Wentelteefjes; wie is er niet groot geworden met deze Oudhollandse oplossing om oud brood om te toveren tot een ware traktatie. Kinderen zijn er dol op en ouders ook; het oude brood gaat op en de boterhammen glijden als het ware bij de kinderen naar binnen.

Oud brood over? Dat betekent wentelteefjes bakken. Wentelteefjes, misschien wel het bekendste recept wat je kan maken met oud brood.

We weten het allemaal; we moeten voedselverspilling tegengaan. En laat bovenaan het lijstje met voedselverspilling nu brood staan... Ook ik ben schuldig. Ik probeer brood vers te eten en wat niet nodig is gaat meteen de diepvries in voor later.

Wentelteefjes maken is simpel en van dit basisrecept voor wentelfteefjes ga je natuurlijk al watertanden. Voor het wentelteefjes recept gebruik je brood van minimaal een dag oud. Oud brood is echt perfect om dit basisrecept voor wentelteefjes mee te maken. Dat zorgt er namelijk voor dat het niet té sompig wordt, wat je met heel vers brood soms wel hebt.

Wat heb je nodig?

Voor het basisrecept heb je dus enkel oud brood, eieren, melk, suiker, en kaneel nodig, met wat boter of olie om ze in te bakken. Het wentelteefjes recept is vrij makkelijk en je hebt er niet veel voor nodig. Oud brood, melk en eieren.

Wentelteefjes recept:

  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • eetlepel vanillesuiker
  • ca. 30 cm stokbrood
  • suiker
  • kaneel

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Hoe maak je wentelteefjes?

Door droge sneetjes brood te weken in een mengsel van melk en ei en vervolgens te bakken in een koekenpan ontstaat er een heerlijke nieuwe creatie: wentelteefjes. De naam zegt het al, vergeet ze niet te wentelen tijdens het bakken, want beide kanten moeten goudbruin worden gebakken.

Wentelteefjes zijn simpelweg boterhammen gedoopt in ei en melk en daarna gebakken in een pan.

  1. Snij het stukbrood in plakjes van ca. 1 cm.
  2. Klop de eieren los met de melk in een diep bord. Voeg een snuf kaneel toe en de vanillesuiker. In een ruime kom doe je de eieren, melk en kaneel naar smaak en dit mix je met een garde tot je een glad mengsel. Klop het ei samen met de melk los in een diep bord. Kluts het ei met de vanillesuiker en de melk.
  3. Leg een sneetje brood er ca. 20 seconden in en draai hem daarna om en doop ook de andere zijde in het eiermengsel. Haal een sneetje brood door het eimengsel zodat het aan beide kanten bedekt is met het eimengsel. Laat de boterhammen kort weken in een liefst platte schaal. Week de plakjes brood in het melkmengsel. Gebruik oud brood, en laat de wentelteefjes niet te lang weken.
  4. Verhit ondertussen wat boter of margarine in een pan en leg hier het sneetje brood in. Verhit een beetje boter in een ruime koekenpan. Doe een klontje roomboter in een koekenpan en verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten. Verwarm een koekenpan met boter eventueel met een scheutje olie. Olie kan heter worden dan boter. Boter zal sneller verbranden. Door de olie bij de boter kun je het brood heter bakken en wordt de buitenkant steviger en iets krokanter.
  5. Bak aan de onderkant goudbruin, draai om en bak ook de andere zijde bruin. Bak het vervolgens in de pan aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur iets lager en bak de wentelteefjes aan beide kanten goed door, zodat het vocht echt verdampt. Bak de wentelteefjes aan beide zijde mooi bruin. Leg de boterham in de pan en bak beide kantjes een paar minuten tot het wentelteefje gaar is. Zelf bak ik het graag kort heet en daarna op een wat lagere stand zodat ook de binnenkant van het wentelteefje goed gaar kan worden en iets steviger.
  6. Herhaal dit met de overige sneetjes brood tot je alles hebt gebakken.
  7. Meng wat suiker met kaneel naar smaak. Ik heb specifiek geen hoeveelheid bij de suiker en kaneel gezet.

Haal je wentelteefjes van het vuur en serveer ze met kaneelsuiker, poedersuiker, stroop of gecondenseerde melk uit blik. Dat laatste is een ware traktatie! Serveer naar wens met suiker, kaneel, stroop, honing en/of vers fruit. Je kunt er wat (poeder)suiker op strooien of ze met aardbeien serveren, maar ook zonder al die extra dingen zijn ze heerlijk.

Tips voor de lekkerste wentelteefjes

  • Oud brood bakt beter dan vers brood. Liever iets dikker brood dan iets dunner, dit neigt naar slapper bakken.
  • Vooral de kaneel is snel verbrand. Daarom voeg ik vaak liever de kaneel na het bakken toe, samen met de suiker. *Strooi kaneelsuiker over de wentelteefjes in plaats van bij de ei-mix; bak het niet mee.

Variaties op het wentelteefjes recept

Toch maak je wentelteefjes nog lekkerder wanneer je het maakt van brioche. Voor speciale momenten kan je kiezen voor wentelteefjes deluxe met een paas(of kerst!)stol, suikerbrood of brioche als basis. Je kunt wentelteefjes maken van elk soort brood zoals volkoren, tarwe etc. Maar je kunt het ook prima maken van een overgebleven stokbroodje, brioche, krentenbrood en zelfs suikerbrood. Je kunt dit recept natuurlijk ook maken met ander brood als stokbrood. Zelfs suikerbrood kan je hiervoor gebruiken.

Als je geen vanillesuiker hebt voor wentelteefjes, kun je alternatieven gebruiken zoals een beetje vanille- of amandel-extract door het losgeklopte ei. Of gebruik kaneel zoals in dit recept. Honing of ahornsiroop zijn lekker voor een extra zoetje.

Maak wentelteefjes zonder ei door het ei te vervangen door 1 eetlepel maizena op 250 ml melk. Breng op smaak met kaneel, suiker of andere smaakmakers zoals vanille. Vervang de kaneel eens door koekkruiden, pompoenkruiden of speculaaskruiden. Voeg een klein bolletje ijs toe na het bakken.

Kun je ook een hartige variant maken? Oh jazeker, die zijn zalig! Je kunt wit brood gebruiken, maar met een hartig brood is het ook geweldig. In principe kun je onderstaand recept volgen, waarbij je de suiker en kaneel achterwege laat. Je kunt na het bakken hartige toppings naar keuze toevoegen, zoals kaas, avocado, geroosterde groentes, tapenade, pesto etc.

Geen zin in gedoe met pannen en het bakken van de wentelteefjes? Check dan dit recept voor wentelteefjes uit de oven. Wat dacht je van tosti wentelteefjes? Of wentelteefjes met banaan en pindakaas?

Veelgestelde vragen

Kan ik ook iets anders dan wit brood gebruiken? Jazeker! Dat is zo briljant aan dit recept, je kunt het in principe van elke soort brood maken zo lang het maar oud brood is.

Kan ik wentelteefjes zonder melk maken? Je kunt de melk in het recept prima vervangen door een lactosevrij melk-alternatief of een plantaardige drink.

Kunnen ze ook in een wafelijzer gebakken worden? In principe zou dat zeker moeten kunnen. Ik heb het zelf niet getest, maar ik heb dergelijke recepten wel vaker voorbij zien komen.

Waar komt wentelteefjes vandaan?

Over de herkomst van het woord wentelteefjes is niet veel bekend. Het kan zijn dat een teef een bakvorm was vroeger.

Wanneer eet je wentelteefjes?

De laatste tijd maak ik weer regelmatig wentelteefjes. Perfect voor een lunch waar het hele gezin blij van wordt. Wentelteefjes zijn een perfecte lunch voor het hele gezin! Als ze hier worden gemaakt eten we ze meestal als ontbijt of lunch in het weekend. Echt even lekker smullen met de familie.

Ik ben Laura, getrouwd met Chris, moeder van Pepijn en Boris. De keuken is mijn happy place. Ik maak graag makkelijke, gezonde en kleurrijke (familie)recepten. Maar voeding is voor mij meer dan het eten dat je eet, het is alles wat je consumeert. Daarom deel ik hier inspiratie om je lichaam, geest én ziel voeden.

Pepijn roept ‘Pannenkoeken!’ als hij ze proeft en inderdaad, de eieren en melk zorgen ervoor dat het brood lekker smeuïg wordt en een beetje een pannenkoeken structuur krijgt. Ik gebruik volkorenbrood om het maaltje extra voedzaam te maken. Dit is het basisrecept voor volkoren wentelteefjes. Ik ben een beetje aan het spelen met verschillende recepten voor wentelteefjes en heb er een aantal op stapel liggen die ik zeker met jullie zal delen.

labels: #Recept

Zie ook: