgestelde Vragen

Is deze tomatensoep geschikt voor kinderen?

Absoluut! Door de milde en zachte smaak is deze soep zeer geschikt voor kinderen. Mocht je extra voorzichtig willen zijn, dan kun je de hoeveelheid kruiden naar wens aanpassen.

Kan ik de soep van tevoren maken en bewaren?

Ja, deze soep kan je heel goed van te voren maken. De smaken zullen dan alleen maar lekkerder worden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen.

Kan ik restjes van deze romige tomatensoep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen, verdeel hem in porties en bewaar deze in luchtdichte bakjes of vrieszakken. Houd er rekening mee dat de textuur bij het ontdooien iets kan veranderen, maar de smaak blijft heerlijk.

Hoe lang kan je verse tomatensoep bewaren?

Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Het is belangrijk om de soep in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties. De soep blijft dan tot 3 maanden goed in de vriezer. Wanneer je de soep wilt eten, kun je het gemakkelijk ontdooien en opwarmen in een pan of in de magnetron. Zorg ervoor dat de soep goed heet is voordat je het serveert.

Wat eet je bij tomatensoep?

Tomatensoep is een veelzijdige soep die goed te combineren is met verschillende bijgerechten. Een sneetje vers brood is altijd een goede optie, zoals stokbrood, ciabatta of toast. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je zelf croutons maken of kopen en deze toevoegen aan de soep. Een andere klassieke combinatie is met een lekkere tosti. De gesmolten kaas en het knapperige brood gaan goed samen met de warme soep. Een frisse salade kan ook goed passen. Kies bijvoorbeeld voor een salade met komkommer, cherrytomaatjes en sla.

labels: #Soep

Zie ook: